Gâteau aux cerises et crème légère : un délice qui combine les saveurs intenses des cerises avec une texture douce et aérienne ! Cette recette est parfaite pour ajouter une touche de douceur aux journées d'été ou pour impressionner vos invités lors d'une fête. Préparez-vous à découvrir comment créer un dessert raffiné mais simple à réaliser, qui deviendra sans aucun doute le favori de tous.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12
Ingrédients
Pour la base :
- 8 œufs
- 8 cuillères à soupe d'eau
- 8 cuillères à soupe d'huile
- 200 g de sucre
- 360 g de farine
- 3 sachets de pudding à la fraise
- 1 sachet de levure chimique
Pour la crème :
- 1 l de lait
- 3 sachets de pudding à la vanille
- 15 cuillères à soupe de sucre
- 300 ml de crème fouettée
- 400 g de cerises (dénoyautées, de préférence congelées)
Pour la gelée :
- 20 g de gélatine
- 200 g de cerises (dénoyautées)
- 200 g de sucre
- 300 ml de jus de raisin noir (de préférence fait maison)
Instructions
Étape 1 : Préparation de la base
1. Battre les blancs d'œufs : Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec 8 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Cela donnera une base légère et aérée.
2. Ajouter le sucre : Continuez à mélanger, en ajoutant progressivement le sucre. Assurez-vous qu'il est complètement dissous pour éviter les cristaux désagréables dans la base.
3. Incorporer l'huile : Ajoutez l'huile cuillère par cuillère, puis un jaune d'œuf. Cette technique créera une émulsion consistante.
4. Tamiser les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez le pudding en poudre, la farine et la levure chimique. Ajoutez ce mélange à la composition d'œufs, en pliant délicatement avec une spatule pour conserver l'air des blancs d'œufs.
5. Cuisson des bases : Versez la pâte dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la base soit dorée et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
Étape 2 : Préparation de la crème
1. Cuire le pudding : Dans une casserole, portez le lait à ébullition et ajoutez les sachets de pudding à la vanille et le sucre, en remuant constamment. Faites cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à épaississement.
2. Refroidir le pudding : Après la cuisson, couvrez le pudding avec du film plastique pour éviter la formation d'une croûte et laissez-le refroidir.
3. Ajouter la crème fouettée : Une fois le pudding refroidi, battez-le pendant 2-3 minutes pour le rendre plus léger. Ajoutez la crème fouettée et continuez à battre jusqu'à obtenir une crème légère et homogène.
Étape 3 : Préparation de la gelée de cerises
1. Cuire les cerises : Dans une casserole, mettez 200 g de cerises, le jus de raisin et le sucre. Faites bouillir pendant 10 minutes pour extraire les saveurs.
2. Hydrater la gélatine : Dans un petit bol, hydratez la gélatine dans 2-3 cuillères à soupe de jus. Ajoutez-la ensuite au mélange de jus chaud, en remuant bien pour dissoudre complètement.
Étape 4 : Assemblage du gâteau
1. Couper la base : Une fois la base refroidie, coupez-la en deux.
2. Couche de crème : Placez la première moitié de la base sur un plat et étalez uniformément la crème sur le dessus.
3. Ajouter les cerises : Disposez les cerises égouttées et refroidies sur la crème.
4. Couche de base : Placez la deuxième moitié de la base par-dessus.
5. Ajouter la gelée : Versez le mélange de jus et de gélatine sur la base supérieure et laissez refroidir complètement pour que la gelée prenne.
Suggestions de service
Ce gâteau aux cerises est délicieux servi froid, mais vous pouvez l'enrichir d'une cuillerée de crème fouettée sur le dessus ou de glace à la vanille pour un contraste de températures.
Conseils et astuces
- Cerises fraîches ou congelées : Si vous avez des cerises fraîches, assurez-vous de bien les dénoyauter. Les cerises congelées sont tout aussi délicieuses et vous feront gagner du temps.
- Pour un goût plus intense : Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la crème de pudding pour un goût supplémentaire.
- Option sans gluten : Vous pouvez remplacer la farine par une alternative sans gluten, comme la farine d'amande ou de riz, pour rendre le dessert accessible aux personnes ayant des intolérances.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de ce gâteau contient environ 250 calories, mais il est riche en vitamines A et C grâce aux cerises, étant également une bonne source d'antioxydants.
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! Vous pouvez remplacer les cerises par des pêches, des framboises ou des fraises.
- Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ? Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est également délicieux frais.
- Quelles boissons s'accordent bien ? Une tasse de thé vert ou un vin blanc doux compléteraient parfaitement ce dessert.
