Rulada cu crema de ciocoata

Ruladă cu cremă de ciocolată - un desert de vis

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 35 de minute
Timp de răcire: 2 ore
Timp total: 3 ore și 5 minute
Număr de porții: 8

În lumea dulce a deserturilor, rula cu cremă de ciocolată strălucește ca o stea. Această rețetă, simplă și captivantă, combină blatul pufos cu o cremă decadentă de ciocolată, rezultând un desert care va aduce un zâmbet pe fața oricui. În plus, rulada poate fi o alegere excelentă pentru ocazii speciale, dar și pentru momentele de răsfăț din zilele obișnuite.

Istoria ruladei este fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile de patiserie ale multor culturi. Originile sale se pierd în negura timpului, dar cu siguranță a evoluat în variante delicioase care ne încântă papilele gustative în zilele noastre.

Ingrediente pentru blat:
- 4 ouă
- 4 linguri de zahăr
- 2 linguri de apă
- 4 linguri de făină
- 1 praf de sare

Ingrediente pentru cremă:
- 2 ouă
- 1 lingură de cacao
- 200 g unt
- 200 g ciocolată cu lapte
- 250 g zahăr

Pasul 1: Prepararea blatului

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Între timp, ia o tavă pentru copt (aproximativ 30x40 cm) și tapeteaz-o cu ulei și făină pentru a preveni lipirea.

Separă albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până devin fermi. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o spumă lucioasă. Este esențial să adaugi zahărul lent, pentru a permite albușurilor să absoarbă bine fiecare cristalin de zahăr.

Odată ce ai obținut o spumă de albușuri perfectă, adaugă cele două linguri de apă și gălbenușurile, mixând ușor până la încorporare. Apoi, cerne făina și încorporeaz-o cu o spatulă, amestecând de sus în jos, cu grijă, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

Pasul 2: Coacerea blaturilor

Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează suprafața cu ajutorul unei spatule. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 35 de minute. Blatul este gata atunci când devine auriu și trece testul cu scobitoarea - înțeapă blatul și dacă scobitoarea iese curată, acesta este perfect copt!

Pasul 3: Răcirea și rularea blaturilor

După ce blatul este copt, scoate-l din cuptor și răstoarnă-l cu grijă pe un prosop umed, presărat cu zahăr. Aceasta va ajuta la prevenirea lipirii blaturilor și va adăuga un gust dulce. Înfășoară blatul în prosop, formând o ruladă și lasă-l să se răcească complet.

Pasul 4: Prepararea cremei de ciocolată

Într-o cratiță, combină ouăle, zahărul și cacaua. Gătește amestecul pe foc mic, amestecând constant timp de 5-10 minute, până când devine cremos. Este important să nu îți lași crema să fiarbă, pentru a evita coagularea ouălor. Odată ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc și adaugă ciocolata cu lapte, amestecând până se topește și se integrează perfect.

Lasă crema să se răcească la temperatura camerei. După ce s-a răcit, încorporează untul frecat spumă, amestecând cu grijă până obții o cremă fină, omogenă și catifelată.

Pasul 5: Asamblarea ruladei

Odată ce blatul s-a răcit complet, desfă-te cu grijă de prosop și întinde crema de ciocolată uniform pe suprafață. Răsucirea se va face ușor, având grijă să nu strici blatul. După ce ai rulat blatul, pune rulada într-un recipient și dă-o la frigider pentru cel puțin 2 ore pentru a se întări.

Pasul 6: Glazurarea

După ce rulada a stat la frigider, poți să te apuci de glazură. Fie că alegi ciocolată topită sau o glazură simplă din zahăr pudră și apă, este momentul să îi oferi ruladei un aspect elegant. Presară alune tocate mărunt deasupra pentru un plus de textură și un gust crocant.

Sugestii de servire

Rulada cu cremă de ciocolată este un desert versatil și poate fi servită cu o cupă de înghețată sau alături de o ceașcă de cafea. De asemenea, poți să o asociezi cu un sos de fructe de pădure pentru un contrast dulce-acrișor.

Sfaturi practice

- Folosește ingrediente la temperatura camerei, de exemplu ouăle și untul, pentru a obține o cremă mai omogenă.
- Poți înlocui ciocolata cu lapte cu ciocolată neagră pentru un gust mai intens, sau cu ciocolată albă pentru un desert mai dulce.
- Dacă vrei să adaugi un strop de aromă, poți include esență de vanilie în crema de ciocolată.

Informații nutriționale

Rulada cu cremă de ciocolată conține aproximativ 350-400 calorii pe porție, în funcție de ingredientele folosite. Este bogată în grăsimi sănătoase din unt și ciocolată, oferind o sursă energizantă de dulciuri.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi și alte tipuri de făină?
Da, poți folosi făină integrală sau făină fără gluten, dar va trebui să ajustezi cantitățile și să verifici textura compoziției.

2. Cum pot păstra rulada rămasă?
Îți recomand să o păstrezi acoperită în frigider, unde se va menține proaspătă timp de câteva zile.

3. Pot congela rulada?
Da, rulada poate fi congelată. Înfășoar-o bine în folie de plastic și apoi într-o pungă pentru congelator. Defrostarea se va face în frigider timp de câteva ore.

Această ruladă cu cremă de ciocolată este nu doar un desert delicios, ci și o modalitate minunată de a aduce un strop de bucurie și căldură în zilele tale. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pentru a te răsfăța, cu siguranță va deveni rapid preferata tuturor!