Reiskuchen

Leckeres Rezept für Reis-Pască

Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 12

Reis-Pască ist ein traditionelles Dessert, das an die Frühlingsfeste und die Momente mit der Familie erinnert. Dieses Rezept ist eine perfekte Kombination aus der fluffigen Textur des Hefekuchens und der cremigen Füllung des Reises, angereichert mit süßen Rosinen und aromatischer Vanille. Egal, ob Sie es für Ostern oder einen besonderen Anlass zubereiten, Reis-Pască wird sicherlich ein Favorit am Tisch.

Benötigte Zutaten:

Für den Teig:
- 500 g Hefeteig (Sie können gekauften Hefeteig verwenden oder ihn zu Hause zubereiten)

Für die Füllung:
- 1 Tasse Reis (ca. 200 g)
- 4 Tassen Milch (ca. 1 Liter)
- 100 g Zucker (oder nach Geschmack)
- 4 Eier (3 Eigelb und 1 Eiweiß)
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter
- 150 g Rosinen
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz

Schritt für Schritt:

1. Reis zubereiten: In einem Topf den Reis, die Milch, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Reis die Milch aufnimmt und weich wird. Der Reis verleiht der Füllung eine cremige Textur.

2. Reis abkühlen lassen: Sobald der Reis gekocht ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Dies ist wichtig, da die Eier sonst gerinnen können, wenn Sie warme Zutaten zugeben.

3. Füllung zubereiten: Nachdem der Reis abgekühlt ist, fügen Sie die Eigelbe, die geschmolzene Butter, die Rosinen und die Vanille hinzu. Gut vermischen, bis alle Zutaten vollständig integriert sind. Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Reis-Mischung heben, dabei darauf achten, dass es nicht zusammenfällt.

4. Teig ausrollen: Auf einer sauberen Fläche den Hefeteig zu einem dicken Blatt von etwa ½ cm ausrollen. Dies sollte dick genug sein, um die Füllung zu halten. Das Blatt in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform legen, dabei sicherstellen, dass die Ränder erhöht sind.

5. Rollen formen: Aus einem verbleibenden Stück Teig eine lange, dicke Rolle formen, ungefähr dick wie ein Finger, die Sie um die Form legen und an den Wänden anbringen. Diese Rolle schafft einen Rahmen für die Füllung.

6. Füllung hinzufügen: Die Reis-Mischung über das Teigblatt gießen, wobei die Rolle ringsum freigelegt bleibt. Dies hilft, die Füllung im Inneren zu halten.

7. Pască dekorieren: Aus dem restlichen Teig zwei weitere Rollen formen, die Sie kreuzweise über die Füllung legen. Dieser Schritt sorgt nicht nur für ein ansprechendes Aussehen, sondern auch für eine knusprige Textur. Mit etwas geschlagenem Ei bestreichen, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten.

8. Pască gehen lassen: Die Form mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen. Die Pască wird etwas aufgehen und die Füllung wird die Aromen aufnehmen.

9. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Pască etwa 60-75 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist. Überprüfen Sie, ob sie durchgebacken ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; dieser sollte sauber herauskommen.

10. Abkühlen und servieren: Nachdem Sie die Pască aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie 15 Minuten in der Form abkühlen, dann übertragen Sie sie auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen. Es ist gut, zu warten, bis sie abgekühlt ist, um ein Zerfallen der Füllung zu vermeiden.

Versuchen Sie, sie mit einer Fruchtsauce, einem Klecks Sauerrahm oder Vanilleeis zu servieren, um ein noch köstlicheres kulinarisches Erlebnis zu bieten. Reis-Pască kann sowohl warm als auch kalt genossen werden und passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie experimentieren möchten, fügen Sie etwas Zitronen- oder Orangenschale zur Füllung hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Überprüfen Sie immer die Qualität der Rosinen und wählen Sie die saftigsten aus; diese fügen eine süße Note und eine angenehme Textur hinzu.
- Sie können pflanzliche Milch (Mandel- oder Sojamilch) für eine vegane Variante der Pască verwenden.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Reissorte verwenden?: Es wird empfohlen, Dessertreis zu verwenden, aber Sie können auch Langkornreis ausprobieren, wobei Sie die Kochzeit anpassen sollten.
- Wie kann ich die Pască aufbewahren?: Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie einige Tage frisch bleibt.

Nährstoffvorteile:
Reis-Pască ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate dank des Reises, und die Milch und Eier fügen Proteine und Kalzium hinzu. Rosinen bieten Antioxidantien und eine natürliche Zuckerdosierung, was dieses Dessert zu einer gesünderen Wahl für besondere Anlässe macht.

Egal, ob Sie es für ein Fest zubereiten oder sich einfach an einem gewöhnlichen Tag verwöhnen möchten, Reis-Pască wird sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Genießen Sie jeden Bissen und vergessen Sie nicht, es mit Ihren Liebsten zu teilen!