Schokoladencreme-Rolle

Schokoladencreme-Rolle

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Die Schokoladencreme-Rolle ist ein schnelles und köstliches Dessert, perfekt für jeden Anlass. Ihre fluffige Textur und die glatte Schokoladencreme machen dieses Rezept zur idealen Wahl, um Gäste zu beeindrucken oder um sich nach einem langen Tag zu verwöhnen. So erhalten Sie Schritt für Schritt ein perfektes Ergebnis.

Zutaten:
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 5 Esslöffel Vanille-Puderzucker
- 4 Eigelb
- 100 g Mehl
- 30 g Kakao
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Puderzucker zur Dekoration (optional)

Schritt 1: Vorbereitung des Baisers
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz mit einem elektrischen Mixer. Schlagen Sie weiter, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Fügen Sie nach und nach die 5 Esslöffel Vanille-Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Baiser glänzend wird und feste Spitzen bildet.

Schritt 2: Einarbeiten der Eigelbe
In einer anderen Schüssel zerdrücken Sie die Eigelbe mit einer Gabel. Fügen Sie sie vorsichtig zum Baiser hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft in der Mischung zu erhalten. Dies sorgt für eine luftige Textur.

Schritt 3: Hinzufügen der trockenen Zutaten
Sieben Sie das Mehl und den Kakao zusammen und fügen Sie sie dann nach und nach zur Eimischung hinzu, während Sie mit kreisenden Bewegungen von oben nach unten rühren. Dieser Schritt ist entscheidend, um Klumpenbildung zu vermeiden und die Luft im Baiser zu halten.

Schritt 4: Backen
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und fetten Sie es mit etwas Öl ein, um ein Ankleben zu vermeiden. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie sie mit einem Spatel. Backen Sie im vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang, bis die Rolle leicht fest wird und die Ränder leicht bräunen. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst reißen kann.

Schritt 5: Zubereitung der Schokoladencreme
Während die Rolle backt, bereiten Sie die Creme zu. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennt. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Sahne mit dem Vanilleextrakt, bis sie fest wird. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und mischen Sie vorsichtig, um eine homogene Creme zu erhalten.

Schritt 6: Zusammenstellen der Rolle
Sobald die Rolle vollständig abgekühlt ist, stürzen Sie sie auf ein sauberes Tuch, das mit Puderzucker bestreut ist. Entfernen Sie vorsichtig das Backpapier. Sobald Sie eine gleichmäßige Fläche haben, verteilen Sie die Schokoladencreme gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Rollen Sie sie vorsichtig auf, indem Sie das Tuch verwenden, um die Rolle zu formen.

Schritt 7: Servieren
Lassen Sie die Rolle mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sie fest wird. Schneiden Sie sie in Scheiben und bestäuben Sie sie mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen. Diese Schokoladencreme-Rolle kann pur oder mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden und bietet einen wunderbaren Kontrast von Texturen und Aromen.

Variationstipps:
Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie einige Tropfen Orangen- oder Kaffeearoma zur Creme hinzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren, wie z.B. weißer oder Milchschokolade, um eine Rolle mit einem anderen Geschmack zu erhalten.

Dieses Rezept für Schokoladencreme-Rolle ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich zu einem Favoriten bei Ihren Lieben. Viel Spaß beim Zubereiten dieser köstlichen Leckerei!