Galletas de chocolate

Galletas de chocolate – Un dulce capricho para el alma

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de refrigeración: 1 hora
Tiempo de horneado: 10-12 minutos
Número de porciones: 20 galletas

Descubre la alegría de hacer galletas de chocolate en casa, crujientes por fuera e increíblemente suaves por dentro. Estas deliciosas golosinas son perfectas para disfrutar junto a una taza de té o café, y su aroma llenará tu hogar con una calidez y alegría únicas. Las galletas de chocolate tienen una larga historia y son amadas en todo el mundo, a menudo asociadas con momentos de celebración y relajación.

Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro (preferiblemente con un 70% de cacao)
- 90 g de mantequilla (70% de grasa)
- 100 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- 200 g de harina
- 25 g de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 frasco de esencia de ron
- una pizca de sal
- azúcar en polvo (para decorar)

Preparación:

1. Prepara los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a lograr una textura uniforme para las galletas.

2. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el cacao y la levadura en polvo. Mezcla bien con una espátula o batidor para asegurarte de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente. El cacao no solo añade un sabor intenso a chocolate, sino que también le da un hermoso color a tus galletas.

3. Derrite el chocolate y la mantequilla: En un tazón resistente al calor, coloca el chocolate negro y la mantequilla cortada en cubos. Coloca el tazón sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento (baño maría). Revuelve constantemente hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y homogéneos. Esta es la etapa en la que el delicioso aroma comenzará a llenar la cocina.

4. Agrega el azúcar: Una vez derretidos, retira el tazón del fuego. Agrega el azúcar y mezcla bien para asegurarte de que se disuelva completamente en la mezcla de chocolate. Aquí puedes empezar a sentir cómo la dulzura del azúcar mejora el sabor del chocolate.

5. Incorpora los huevos: Agrega una pizca de sal y la esencia de ron, luego incorpora los huevos uno a uno, mezclando enérgicamente después de cada adición. Esto añadirá humedad y ayudará a que las galletas queden suaves y esponjosas.

6. Combina los ingredientes húmedos con los secos: Comienza a agregar gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de chocolate. Usa una espátula para mezclar suavemente hasta que no haya rastros de harina. Es importante no mezclar demasiado para mantener el aire en la masa.

7. Refrigerar la masa: Cubre el tazón con papel plástico y refrigéralo durante aproximadamente una hora. Este paso es crucial para lograr galletas con una buena forma y prevenir que la masa se extienda durante el horneado.

8. Forma las bolitas de masa: Después del tiempo de refrigeración, saca la masa del refrigerador. Usando una cuchara para helado o una cuchara, forma bolitas de aproximadamente 21 g cada una. Es importante que el tamaño de las bolitas sea uniforme para asegurar una cocción uniforme.

9. Bandeja y azúcar en polvo: Reboza suavemente cada bolita en azúcar en polvo, pero asegúrate de que el lado que estará en la bandeja permanezca limpio. Esta es una técnica esencial para evitar que el azúcar se queme. Coloca las bolitas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que se expandirán durante el horneado.

10. Hornear: Precalienta el horno a 170 grados Celsius. Hornea las galletas durante 10-12 minutos, pero ten cuidado. Cuando los bordes se vuelvan firmes pero el centro aún esté suave, es hora de sacarlas.

11. Enfriar: Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos, luego transfírelas a una rejilla para enfriar. Este paso es vital, ya que las galletas seguirán cocinándose debido al calor residual.

Consejos útiles y variaciones:
- Si deseas añadir un toque de sabor, puedes reemplazar la esencia de ron por esencia de vainilla o de naranja.
- Puedes agregar nueces picadas, avellanas o chispas de chocolate a la mezcla para variar la textura y el sabor.
- Estas galletas combinan maravillosamente con un vaso de leche fría, té o café. ¡Imagina una tarde relajante disfrutando de las galletas junto a una bebida caliente!

Calorías y beneficios nutricionales:
Cada galleta tiene aproximadamente 100-120 calorías, dependiendo del tamaño exacto. Estas galletas no son solo un capricho dulce, sino también una buena fuente de energía gracias al chocolate negro, que contiene antioxidantes beneficiosos para la salud.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro? Sí, pero el resultado será más dulce y menos intenso en sabor.
- ¿Cómo puedo almacenar las galletas? Mantenlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantenerlas frescas durante unos días.

En conclusión, estas galletas de chocolate no solo son un postre rápido y fácil de hacer, sino también una manera perfecta de consentirte o impresionar a los invitados. Ya sea que las prepares para Navidad o simplemente para disfrutar de un momento dulce, estas galletas seguramente se convertirán en un favorito entre tus seres queridos. ¡Así que ponte el delantal y disfruta de cada paso de este delicioso proceso!