Шоколадное печенье

Шоколадное печенье – Сладкое наслаждение для души

Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 1 час
Время выпечки: 10-12 минут
Количество порций: 20 печений

Откройте для себя удовольствие от приготовления домашнего шоколадного печенья, хрустящего снаружи и невероятно мягкого внутри. Эти вкусные печенья идеально подходят для того, чтобы наслаждаться их с чашкой чая или кофе, а их аромат наполнит ваш дом уникальным теплом и радостью. Шоколадное печенье имеет длинную историю и любимо во всем мире, часто ассоциируется с моментами праздника и расслабления.

Ингредиенты:
- 200 г черного шоколада (желательно с содержанием какао 70%)
- 90 г масла (с 70% жирности)
- 100 г сахара
- 2 больших яйца
- 200 г муки
- 25 г какао
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 флакон экстракта рома
- щепотка соли
- сахарная пудра (для украшения)

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет получить однородную текстуру печенья.

2. Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске объедините муку, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешайте лопаткой или венчиком, чтобы убедиться, что ингредиенты равномерно распределены. Какао не только добавляет интенсивный шоколадный вкус, но и красивый цвет вашим печеньям.

3. Растопите шоколад и масло: В огнеупорной посуде поместите нарезанный кубиками черный шоколад и масло. Поместите посуду на кастрюлю с слегка кипящей водой (водяная баня). Постоянно помешивайте, пока шоколад и масло полностью не растопятся и не станут однородными. На этом этапе вкусный аромат начнет наполнять кухню.

4. Добавьте сахар: Как только растопите, снимите посуду с пара. Добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что он полностью растворился в шоколадной смеси. Здесь вы можете начать чувствовать, как сладость сахара улучшает вкус шоколада.

5. Вмешайте яйца: Добавьте щепотку соли и экстракт рома, затем по одному вводите яйца, энергично перемешивая после каждого добавления. Это добавит влажности и поможет печеньям стать мягкими и пушистыми.

6. Объедините влажные ингредиенты с сухими: Начните постепенно добавлять смесь сухих ингредиентов в шоколадную массу. Используйте лопатку, чтобы аккуратно перемешать, пока не останется следов муки. Важно не перемешивать слишком долго, чтобы сохранить воздух в тесте.

7. Охлаждение теста: Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на примерно час. Этот шаг имеет решающее значение для получения печений с красивой формой и предотвращения растекания теста во время выпечки.

8. Формирование шариков теста: После времени охлаждения достаньте тесто из холодильника. Используя ложку для мороженого или ложку, сформируйте шарики весом около 21 г. Важно, чтобы размер шариков был одинаковым, чтобы обеспечить равномерную выпечку.

9. Противень и сахарная пудра: Легко обваляйте каждый шарик в сахарной пудре, но убедитесь, что сторона, которая будет лежать на противне, остается чистой. Это важная техника, чтобы предотвратить подгорание сахара. Разложите шарики на противне, выстланном пергаментной бумагой, оставляя достаточно пространства между ними, так как они будут расширяться во время выпечки.

10. Выпечка: Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Выпекайте печенье в течение 10-12 минут, но будьте внимательны. Когда края станут твердыми, а середина все еще мягкой, пришло время их вынуть.

11. Охлаждение: Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, затем перенесите их на решетку. Этот шаг жизненно важен, так как печенье продолжит готовиться из-за остаточного тепла.

Полезные советы и вариации:
- Если вы хотите добавить немного вкуса, вы можете заменить экстракт рома на экстракт ванили или апельсина.
- Вы можете добавить рубленые орехи, фундук или шоколадные кусочки в тесто, чтобы разнообразить текстуру и вкус.
- Эти печенья прекрасно сочетаются с холодным молоком, чаем или кофе. Представьте себе расслабляющий вечер, наслаждаясь печеньем с горячим напитком!

Калории и питательные преимущества:
Каждое печенье содержит примерно 100-120 калорий, в зависимости от точного размера. Эти печенья не только сладкое удовольствие, но и хороший источник энергии благодаря черному шоколаду, который содержит полезные антиоксиданты для здоровья.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать молочный шоколад вместо черного? Да, но результат будет более сладким и менее насыщенным по аромату.
- Как я могу хранить печенье? Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы они оставались свежими в течение нескольких дней.

В заключение, эти шоколадные печенья являются не только быстрым и простым десертом, но и идеальным способом побаловать себя или удивить гостей. Будь то на Рождество или просто чтобы насладиться сладким моментом, эти печенья, безусловно, станут любимыми среди ваших близких. Так что наденьте свой фартук и наслаждайтесь каждым шагом этого вкусного процесса!