Sahnehäubchen

Krem a la Krem – Ein Genuss mit Luftiger Textur und Intensivem Geschmack

Wenn Sie nach einem schnellen, einfachen und raffinierten Dessert suchen, ist Krem a la Krem die ideale Wahl. Dieses Rezept wird nicht nur durch sein elegantes Aussehen beeindrucken, sondern auch eine Explosion von Aromen bieten, die die Geschmacksknospen aller erfreuen werden. Darüber hinaus beträgt die gesamte Zubereitungszeit etwa 45 Minuten, und dieses Rezept reicht für 8 köstliche Portionen.

Notwendige Zutaten:

Für den Boden:
- 6 frische Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Creme Ole Schokolade

Für die Creme:
- 350 ml flüssige Sahne
- 150 ml kalte Milch
- 1 Päckchen Creme Ole Vanille

Für den Guss:
- 100 g hochwertige Schokolade
- 70 ml flüssige Sahne
- 30 g Butter

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung des Bodens:
Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Verwenden Sie eine große Schüssel, um die Eiweiße mit einem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit zu schlagen, bis sie schaumig sind. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mixen Sie weiter, bis Sie ein glänzendes und festes Baiser erhalten. Es ist wichtig, dass die Schüssel und die Rührbesen des Mixers vollkommen sauber sind, um eine perfekte Schaumkonsistenz zu erreichen.

2. Einfügen der Eigelbe:
Fügen Sie nacheinander ein Eigelb hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe sanft. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Luftigkeit der Mischung zu erhalten. Fügen Sie schließlich das Päckchen Creme Ole Schokolade hinzu und mischen Sie mit einem Spatel, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.

3. Backen des Bodens:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie 25-30 Minuten lang oder bis der Boden leicht gebräunt ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Boden nach dem Backen vollständig abkühlen.

4. Zubereitung der Creme:
Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die flüssige Sahne, bis sie fest wird. In einem anderen Behälter kombinieren Sie die kalte Milch mit dem Päckchen Creme Ole Vanille und mischen gut. Fügen Sie diese Mischung vorsichtig in die Schlagsahne ein und mischen Sie mit einem Spatel, bis Sie eine homogene und luftige Creme erhalten.

5. Zusammenbauen:
Schneiden Sie den abgekühlten Boden in zwei gleichmäßige Schichten. Legen Sie die erste Schicht auf eine Servierplatte und verteilen Sie eine Portion Creme gleichmäßig. Decken Sie mit der zweiten Schicht ab und geben Sie die restliche Creme oben und an den Seiten auf. Decken Sie das Dessert mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden.

6. Zubereitung des Gusses:
In einem kleinen Topf bringen Sie die flüssige Sahne zum Kochen, fügen dann die in kleine Stücke gebrochene Schokolade und die Butter hinzu. Rühren Sie, bis alles geschmolzen und homogen ist. Lassen Sie den Guss kurz abkühlen, und gießen Sie ihn gleichmäßig über das gekühlte Dessert.

7. Servieren:
Sobald der Guss fest geworden ist, schneiden Sie Krem a la Krem in Portionen und servieren Sie es mit etwas Karamellsauce oder frischen saisonalen Früchten für einen köstlichen Kontrast.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine perfekte Emulsion zu erzielen.
- Sie können mit verschiedenen Aromen für die Creme experimentieren, indem Sie ein paar Tropfen Rum- oder Orangenessenz hinzufügen.
- Der Guss kann auch mit weißer oder dunkler Schokolade zubereitet werden, je nach Vorlieben.

Krem a la Krem ist ein elegantes Dessert, perfekt für besondere Anlässe oder einfach um sich selbst zu verwöhnen. Mit diesen detaillierten Anleitungen und kreativen Vorschlägen sind Sie auf dem richtigen Weg, ein unvergessliches Dessert zuzubereiten!