Pasca cu orez

Rețetă delicioasă de Pasca cu Orez

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 12

Pasca cu orez este un desert tradițional care aduce aminte de sărbătorile de primăvară și de momentele petrecute în familie. Această rețetă este o combinație perfectă între textura pufoasă a cozonacului și umplutura cremoasă a orezului, îmbogățită cu stafide dulci și vanilie aromată. Fie că o pregătiți pentru Paște sau pentru o ocazie specială, pasca cu orez va deveni cu siguranță un favorit al mesei.

Ingrediente necesare:

Pentru aluat:
- 500 g aluat de cozonac (puteți folosi aluat de cozonac cumpărat sau îl puteți pregăti acasă)

Pentru umplutură:
- 1 pahar de orez (aproximativ 200 g)
- 4 pahare de lapte (aproximativ 1 litru)
- 100 g zahăr (sau după gust)
- 4 ouă (3 galbenusuri și 1 albuș)
- 1 lingură de unt topit
- 150 g stafide
- 1 plic de zahăr vanilat sau 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 praf de sare

Pas cu Pas:

1. Prepararea orezului: Într-o cratiță, adăugați orezul, laptele, zahărul și un praf de sare. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecând din când în când, până când orezul absoarbe laptele și devine moale. Orezul va aduce o textură cremoasă umpluturii.

2. Răcirea orezului: Odată ce orezul este fiert, lăsați-l să se răcească complet. Acest lucru este important, deoarece dacă adăugați ingrediente calde la început, se pot coagula ouăle.

3. Prepararea umpluturii: După ce orezul s-a răcit, adăugați galbenusurile de ou, untul topit, stafidele și vanilia. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt complet integrate. La final, bateți albușul de ou până devine spumă și încorporați-l ușor în amestecul de orez, având grijă să nu-l lăsați să se descompună.

4. Modelarea aluatului: Pe o suprafață curată, întindeți aluatul de cozonac într-o foaie groasă de aproximativ ½ cm. Aceasta ar trebui să fie suficient de groasă pentru a susține umplutura. Așezați foaia într-o tavă de copt unsă sau tapetată cu hârtie de copt, asigurându-vă că marginile sunt ridicate.

5. Formarea sulurilor: Dintr-o porțiune de aluat rămasă, formați un sul lung și gros, aproximativ de grosimea unui deget, pe care îl veți așeza în jurul formei, lipindu-l de pereți. Acest sul va crea un cadru pentru umplutură.

6. Adăugarea umpluturii: Turnați amestecul de orez peste foaia de aluat, lăsând expus sulul din jur. Acesta va ajuta la menținerea umpluturii în interior.

7. Decorarea pascăi: Cu restul de aluat, formați încă două suluri, pe care le veți plasa în cruce deasupra umpluturii. Acest pas adaugă nu doar un aspect plăcut, dar și o textură crocantă. Ungeți cu puțin ou bătut pentru a obține o culoare aurie frumoasă.

8. Lăsați pasca la crescut: Acoperiți tava cu un prosop curat și lăsați-o la un loc cald timp de 30-45 de minute. Pasca va crește puțin, iar umplutura va absorbi aromele.

9. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți pasca timp de aproximativ 60-75 de minute, până când devine aurie și fermă la atingere. Verificați dacă este coaptă, introducând o scobitoare în mijloc; aceasta ar trebui să iasă curată.

10. Răcirea și servirea: După ce ați scos pasca din cuptor, lăsați-o să se răcească în tavă timp de 15 minute, apoi transferați-o pe un grătar pentru a se răci complet. Este bine să așteptați să se răcească pentru a evita descompunerea umpluturii.

Încercați să o serviți cu un sos de fructe, o cupă de smântână sau o înghețată de vanilie, pentru o experiență culinară și mai savuroasă. Pasca cu orez poate fi consumată atât caldă, cât și rece, și este perfectă alături de o ceașcă de ceai sau cafea.

Sfaturi practice:
- Dacă doriți să experimentați, adăugați coajă de lămâie sau portocală în umplutură pentru un plus de aromă.
- Verificați întotdeauna calitatea stafidelor, alegându-le pe cele mai suculente; acestea vor adăuga o notă dulce, dar și o textură plăcută.
- Puteți folosi lapte vegetal (de migdale sau soia) pentru o variantă vegană a pascăi.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de orez?: Este recomandat să folosiți orez pentru desert, dar puteți încerca și orez cu bob lung, având grijă să ajustați timpul de fierbere.
- Cum pot păstra pasca?: Păstrați-o într-un recipient etanș în frigider, unde se va menține proaspătă timp de câteva zile.

Beneficii nutriționale:
Pasca cu orez este o sursă bună de carbohidrați complecși datorită orezului, iar laptele și ouăle adaugă proteine și calciu. Stafidele oferă antioxidanți și o dozare naturală de zahăr, ceea ce face din acest desert o alegere mai sănătoasă pentru momente speciale.

Fie că o pregătiți pentru o sărbătoare sau pur și simplu pentru a vă răsfăța într-o zi obișnuită, pasca cu orez va aduce cu siguranță un zâmbet pe fețele celor dragi. Savurați fiecare mușcătură și nu uitați să o împărtășiți cu cei dragi!