Ce gâteau aux cerises et crème légère est un choix parfait pour toute occasion, et sa préparation devient un plaisir. Que vous le savouriez avec vos proches ou que vous le serviez en dessert lors d'un repas festif, il est impossible de ne pas recevoir des compliments ! Bon appétit !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12
Ingrédients
Pour la base :
- 8 œufs
- 8 cuillères à soupe d'eau
- 8 cuillères à soupe d'huile
- 200 g de sucre
- 360 g de farine
- 3 sachets de pudding à la fraise
- 1 sachet de levure chimique
Pour la crème :
- 1 l de lait
- 3 sachets de pudding à la vanille
- 15 cuillères à soupe de sucre
- 300 ml de crème fouettée
- 400 g de cerises (dénoyautées, de préférence congelées)
Pour la gelée :
- 20 g de gélatine
- 200 g de cerises (dénoyautées)
- 200 g de sucre
- 300 ml de jus de raisin noir (de préférence fait maison)
Instructions
Étape 1 : Préparation de la base
1. Battre les blancs d'œufs : Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec 8 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Cela donnera une base légère et aérée.
2. Ajouter le sucre : Continuez à mélanger, en ajoutant progressivement le sucre. Assurez-vous qu'il est complètement dissous pour éviter les cristaux désagréables dans la base.
3. Incorporer l'huile : Ajoutez l'huile cuillère par cuillère, puis un jaune d'œuf. Cette technique créera une émulsion consistante.
4. Tamiser les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez le pudding en poudre, la farine et la levure chimique. Ajoutez ce mélange à la composition d'œufs, en pliant délicatement avec une spatule pour conserver l'air des blancs d'œufs.
5. Cuisson des bases : Versez la pâte dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la base soit dorée et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
Étape 2 : Préparation de la crème
1. Cuire le pudding : Dans une casserole, portez le lait à ébullition et ajoutez les sachets de pudding à la vanille et le sucre, en remuant constamment. Faites cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à épaississement.
2. Refroidir le pudding : Après la cuisson, couvrez le pudding avec du film plastique pour éviter la formation d'une croûte et laissez-le refroidir.
3. Ajouter la crème fouettée : Une fois le pudding refroidi, battez-le pendant 2-3 minutes pour le rendre plus léger. Ajoutez la crème fouettée et continuez à battre jusqu'à obtenir une crème légère et homogène.
Étape 3 : Préparation de la gelée de cerises
1. Cuire les cerises : Dans une casserole, mettez 200 g de cerises, le jus de raisin et le sucre. Faites bouillir pendant 10 minutes pour extraire les saveurs.
2. Hydrater la gélatine : Dans un petit bol, hydratez la gélatine dans 2-3 cuillères à soupe de jus. Ajoutez-la ensuite au mélange de jus chaud, en remuant bien pour dissoudre complètement.
Étape 4 : Assemblage du gâteau
1. Couper la base : Une fois la base refroidie, coupez-la en deux.
2. Couche de crème : Placez la première moitié de la base sur un plat et étalez uniformément la crème sur le dessus.
3. Ajouter les cerises : Disposez les cerises égouttées et refroidies sur la crème.
4. Couche de base : Placez la deuxième moitié de la base par-dessus.
5. Ajouter la gelée : Versez le mélange de jus et de gélatine sur la base supérieure et laissez refroidir complètement pour que la gelée prenne.
Suggestions de service
Ce gâteau aux cerises est délicieux servi froid, mais vous pouvez l'enrichir d'une cuillerée de crème fouettée sur le dessus ou de glace à la vanille pour un contraste de températures.
Conseils et astuces
- Cerises fraîches ou congelées : Si vous avez des cerises fraîches, assurez-vous de bien les dénoyauter. Les cerises congelées sont tout aussi délicieuses et vous feront gagner du temps.
- Pour un goût plus intense : Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la crème de pudding pour un goût supplémentaire.
- Option sans gluten : Vous pouvez remplacer la farine par une alternative sans gluten, comme la farine d'amande ou de riz, pour rendre le dessert accessible aux personnes ayant des intolérances.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de ce gâteau contient environ 250 calories, mais il est riche en vitamines A et C grâce aux cerises, étant également une bonne source d'antioxydants.
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! Vous pouvez remplacer les cerises par des pêches, des framboises ou des fraises.
- Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ? Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est également délicieux frais.
- Quelles boissons s'accordent bien ? Une tasse de thé vert ou un vin blanc doux compléteraient parfaitement ce dessert.
Ce gâteau aux cerises et crème légère est un choix parfait pour toute occasion, et sa préparation devient un plaisir. Que vous le savouriez avec vos proches ou que vous le serviez en dessert lors d'un repas festif, il est impossible de ne pas recevoir des compliments ! Bon appétit !
Ingrédients
Base : 8 œufs, 8 cuillères à soupe d'eau, 8 cuillères à soupe d'huile, 200 g de sucre, 360 g de farine, 3 sachets de pudding à la fraise, 1 sachet de levure chimique. Crème : 1 litre de lait, 3 sachets de pudding à la vanille, 15 cuillères à soupe de sucre, 300 ml de crème fouettée, 400 g de cerises dénoyautées (j'ai utilisé des cerises congelées). Gelée : 20 g de gélatine, 200 g de cerises dénoyautées, 200 g de sucre, 300 ml de jus de raisin noir (les cerises étaient du congélateur et le jus a été récupéré de l'ébullition en automne lorsque j'ai fait du vin et que je l'ai gardé au réfrigérateur).