Nudelpudding mit Rosinen

Die Nudel- und Rosinenpudding ist ein einfaches, aber geschmackvolles Dessert, das die feine Textur der Nudeln mit der Süße der Rosinen und den unverwechselbaren Aromen des Quarkkäse kombiniert. Dieses traditionelle Rezept wurde im Laufe der Zeit für seine Vielseitigkeit geschätzt und eignet sich sowohl als Dessert als auch als nahrhafter Snack.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 6

Zutaten

- 250 g Nudeln
- 500 ml Milch
- 150 g süßer Quark
- 2 Eier (eines für die Masse und eines zur Dekoration)
- 50 g Rosinen
- 5 Esslöffel Honig
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abgeriebene Schale von einer Zitrone

Benötigte Utensilien

- Ein großer Topf zum Kochen
- Ein Holzlöffel
- Eine Backform (vorzugsweise oval oder quadratisch)
- Eine Rührschüssel
- Eine Reibe für die Zitronenschale

Schritt für Schritt zu einem perfekten Pudding

1. Nudeln kochen
Beginne damit, 500 ml Milch in einen großen Topf zu geben und die Nudeln hinzuzufügen. Stelle den Topf auf mittlere Hitze und lasse die Milch zum Kochen bringen. Rühre gelegentlich um, um ein Ankleben der Nudeln zu verhindern. Koche die Nudeln etwa 5-7 Minuten lang oder bis sie weich, aber nicht vollständig gar sind, da sie im Ofen weitergaren.

2. Nudeln abkühlen
Nachdem die Nudeln gekocht sind, nimm den Topf vom Herd und lasse ihn 5-10 Minuten abkühlen. Es ist wichtig, dass die Nudeln nicht heiß sind, wenn du die anderen Zutaten hinzufügst, da das Ei sonst gerinnt und sich nicht gleichmäßig einfügt.

3. Zubereitung der Masse
Gib in eine Schüssel den Quark, das Ei (das zweite Ei für die Dekoration aufbewahren), die Rosinen, den Honig, den Vanillezucker und die abgeriebene Zitronenschale. Mische alles gut mit einem Holzlöffel, bis eine homogene Masse entsteht.

4. Zutaten vermengen
In kleinen Portionen die abgekühlten Nudeln in die Quarkmasse einarbeiten. Vorsichtig umrühren, damit die Nudeln nicht zerbrechen und sicherstellen, dass jede Nudel von der Masse umhüllt ist.

5. Backform vorbereiten
Fette die Backform mit etwas Öl ein, um ein Ankleben des Puddings zu verhindern. Du kannst auch Butter verwenden, aber Öl ist leichter und gesünder.

6. Masse in die Form gießen
Gieße die Nudelmasse in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche mit einem Spatel oder einem Löffel.

7. Mit Ei dekorieren
Schlage das zweite Ei in einer kleinen Schüssel auf und gieße es gleichmäßig über den Pudding. Dies hilft, eine goldene und appetitliche Kruste zu bilden.

8. Backen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Stelle die Puddingform in den Ofen und lasse sie 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht fest ist.

9. Abkühlen und Servieren
Nachdem der Pudding gebacken ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn 10 Minuten in der Form abkühlen. Du kannst den Pudding warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Er ist sowohl pur als auch mit einer Fruchtsauce oder einem Löffel Joghurt köstlich.

Praktische Tipps

- Rosinen: Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, kannst du die Rosinen 30 Minuten lang in warmem Wasser oder Rum einweichen, bevor du sie zur Masse hinzufügst. Dieser Schritt sorgt für eine weichere Textur und ein reichhaltigeres Aroma.

- Quark: Stelle sicher, dass der Quark frisch und cremig ist. Du kannst auch Ricotta verwenden, um eine feinere Textur zu erzielen.

- Aromen: Experimentiere mit verschiedenen Aromen: Füge Zimt für einen wärmeren Geschmack hinzu oder eine Prise Muskatnuss für eine exotische Note.

- Servieren: Dieser Pudding passt perfekt zu einer Karamellsauce oder frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren. Auch eine Kugel Vanilleeis ergänzt das Dessert perfekt.

Nährwertvorteile

Dieser Nudel- und Rosinenpudding ist eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate und Proteine, dank der Nudeln und des Quarks. Der Honig bietet einen natürlichen Süßstoff, während die Rosinen Ballaststoffe und Antioxidantien liefern. Es ist ein Dessert, das man ohne schlechtes Gewissen genießen kann, ideal für die ganze Familie.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich den Honig durch Zucker ersetzen?
Natürlich! Du kannst Zucker verwenden, aber Honig bringt ein unverwechselbares Aroma und einen ernährungsphysiologischen Vorteil mit sich.

- Kann ich andere Früchte hinzufügen?
Auf jeden Fall! Du kannst Stücke von Äpfeln oder Birnen für eine fruchtigere Variante hinzufügen.

- Wie bewahre ich den Pudding auf?
Der Pudding hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage. Du kannst ihn vor dem Servieren in der Mikrowelle aufwärmen.

Indem du dieses Rezept für Nudel- und Rosinenpudding genießt, wirst du nicht nur deine Familie und Freunde begeistern, sondern auch einen Hauch von Tradition in deine Küche bringen. Egal, ob du ihn bei einem besonderen Anlass oder einfach als köstlichen Snack servierst, dieser Pudding wird mit Sicherheit in Erinnerung bleiben!