Erikli hamur tatlısı (vegan)

Erikli (vegan) - Nostalji ve lezzet dolu bir tarif

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Bugün sizi, evinizi davetkar aromalarla dolduracak ve çocukluğunuzdan sıcak anılar getirecek bir tarife davet ediyorum. Erikli, herkesin takdir ettiği klasik bir tatlıdır ve hamurun yumuşak dokusunu eriklerin sulu tatlılığı ile birleştirir. Ayrıca, bu vegan versiyon her türlü etkinlik için mükemmeldir ve tabağınıza geleneksel bir dokunuş getirir. Hadi işe koyulalım!

Gerekli malzemeler:

Köfteler için:
- 1 kg patates (hafif bir hamur elde etmek için nişastalı patates seçin)
- 100 g irmik
- 100 g un (beyaz un idealdir, ancak daha rustik bir tat için tam buğday unu ile deneyebilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı nişasta (hamurun esnekliğini korumasına yardımcı olur)
- 3 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı iyi bir tercihtir)
- 3 yemek kaşığı şeker (öneri: daha derin bir tat için esmer şeker deneyin)
- 300 g kuru erik (kaliteli, koruyucu içermeyen erikler seçin)
- 1 tatlı kaşığı tuz

Serpmek için:
- 500 g galeta unu (tercihen taze, daha iyi bir doku için)
- 2 tatlı kaşığı tarçın (sıcak ve rahatlatıcı bir aroma katar)
- 50 ml yağ (galeta ununu kızartmak için)
- 5 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı, ekstra tatlılık için)

Adım adım:

1. Eriklerin hazırlanması: Öncelikle kuru erikleri bir gece sıcak suda, bir damla rom esansı ile bekletin. Bu adım, onları yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda hoş bir aroma da sağlar. Eğer rom esansınız yoksa, vanilya da kullanabilirsiniz.

2. Patateslerin haşlanması: Ertesi gün patatesleri iyice yıkayın ve büyük bir tencerede tuzlu su ile kaynatın. Tamamen yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika). Haşlandıktan sonra, soğumaya bırakın, ardından soyun ve büyük bir kaseye ezin.

3. Hamurun hazırlanması: Patates püresine un, irmik, nişasta, tuz, yağ ve 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Elde homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın, hamur yapışkan olmamalıdır. Çok nemli ise, biraz daha un ekleyin. Hamurun sıcak ve işlenmesi kolay kalmasını sağlamak önemlidir.

4. Köftelerin şekillendirilmesi: Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru ceviz büyüklüğünde toplara ayırın. Her topu yassılaştırın, ortasına bir erik yerleştirin (çekirdeklerini unutmayın). Hamuru erik etrafında dikkatlice kapatın ve bir top haline getirin. Eriklerin iyi kaplandığından emin olun, aksi takdirde köfteler suyun içinde dağılabilir.

5. Galeta ununun kızartılması: Bir tavada yağı ısıtın ve galeta ununu ekleyin. Altın rengi alana kadar kızartın, ardından tarçın ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın. Ateşi kapatın, bu karışım köfteler için lezzetli bir kabuk haline gelecektir.

6. Köftelerin haşlanması: Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynadığında, köfteleri dikkatlice suya bırakın. Yüzeye çıkmalarını bekleyin, bu durumda hazırdırlar (yaklaşık 5-7 dakika). Onları dikkatlice sudan çıkarmak için bir delikli kaşık kullanın.

7. Tamamlama: Köfteleri kızartılmış galeta ununun üzerine doğrudan yerleştirin, eşit şekilde kaplanmaları için dikkatlice sallayın. Artık servis edilmeye hazırlar!

Servis ve öneriler:

Köfteleri sıcak servis edebilirsiniz, vanilyalı sos veya vegan krema ile birlikte. Çıtır bir doku için doğranmış ceviz veya badem de ekleyebilirsiniz. Bu tatlı, tatlılığı dengelemek için bitki çayı veya ferahlatıcı limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Yararlı ipuçları:

- Denemek istiyorsanız, erikleri kayısı veya şeftali gibi diğer kuru meyvelerle değiştirmeyi deneyin. Her varyasyon farklı bir tat verecektir.
- Köfteleri pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Dondurucuda bir tepsiye dizin ve sertleştikten sonra hava geçirmez bir kapta saklayın. Dondurucudan doğrudan pişirin, pişirme süresine birkaç dakika ekleyin.
- Tatlıyı daha özel hale getirmek için hamura birkaç damla badem özü eklemeyi deneyin.

Besin bilgileri:

Bu köfteler, patateslerden gelen iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve kuru erikler diyetinize lif ve antioksidanlar ekler. Her porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve servis şekline bağlı olarak.

Sıkça sorulan sorular:

1. Diğer kuru meyve türlerini kullanabilir miyim?
Evet, erikleri kayısı, şeftali veya hatta kuru vişne ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

2. Gluten içermeyen köfte yapabilir miyim?
Evet, gluten içermeyen un ve pirinç irmiği kullanarak tarifin gluten içermeyen bir versiyonunu elde edebilirsiniz.

3. Köfteleri nasıl saklayabilirim?
Köfteler, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak taze tüketilmesi önerilir, böylece yumuşak dokusunun tadını çıkarabilirsiniz.

Artık bu lezzetli erikli köfteleri nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak! Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın, basit malzemeleri unutulmaz anılara dönüştürün. Afiyet olsun!