Rosa Kuchen mit Kirschen

Kirschkuchen mit fluffiger Creme: ein Genuss, der die intensiven Aromen von Kirschen mit einer weichen und luftigen Textur kombiniert! Dieses Rezept ist perfekt, um an Sommertagen einen Hauch von Süße hinzuzufügen oder um Gäste auf einer Party zu beeindrucken. Mach dich bereit zu entdecken, wie du ein raffiniertes, aber einfach zuzubereitendes Dessert kreieren kannst, das garantiert zum Favoriten aller wird.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 8 Eier
- 8 Esslöffel Wasser
- 8 Esslöffel Öl
- 200 g Zucker
- 360 g Mehl
- 3 Päckchen Erdbeerpudding
- 1 Teelöffel Backpulver

Für die Creme:
- 1 l Milch
- 3 Päckchen Vanillepudding
- 15 Esslöffel Zucker
- 300 ml Schlagsahne
- 400 g Kirschen (entsteint, am besten gefroren)

Für die Gelee:
- 20 g Gelatine
- 200 g Kirschen (entsteint)
- 200 g Zucker
- 300 ml schwarzer Traubensaft (am besten selbstgemacht)

Anleitung

Schritt 1: Zubereitung des Bodens
1. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel die Eiweiße mit 8 Esslöffeln Wasser schlagen, bis sie schaumig sind. Dies sorgt für einen luftigen und leichten Boden.
2. Zucker hinzufügen: Weiter mixen und nach und nach den Zucker hinzufügen. Achte darauf, dass er vollständig aufgelöst ist, um unangenehme Kristalle im Boden zu vermeiden.
3. Öl einarbeiten: Das Öl esslöffelweise hinzufügen, dann ein Eigelb. Diese Technik erzeugt eine konsistente Emulsion.
4. Trockene Zutaten sieben: In einer anderen Schüssel das Puddingpulver, das Mehl und das Backpulver vermischen. Diese Mischung vorsichtig in die Eiermasse einarbeiten, um die Luft aus den Eiweißen zu erhalten.
5. Böden backen: Den Teig in eine rechteckige Form gießen, die mit Backpapier ausgelegt ist. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen oder bis der Boden goldbraun ist und ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2: Zubereitung der Creme
1. Pudding kochen: In einem Topf die Milch zum Kochen bringen und die Päckchen Vanillepudding und den Zucker hinzufügen, dabei ständig rühren. Nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis die Masse dick wird.
2. Pudding abkühlen: Nach dem Kochen den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Hautbildung zu vermeiden, und abkühlen lassen.
3. Schlagsahne hinzufügen: Sobald der Pudding abgekühlt ist, 2-3 Minuten schlagen, um ihn luftiger zu machen. Die Schlagsahne hinzufügen und weiter mixen, bis eine luftige und homogene Creme entsteht.

Schritt 3: Zubereitung der Kirschgelee
1. Kirschen kochen: In einem Topf 200 g Kirschen, den Traubensaft und den Zucker geben. 10 Minuten kochen, um die Aromen zu extrahieren.
2. Gelatine hydratisieren: In einer kleinen Schüssel die Gelatine in 2-3 Esslöffeln Saft einweichen. Dann in die warme Saftmischung geben und gut umrühren, um sie vollständig aufzulösen.

Schritt 4: Zusammenstellen des Kuchens
1. Boden schneiden: Den abgekühlten Boden in zwei Hälften schneiden.
2. Cremeschicht: Die erste Hälfte des Bodens auf eine Platte legen und die Creme gleichmäßig darauf verteilen.
3. Kirschen hinzufügen: Die abgetropften und abgekühlten Kirschen auf die Creme legen.
4. Bodenlage: Die zweite Hälfte des Bodens darauflegen.
5. Gelee hinzufügen: Die Mischung aus Saft und Gelatine über den oberen Boden gießen und vollständig abkühlen lassen, damit das Gelee fest wird.

Serviervorschläge
Dieser Kirschkuchen schmeckt köstlich kalt serviert, aber du kannst ihn mit einem Löffel Schlagsahne obendrauf oder mit Vanilleeis für einen Temperaturkontrast bereichern.

Tipps und Tricks
- Frische oder gefrorene Kirschen: Wenn du frische Kirschen hast, stelle sicher, dass du sie gut entsteinst. Gefrorene Kirschen sind ebenso köstlich und sparen dir Zeit.
- Für einen intensiveren Geschmack: Du kannst ein paar Tropfen Vanilleextrakt zur Puddingcreme hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
- Glutenfreie Option: Du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Alternative wie Mandel- oder Reismehl ersetzen, um das Dessert für Menschen mit Unverträglichkeiten zugänglich zu machen.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Eine Portion dieses Kuchens enthält etwa 250 Kalorien, ist aber reich an den Vitaminen A und C aufgrund der Kirschen und auch eine gute Quelle für Antioxidantien.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich andere Früchte verwenden? Absolut! Du kannst die Kirschen durch Pfirsiche, Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen.
- Wie lange hält der Kuchen? Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank 3-4 Tage, ist aber auch frisch köstlich.
- Welche Getränke passen gut dazu? Eine Tasse grüner Tee oder ein süßer Weißwein würden dieses Dessert perfekt ergänzen.

Dieser Kirschkuchen mit fluffiger Creme ist eine perfekte Wahl für jeden Anlass, und die Zubereitung wird zum Vergnügen. Ob du ihn mit deinen Lieben genießt oder als Dessert bei einem festlichen Essen servierst, es ist unmöglich, keine Komplimente zu erhalten! Guten Appetit!