Schokoladenfondant mit Glühwein

Um diese Schokoladenspezialität zuzubereiten, beginnen wir damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln und sicherzustellen, dass wir Wein, Zucker, Schokolade, Butter, Eier, Salz und Mehl zur Hand haben. Wir bereiten uns auf ein kulinarisches Erlebnis voller Geschmack vor, und jeder Schritt wird zusätzliche Freude bringen.

In einem Topf bringen wir den Wein zusammen mit 20 g Zucker und unseren bevorzugten Gewürzen, wie Zimt oder Nelken, zum Kochen. Wir stellen den Topf bei mittlerer Hitze auf und rühren gelegentlich um, um sicherzustellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist. Sobald der Wein den Siedepunkt erreicht hat, reduzieren wir die Hitze und lassen die Mischung einige Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Wenn wir mit dem erhaltenen Aroma zufrieden sind, nehmen wir den Topf vom Herd und fügen die gehackte Schokolade hinzu. Wir bringen den Topf wieder bei niedriger Hitze auf den Herd und rühren ständig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und sich in die Weinmischung integriert, wodurch eine glatte und glänzende Komposition entsteht. Der nächste Schritt besteht darin, die gewürfelte Butter hinzuzufügen und vorsichtig zu mischen, um sie einzuarbeiten.

In einer separaten Schüssel schlagen wir die Eier mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker, wobei wir einen Mixer oder einen Schneebesen verwenden, bis wir einen blassweißen, luftigen Schaum erhalten. Dies wird unserem Kuchen eine leichte Textur verleihen. Sobald die Schokoladenmischung etwas abgekühlt ist, gießen wir sie nach und nach über die Eier und rühren vorsichtig um, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Dann fügen wir das gesiebte Mehl hinzu und integrieren es mit sanften Bewegungen, um einen feinen Teig zu erhalten.

Wir bereiten ein Blech vor, das wir mit Butter einfetten, und stellen sicher, dass alle Ecken bedeckt sind, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Wir gießen den erhaltenen Teig in das Blech und glätten die Oberfläche mit einem Spatel. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und stellen das Blech hinein. Wir backen den Kuchen 30-40 Minuten lang, aber es ist wichtig, die Konsistenz zu überprüfen. Am Ende sollte die Außenseite fest sein, während das Innere fondantartig und feucht bleibt.

Nachdem der Kuchen fertig ist, lassen wir ihn etwas abkühlen, bevor wir ihn portionieren. Er wird warm serviert, begleitet von cremigem oder kaltem Eis, für einen köstlichen Temperatur- und Texturkontrast. Dieser Schokoladenkuchen wird mit Sicherheit die Geschmacksnerven aller erfreuen. Guten Appetit!