Pfannkuchen mit scharfer Schokoladensauce und Zimt

Pancakes mit Scharfer Schokoladen- und Zimt-Topping

Wenn du nach einem Pancake-Rezept suchst, das mit seinem gewagten Geschmack überrascht, bist du hier genau richtig! Diese Pancakes mit scharfen Schokoladen- und Zimt-Toppings sind nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Fest für die Sinne. Perfekt für ein besonderes Frühstück oder ein schnelles Dessert, werden diese Pfannkuchen deine Familie und Freunde begeistern. Lass uns unsere kulinarische Reise beginnen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamt: 35 Minuten
Portionen: 4 (ca. 8 Pancakes)

Zutaten

Für die Pancakes:
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 30 g Kakaopulver
- 500 g Mehl
- 1 Teelöffel Rum-Aroma
- 1 Teelöffel Backammoniak, in Zitronensaft aufgelöst

Für das Schokoladentopping:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 250 ml Milch
- 120 g Zucker
- 70 g Kakaopulver
- 3 Teelöffel Zimt
- 4 Esslöffel Chilipulver

Zubereitung des Pancake-Teigs

1. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die 3 Eier mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Achte darauf, eine homogene und luftige Mischung zu erhalten.

2. Milch und Rum-Aroma hinzufügen: Mische weiter und füge nach und nach die 250 ml Milch und das Rum-Aroma hinzu. Dieser Schritt verleiht deinen Pfannkuchen eine besondere aromatische Note.

3. Trockene Zutaten einarbeiten: In einer anderen Schüssel Mehl, Kakaopulver und das in Zitronensaft aufgelöste Backammoniak vermengen. Diese Kombination sorgt für eine dichtere Textur der Pancakes, da wir einen dickeren Teig wollen.

4. Mischen: Die trockenen Zutaten über die Eier- und Milchmischung gießen. Vorsichtig mit einem Spatel vermengen, bis alles gut integriert ist. Mach dir keine Sorgen, wenn ein paar Klumpen bleiben; diese lösen sich beim Backen auf.

Pancakes backen

5. Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Stelle sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor du den Teig hinzufügst.

6. Den ersten Pancake backen: Verwende eine Kelle, um den Teig in die Pfanne zu gießen. Lass ihn 2-3 Minuten backen oder bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.

7. Pancake wenden: Mit einem Spatel den Pancake auf die andere Seite wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis er leicht goldbraun wird. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig und achte darauf, die Pancakes auf einem mit einem Handtuch bedeckten Teller warm zu halten.

Zubereitung des Schokoladentoppings

8. Schokolade und Zucker mixen: In einem Mixer die Zartbitterschokolade und den Zucker hinzufügen. Mixe, bis du eine feine Mischung erhältst. Diese Kombination verleiht deinem Topping Süße und Tiefe.

9. Kakaogemisch vorbereiten: In einer separaten Schüssel Kakaopulver, Zimt und Chilipulver vermengen. Diese verleihen dem Geschmack eine Note von Wärme und Tiefe.

10. Milch aufkochen: In einem Topf die 250 ml Milch zum Kochen bringen. Sobald sie zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und die Schokoladenmischung hinzufügen. Gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine homogene Sauce entsteht.

11. Trockene Zutaten hinzufügen: Das Kakaogemisch, Zimt und Chili in die Schokoladensauce einarbeiten. Gut vermengen und etwas abkühlen lassen.

Pancakes zusammenstellen

12. Pancakes stapeln: Nimm jeden Pancake und bestreiche ihn mit der erhaltenen Schokoladensauce. Staple sie übereinander, um einen appetitlichen Turm zu bilden.

13. Servieren: Serviere die Pancakes warm, mit einem zusätzlichen Schuss Schokoladensauce obenauf und, wenn gewünscht, bestreue etwas Zimt für ein ansprechendes Aussehen. Du kannst auch frische Früchte oder Nüsse für zusätzliche Textur hinzufügen.

Praktische Tipps

- Für einen perfekten Teig: Mische den Teig nicht zu viel. Ein paar Klumpen sind normal und lösen sich beim Backen auf.
- Temperatur der Pfanne: Stelle sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, um eine goldene Kruste zu erhalten, aber überhitze sie nicht, um ein Verbrennen der Pancakes zu vermeiden.
- Schärfere Variante: Wenn du einen noch schärferen Geschmack möchtest, füge mehr Chilipulver zur Schokoladensauce hinzu.
- Kreative Präsentation: Probiere, diese Pancakes mit Vanilleeis oder Schlagsahne zu servieren, um einen köstlichen Kontrast zu erzielen.

Nährstoffvorteile

Diese Pancakes sind eine gute Energiequelle aufgrund des Kohlenhydratgehalts im Mehl. Zartbitterschokolade liefert Antioxidantien, während Zimt helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Darüber hinaus bieten Eier essentielle Proteine für den Körper.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Vollkornmehl verwenden? Absolut! Vollkornmehl verleiht einen reicheren Geschmack und mehr Ballaststoffe.
- Kann ich die Schokoladensauce ohne Zucker machen? Ja! Du kannst natürliche Süßstoffe wie Honig oder Agavensirup verwenden.
- Wie kann ich die Pancakes für den nächsten Tag aufbewahren? Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und wärme sie vor dem Servieren in der Mikrowelle oder in der Pfanne wieder auf.

Fazit

Diese Pancakes mit scharfer Schokoladen- und Zimt-Garnitur sind eine perfekte Wahl für alle, die mit neuen und aufregenden Geschmäckern experimentieren möchten. Egal, ob du sie für ein besonderes Frühstück oder als köstliches Dessert zubereitest, sie werden sicherlich beeindrucken. Vergiss nicht, jeden Bissen zu genießen und dieses Rezept mit deinen Lieben zu teilen! Genieße jeden Moment dieses kulinarischen Genusses!