Rumkekse mit Marmelade und Schokolade

Kekse mit Rum, Marmelade und Schokolade: eine Delikatesse, die intensive Aromen und die Nostalgie des Heimatgeschmacks vereint

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 20 Kekse

Wenn du nach einem schnellen und köstlichen Dessert suchst, sind die Kekse mit Rum, Marmelade und Schokolade die perfekte Wahl. Diese Kekse sehen nicht nur ansprechend aus, sondern bieten auch eine Explosion von Aromen, die deine Geschmacksknospen verzaubern werden. Die Geschichte hinter dem Rezept bringt ein Gefühl von Nostalgie mit sich und erinnert uns an die Momente in der Küche, umgeben von unseren Liebsten, während der Duft von frisch gebackenem Stollen und Keksen die Luft erfüllte.

Zutaten

Um diese köstlichen Kekse zu erhalten, benötigst du folgende Zutaten:

- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 250 g Mehl (ca.)
- 20 ml Rum-Aroma
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- Die abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- ½ Päckchen Backpulver
- Erdbeermarmelade (oder eine andere Lieblingsmarmelade)
- 80 g Zartbitterschokolade
- 3 Esslöffel Milch
- 3 Esslöffel Öl

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Teig zubereiten

1. Beginne mit einer großen Schüssel, in der du die Butter mit dem Puderzucker cremig rührst. Verwende einen Spatel oder einen Mixer auf niedriger Stufe, um eine luftige, helle Creme zu erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um Luft in den Teig zu bringen, was die Kekse leicht und fluffig macht.

2. Füge das Ei hinzu und mixe weiter, bis es vollständig eingearbeitet ist. Dann füge das Rum-Aroma, die Zitronenschale und das mit einem Teelöffel Zitronensaft abgelöschte Backpulver hinzu.

3. Beginne, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, und knete es mit den Händen, bis der Teig homogen wird. Mach dir keine Sorgen, wenn es anfangs klebrig erscheint; das ist normal. Knete weiter, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt.

Schritt 2: Teig ruhen lassen

4. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt hilft, den Teig zu festigen, sodass er leichter formbar ist.

Schritt 3: Kekse formen

5. Heize den Ofen auf 180°C vor. Während du wartest, nimm den Teig aus dem Kühlschrank und forme walnussgroße Kugeln. Lege sie auf ein gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse etwas Platz zwischen ihnen.

6. Mit einem Finger oder einem Löffel forme eine Vertiefung in die Mitte jeder Kugel. Füge hier einen Teelöffel Erdbeermarmelade hinzu, achte darauf, nicht zu viel zu füllen, um Überlaufen während des Backens zu vermeiden.

Schritt 4: Backen

7. Stelle das Blech in den Ofen und backe die Kekse 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Die Aromen werden beginnen, die Küche zu erfüllen, und du wirst dich wie ein wahrer Meisterkoch fühlen.

Schritt 5: Schokoladenglasur zubereiten

8. Während die Kekse backen, bereite die Schokoladenglasur vor. In einer kleinen Schüssel schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit den 3 Esslöffeln Milch in der Mikrowelle, wobei du alle 30 Sekunden umrührst, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sobald sie geschmolzen ist, lasse sie kurz abkühlen und füge das Rum-Aroma hinzu.

9. Nachdem die Kekse gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen. Gieße dann die Schokoladenglasur über jeden Keks, um ein ansprechendes Aussehen zu schaffen.

Schritt 6: Fertigstellen

10. Bestreue die Glasur mit Puderzucker und lasse die Kekse vollständig abkühlen. Jetzt sind sie servierfertig!

Koch-Tipp

Wenn du deine Kekse personalisieren möchtest, kannst du die Erdbeermarmelade durch andere Geschmacksrichtungen wie Pfirsich- oder Kirschmarmelade ersetzen, die perfekt zur Schokolade passen. Du kannst auch gehackte Nüsse oder Kokosraspel in den Teig geben, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.

Nährstoffvorteile

Diese Kekse enthalten Zutaten, die gesundheitliche Vorteile bieten können. Butter und Zartbitterschokolade sind Quellen gesunder Fette, die Energie liefern, während die Fruchtmarmelade einen Hauch von Vitaminen hinzufügt. Außerdem kann Rum antioxidative Wirkungen haben, sollte aber in Maßen konsumiert werden.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich eine andere Mehlart verwenden? Ja, du kannst mit Vollkornmehl oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber die Textur wird anders sein.
- Wie kann ich die Kekse aufbewahren? Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie einige Tage frisch bleiben.
- Kann ich die Kekse einfrieren? Ja, du kannst die Kekse vor dem Glasieren einfrieren. Stelle sicher, dass du sie vollständig auftauen lässt, bevor du sie glasierst.

Serviervorschläge

Diese Kekse sind perfekt, um sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu servieren. Auch ein Vanilleeis dazu würde ein wunderbares Dessert ergeben. Während der Feiertage können diese Kekse zu einem Hauptgericht auf dem Weihnachtstisch werden, zusammen mit anderen köstlichen traditionellen Speisen.

Fazit

Die Kekse mit Rum, Marmelade und Schokolade sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Freude und Wärme in jeden Biss bringt. Also schnapp dir eine Schürze, sammle die Zutaten und genieße den Kochprozess! Vergiss nicht, diese Köstlichkeiten mit deinen Lieben zu teilen und die gemeinsamen Momente zu genießen. Guten Appetit!