Pudding- und Pflaumenkuchen

Der Vanillepudding- und Pflaumenkuchen ist ein Dessert, das die Süße der Früchte perfekt mit der Cremigkeit des Puddings kombiniert und ein köstliches Geschmackserlebnis bietet. Dieses einfache und leckere Rezept wird mit Sicherheit zu Ihrem Favoriten für verwöhnende Momente, sei es an einem Sonntagnachmittag oder zu einem besonderen Anlass.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50-55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 6 große Eier
- 250 g Zucker
- 200 g Butter, weich bei Raumtemperatur
- 140 g Naturjoghurt
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 320 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver

Für den Vanillepudding:
- 500 ml Milch
- 2 Eigelb
- 3 und 1/2 Esslöffel Speisestärke
- 2 Teelöffel Vanillezucker
- 3 Esslöffel Zucker
- 500 g reife Pflaumen
- 1 Teelöffel Puderzucker zur Dekoration

Zubereitung

Schritt 1: Vanillepudding zubereiten

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Vanillepuddings, damit er Zeit hat, abzukühlen. In einer mittelgroßen Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie schaumig und hellgelb sind.
2. Fügen Sie einige Esslöffel Milch und die Speisestärke hinzu und rühren Sie gut um, um Klumpen zu vermeiden. Es ist wichtig, die Speisestärke gut einzuarbeiten, da sie dem Pudding eine cremige Textur verleiht.
3. In einem Topf bringen Sie die restliche Milch zum Kochen. Wenn sie zu kochen beginnt, gießen Sie die Eigelbmasse hinein und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es leicht köcheln, während Sie ständig rühren, bis es eindickt. Dieser Vorgang kann einige Minuten dauern, aber es ist wichtig, geduldig zu sein und weiter zu rühren.
5. Sobald der Pudding eingedickt ist, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen, indem Sie ihn mit Frischhaltefolie abdecken, um die Bildung einer Haut an der Oberfläche zu verhindern.

Schritt 2: Boden zubereiten

1. In einer anderen großen Schüssel schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker, bis sie eine luftige Creme wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Luft, die in die Mischung eingearbeitet wird, den Boden luftiger macht.
2. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Es ist wichtig, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um sich besser einzuarbeiten.
3. Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und rühren Sie bei niedriger Geschwindigkeit. Mischen Sie nicht zu viel; Sie möchten nur die Zutaten kombinieren, ohne das Gluten im Mehl zu entwickeln.
4. Schließlich fügen Sie den Joghurt und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie mit einem Silikonspatel, um eine homogene und luftige Masse zu erhalten.

Schritt 3: Kuchen zusammensetzen

1. Waschen Sie die Pflaumen gründlich, schneiden Sie dann jede Frucht in 3 Stücke und entfernen Sie die Kerne. Die Pflaumen sollten reif, aber nicht zu weich sein, um ihre Form beim Backen zu behalten.
2. Bereiten Sie ein Backblech (37 x 24 cm) vor, indem Sie es mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Dieser Trick erleichtert das Lösen des Kuchens nach dem Backen.
3. Gießen Sie die Bodenmasse in die Form und glätten Sie sie mit einem Spatel. Fügen Sie dann den Vanillepudding hinzu, indem Sie ihn vorsichtig über den Boden gießen, um ein Mischen zu vermeiden.
4. Legen Sie die Pflaumenstücke gleichmäßig auf den Pudding und bestreuen Sie sie mit Vanillezucker, um einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen.

Schritt 4: Backen

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie den Kuchen 50-55 Minuten lang.
2. Machen Sie den Zahnstochertest: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn nicht, lassen Sie ihn noch einige Minuten backen.

Schritt 5: Servieren

1. Nach dem Backen nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form abkühlen. Dieser Schritt ist wichtig, da er den Aromen Zeit gibt, sich zu setzen.
2. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Quadrate und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen.

Praktische Tipps

- Pflaumen: Wählen Sie reife, aber feste Pflaumen. Trockenfrüchte oder zu weiche Pflaumen bieten nicht die gleiche Textur.
- Vanillezucker: Sie können hausgemachten natürlichen Vanillezucker für einen intensiveren Geschmack verwenden.
- Joghurt-Option: Wenn Sie einen leichteren Kuchen möchten, können Sie griechischen Joghurt oder Sojajoghurt verwenden.
- Kuchen aufbewahren: Der Kuchen hält sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-5 Tage.

Nährstoffvorteile

Dieser Vanillepudding- und Pflaumenkuchen enthält Proteine (dank der Eier und des Joghurts) sowie Vitamine und Mineralstoffe aus den Pflaumen. Pflaumen sind reich an Ballaststoffen, was die Verdauung unterstützt und zur Herzgesundheit beiträgt.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Früchte verwenden? Ja, Sie können die Pflaumen durch Äpfel, Pfirsiche oder Kirschen ersetzen, je nach Saison.
- Welche Getränke passen gut dazu? Ein Kräutertee oder ein süßer Wein würden diesen Kuchen perfekt begleiten.
- Wie kann ich den Geschmack verbessern? Das Hinzufügen von Zimt zum Teig oder Zitronenschale zum Pudding kann eine interessante aromatische Note bieten.

Fazit

Der Vanillepudding- und Pflaumenkuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das einzigartige Geschmäcker und Texturen vereint. Genießen Sie ihn pur, zusammen mit einer Kugel Eis oder einer Karamellsauce, und lassen Sie sich von Erinnerungen und Momenten voller Wärme und Liebe mitreißen. Mit jedem Stück werden Sie eine Familiengeschichte entdecken, einen Moment der Verwöhnung und vielleicht einen neuen Favoriten in Ihrem kulinarischen Repertoire. Guten Appetit!