Rezept für Pistazienkekse Salam

Kekssalami mit Pistazien - ein neu erfundenes klassisches Dessert

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2-3 Stunden
Gesamt: 3 Stunden 30 Minuten
Portionen: 8-10 Scheiben

Kekssalami ist ein Dessert, das uns an die Kindheit erinnert. Dieses einfache und schnelle Rezept ist perfekt, um sowohl die Kleinen als auch die Großen zu erfreuen. Heute schlagen wir vor, der klassischen Rezeptur einen Hauch von Raffinesse hinzuzufügen, indem wir Pistazien integrieren, die ihm eine knusprige Textur und ein einzigartiges Aroma verleihen.

Benötigte Zutaten:
- 500 g einfache Kekse (vorzugsweise Digestive oder „Petit Beurre“)
- 200 g Butter (vorzugsweise bei Zimmertemperatur)
- 100 g Pistazien (geschält und gehackt)
- 10 Walnüsse (zerkleinert)
- 12 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- Rumessenz (nach Geschmack)
- Puderzucker zur Dekoration
- Kokosnuss (optional, für ein exotischeres Aussehen)

Schritt für Schritt zu einem perfekten Dessert:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Kekse in einer Küchenmaschine zu zerkleinern. Achten Sie darauf, sie nicht zu Pulver zu verarbeiten, sondern einige größere Stücke für eine angenehme Textur zu lassen. Teilen Sie die Kekse in zwei gleich große Teile, um die beiden Schichten der Salami zu erstellen.

2. Der weiße Teil: Geben Sie in einen kleinen Topf 6 Esslöffel Zucker und ein halbes Glas Wasser. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und rühren Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und ein Sirup entsteht. Sobald der Sirup fertig ist, fügen Sie die Hälfte der Butter (100 g), die gehackten Pistazien, die zerdrückten Walnüsse und die Rumessenz hinzu. Gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

3. Hinzufügen der Kekse: Nehmen Sie die Hälfte der zerkleinerten Kekse und fügen Sie sie zur Pistazienmischung hinzu. Gut vermischen, damit die Kekse perfekt in die Mischung integriert sind.

4. Der schwarze Teil: Wiederholen Sie den gleichen Prozess für den schwarzen Teil, indem Sie die anderen 6 Esslöffel Zucker, die restliche Butter, 2 Esslöffel Kakaopulver und die Rumessenz hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut homogenisiert ist, und fügen Sie dann die Hälfte der restlichen Kekse hinzu.

5. Formen der Salami: Legen Sie auf ein Blatt Aluminiumfolie abwechselnd die beiden Mischungen (die weiße und die schwarze) und formen Sie eine Rolle. Wickeln Sie die Folie straff, um eine gleichmäßige Form zu erhalten. Wenn Sie ein raffinierteres Aussehen wünschen, können Sie Puderzucker und Kokosnuss auf die Außenseite der Salami streuen.

6. Kühlen: Wickeln Sie die Rolle gut in Folie und legen Sie sie für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Kühlen der Salami hilft, sich zu festigen und ihre Form zu behalten.

7. Servieren: Nachdem die Kühlzeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Kekssalami aus der Folie und schneiden Sie sie in Scheiben. Sie können diese Scheiben pur oder zusammen mit einer Kugel Vanilleeis für einen köstlichen Kontrast servieren.

Nützliche Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um sich leichter zu homogenisieren.
- Sie können mit anderen Nusssorten (Mandeln, Cashews) experimentieren oder Schokoladenstücke hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
- Wenn Sie ein weniger süßes Dessert möchten, können Sie die Zuckermenge im Rezept reduzieren.

Dieses Rezept für Kekssalami mit Pistazien ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Dessert, das durch Geschmack und Aussehen beeindruckt. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie jede Scheibe in der Gesellschaft Ihrer Lieben!