Pancakes cu topping de ciocolata iute si scortisoara

Pancakes cu Topping de Ciocolată Iute și Scorțișoară

Dacă ești în căutarea unei rețete de pancakes care să surprindă prin gustul său îndrăzneț, ai ajuns la locul potrivit! Aceste pancakes cu toppings de ciocolată iute și scorțișoară sunt nu doar delicioase, ci și un adevărat festin pentru simțuri. Perfecte pentru un mic dejun special sau un desert rapid, aceste clătite îți vor încânta familia și prietenii. Să începem călătoria culinară!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15 minute
Total: 35 minute
Număr de porții: 4 (aproximativ 8 pancakes)

Ingrediente

Pentru pancakes:
- 3 ouă
- 250 ml lapte
- 30 g cacao
- 500 g făină
- 1 esență de rom
- 1 linguriță bicarbonat de amoniu stins în zeamă de lămâie

Pentru toppingul de ciocolată:
- 200 g ciocolată amăruie
- 250 ml lapte
- 120 g zahăr
- 70 g cacao
- 3 lingurițe scorțișoară
- 4 linguri ardei iute praf

Prepararea Aluatului de Pancakes

1. Bate ouăle: Într-un bol mare, bate cele 3 ouă cu ajutorul unui tel sau al unui mixer. Asigură-te că obții o compoziție omogenă și pufoasă.

2. Adaugă laptele și esența de rom: Continuă să amesteci și adaugă treptat cei 250 ml de lapte și esența de rom. Acest pas va adăuga o notă aromatică specială clătitelor tale.

3. Incorporează ingredientele uscate: Într-un alt bol, combină făina, cacaoa și bicarbonatul de amoniu stins în zeamă de lămâie. Această combinație va da o textură mai densă clătitelor, avându-se în vedere că vrem un aluat mai gros.

4. Amestecă: Toarnă ingredientele uscate peste amestecul de ouă și lapte. Amestecă ușor cu o spatulă până când ingredientele sunt bine integrate. Nu te îngrijora dacă apar câteva cocoloașe, acestea se vor dizolva în timpul coacerii.

Gătește Pancakes

5. Încălzește tigaia: Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și adaugă puțin ulei. Asigură-te că tigaia este bine încinsă înainte de a adăuga aluatul.

6. Coace primul pancake: Folosește un polonic pentru a turna aluatul în tigaie. Lasă-l să se coacă timp de 2-3 minute sau până când apar bule pe suprafață.

7. Întoarce pancake-ul: Cu ajutorul unei spatule, întoarce pancake-ul pe cealaltă parte și lasă-l să se coacă pentru încă 1-2 minute, până devine ușor auriu. Repetă procesul pentru restul aluatului, asigurându-te că păstrezi pancakes-urile calde pe o farfurie acoperită cu un prosop.

Prepararea Toppingului de Ciocolată

8. Mixează ciocolata și zahărul: Într-un blender, adaugă ciocolata amăruie și zahărul. Amestecă până când obții un amestec fin. Această combinație va adăuga dulceață și profunzime toppingului tău.

9. Pregătește amestecul de cacao: Într-un bol separat, combină cacaoa, scorțișoara și ardeiul iute. Acestea vor adăuga o notă de căldură și profunzime gustului.

10. Fierbe laptele: Într-o cratiță, adu la fierbere cei 250 ml de lapte. Odată ce a început să fiarbă, ia-l de pe foc și adaugă amestecul de ciocolată. Amestecă bine până când ciocolata se topește complet și obții un sos omogen.

11. Adaugă ingredientele uscate: Incorporează amestecul de cacao, scorțișoară și ardei iute în sosul de ciocolată. Amestecă bine și lasă-l să se răcească puțin.

Asamblarea Pancakes-urilor

12. Montați pancakes-urile: Ia fiecare pancake și unge-l cu sosul de ciocolată obținut. Așază-le una peste alta, formând un turn apetisant.

13. Servire: Servește pancakes-urile calde, cu un strop suplimentar de sos de ciocolată deasupra și, dacă dorești, presară puțină scorțișoară pentru un aspect atrăgător. Poți adăuga și câteva fructe proaspete sau nuci pentru un plus de textură.

Sfaturi Practice

- Pentru un aluat perfect: Nu amesteca prea mult aluatul. Câteva cocoloașe sunt normale și se vor dizolva în timpul coacerii.
- Temperatura tigaiei: Asigură-te că tigaia este bine încinsă pentru a obține o crustă aurie, dar nu o supraîncălzi, pentru a evita arderea clătitelor.
- Varianta mai picantă: Dacă dorești un gust și mai picant, adaugă mai mult ardei iute în sosul de ciocolată.
- Servire creativă: Încearcă să servești aceste pancakes cu o înghețată de vanilie sau cu frișcă pentru un contrast delicios.

Beneficii Nutriționale

Aceste pancakes sunt o sursă bună de energie datorită conținutului de carbohidrați din făină. Ciocolata amăruie aduce antioxidanți, iar scorțișoara poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge. În plus, ouăle oferă proteine esențiale pentru organism.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi făină integrală? Desigur! Făina integrală va adăuga un gust mai bogat și mai multe fibre.
- Pot face sosul de ciocolată fără zahăr? Da! Poți folosi îndulcitori naturali, cum ar fi mierea sau siropul de agave.
- Cum pot păstra pancakes-urile pentru a doua zi? Păstrează-le într-un recipient etanș în frigider și reîncălzește-le la microunde sau în tigaie înainte de servire.

Concluzie

Aceste pancakes cu topping de ciocolată iute și scorțișoară sunt o alegere perfectă pentru cei care doresc să experimenteze cu gusturi noi și incitante. Indiferent dacă le pregătești pentru un mic dejun special sau ca un desert delicios, ele vor impresiona cu siguranță. Nu uita să te bucuri de fiecare mușcătură și să împărtășești această rețetă cu cei dragi! Savurează fiecare moment al acestui deliciu culinar!