Schokoladencreme-Rolle

Schokoladencremerolle - ein traumhaftes Dessert

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Abkühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden und 5 Minuten
Portionen: 8

In der süßen Welt der Desserts leuchtet die Schokoladencremerolle wie ein Stern. Dieses einfache und fesselnde Rezept kombiniert einen fluffigen Biskuit mit einer dekadenten Schokoladencreme, was zu einem Dessert führt, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Darüber hinaus kann die Rolle eine ausgezeichnete Wahl für besondere Anlässe sowie für verwöhnende Momente an gewöhnlichen Tagen sein.

Die Geschichte der Rolle ist faszinierend und hat tiefe Wurzeln in den Backtraditionen vieler Kulturen. Ihre Ursprünge gehen in die Dunkelheit der Zeit verloren, aber sie hat sich sicherlich in köstliche Variationen entwickelt, die heute unsere Geschmacksknospen erfreuen.

Zutaten für den Biskuit:
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Wasser
- 4 Esslöffel Mehl
- 1 Prise Salz

Zutaten für die Creme:
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Kakao
- 200 g Butter
- 200 g Vollmilchschokolade
- 250 g Zucker

Schritt 1: Vorbereitung des Biskuits

Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine Backform (ca. 30x40 cm) und fetten Sie sie mit Öl und Mehl ein, um ein Ankleben zu verhindern.

Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie einen glänzenden Eischnee erhalten. Es ist wichtig, den Zucker langsam hinzuzufügen, damit die Eiweiße jedes Kristall gut aufnehmen können.

Sobald Sie perfekten Eischnee erhalten haben, fügen Sie die zwei Esslöffel Wasser und die Eigelbe hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis alles gut vermengt ist. Dann sieben Sie das Mehl und heben es vorsichtig mit einem Spatel unter, indem Sie von oben nach unten mischen, um die Luft in der Masse nicht zu verlieren.

Schritt 2: Backen des Biskuits

Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 35 Minuten. Der Biskuit ist fertig, wenn er goldbraun wird und den Zahnstocher-Test besteht: Stechen Sie in den Biskuit, und wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist er perfekt gebacken!

Schritt 3: Abkühlen und Rollen des Biskuits

Nachdem der Biskuit gebacken ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus dem Ofen und stürzen Sie ihn auf ein feuchtes Handtuch, das mit Zucker bestreut ist. Dies hilft, das Ankleben des Biskuits zu verhindern und fügt einen süßen Geschmack hinzu. Wickeln Sie den Biskuit in das Handtuch, um eine Rolle zu formen, und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Schritt 4: Zubereitung der Schokoladencreme

In einem Topf kombinieren Sie die Eier, den Zucker und den Kakao. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 5-10 Minuten lang, bis sie cremig wird. Es ist wichtig, die Creme nicht zum Kochen zu bringen, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden. Sobald die Creme eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie die Vollmilchschokolade hinzu, und rühren Sie, bis sie schmilzt und sich perfekt integriert.

Lassen Sie die Creme auf Raumtemperatur abkühlen. Nachdem sie abgekühlt ist, heben Sie die aufgeschlagene Butter unter und mischen Sie vorsichtig, bis Sie eine glatte, homogene und samtige Creme erhalten.

Schritt 5: Zusammenstellen der Rolle

Sobald der Biskuit vollständig abgekühlt ist, wickeln Sie ihn vorsichtig vom Handtuch ab und streichen Sie die Schokoladencreme gleichmäßig auf die Oberfläche. Rollen Sie ihn vorsichtig auf, und achten Sie darauf, den Biskuit nicht zu zerreißen. Nachdem Sie den Biskuit gerollt haben, legen Sie die Rolle in einen Behälter und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Schritt 6: Glasieren

Nachdem die Rolle im Kühlschrank war, können Sie mit dem Glasieren beginnen. Egal, ob Sie geschmolzene Schokolade oder eine einfache Glasur aus Puderzucker und Wasser wählen, es ist Zeit, der Rolle ein elegantes Aussehen zu verleihen. Streuen Sie gehackte Nüsse darüber, um zusätzliche Textur und einen knusprigen Geschmack hinzuzufügen.

Serviervorschläge

Die Schokoladencremerolle ist ein vielseitiges Dessert und kann mit einer Kugel Eis oder einer Tasse Kaffee serviert werden. Sie können sie auch mit einer Beerensoße kombinieren, um einen süß-sauren Kontrast zu erzielen.

Praktische Tipps

- Verwenden Sie Zutaten bei Raumtemperatur, wie Eier und Butter, um eine homogenere Creme zu erzielen.
- Sie können die Vollmilchschokolade durch Zartbitterschokolade für einen intensiveren Geschmack oder durch weiße Schokolade für ein süßeres Dessert ersetzen.
- Wenn Sie einen Hauch von Aroma hinzufügen möchten, können Sie Vanilleextrakt in die Schokoladencreme einfügen.

Nährwertinformationen

Die Schokoladencremerolle enthält etwa 350-400 Kalorien pro Portion, abhängig von den verwendeten Zutaten. Sie ist reich an gesunden Fetten aus Butter und Schokolade und bietet eine belebende Quelle für Süßigkeiten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch andere Mehlsorten verwenden?
Ja, Sie können Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl verwenden, müssen jedoch die Mengen anpassen und die Textur der Mischung überprüfen.

2. Wie kann ich den übrig gebliebenen Rollo aufbewahren?
Ich empfehle, ihn abgedeckt im Kühlschrank aufzubewahren, wo er einige Tage frisch bleibt.

3. Kann ich den Rollo einfrieren?
Ja, der Rollo kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel. Das Auftauen sollte im Kühlschrank über einige Stunden erfolgen.

Dieser Schokoladencremerollo ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, einen Hauch von Freude und Wärme in Ihre Tage zu bringen. Egal, ob Sie ihn für einen besonderen Anlass zubereiten oder sich selbst verwöhnen möchten, er wird sicherlich schnell zum Favoriten aller werden!