Mohn-Kolatschen

Kolache mit Mohn – Eine Delikatesse, die Tradition mit exquisitem Geschmack verbindet

In einer Welt, in der jede Mahlzeit eine Gelegenheit ist, schöne Momente zu feiern, ist Kolache mit Mohn ein Rezept, das einen Hauch von Nostalgie und Freude in jede Küche bringt. Diese fluffigen Köstlichkeiten, gefüllt mit einer aromatischen Mohnmischung, sind perfekt für einen Snack zum Kaffee oder als Dessert auf einem festlichen Tisch. Die Ursprünge dieses Rezepts sind tief in Traditionen verwurzelt, die die Familie um den Tisch versammeln, und heute werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, um dieses wunderbare Rezept nachzukochen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 12-15 Kolache

Benötigte Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 150 g Margarine
- 240 ml Milch
- 60 g Zucker
- 250 g gemahlener Mohn
- 100 ml Milch (für die Füllung)
- 50 g Honig
- 2 Esslöffel Grieß
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)

Zubereitung des Teigs:
1. In einem Topf die Margarine, den Zucker und 240 ml Milch geben. Den Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und vorsichtig umrühren, bis die Margarine vollständig geschmolzen ist. Dies verleiht dem Teig eine weiche Textur und einen köstlichen Geschmack. Nachdem die Margarine geschmolzen ist, die Mischung leicht abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl und die Trockenhefe gut vermengen. Sobald die Milchmischung abgekühlt ist, diese zum Mehl geben und mit einem Spatel oder den Händen vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Den Teig etwa 5-10 Minuten kneten, bis er elastisch und weich wird. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.

Zubereitung der Füllung:
1. In einem kleinen Topf 100 ml Milch zum Kochen bringen. Sobald sie zu kochen beginnt, den Honig hinzufügen und gut umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
2. Den gemahlenen Mohn und den Grieß hinzufügen und kontinuierlich rühren. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt (ca. 5-7 Minuten). Die Füllung vollständig abkühlen lassen, bevor sie verwendet wird.

Formen der Kolache:
1. Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn in zwei gleich große Teile teilen. Den ersten Teil auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Platte von etwa 0,5 cm Dicke formen. Mit einem Messer oder einem Schneidwerkzeug Quadrate von etwa 7 cm ausschneiden.
2. Auf jedes Quadrat Teig zwei Esslöffel Mohnfüllung geben. Die Ränder des Quadrats anheben und zusammendrücken, um die Füllung zu versiegeln. Die Kolache auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. In einer kleinen Schüssel das Ei mit einem Esslöffel Milch verquirlen und jede Kolache mit der erhaltenen Mischung bestreichen. Dieser Schritt verleiht eine goldene Farbe und ein appetitliches Aussehen.
4. Die Kolache mit einem Tuch abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.

Um eine andere Variante von Kolache zu erstellen, nehmen Sie den zweiten Teil des Teigs und rollen Sie ihn zu einem rechteckigen Blatt aus. Den Rest der Füllung über den Teig streuen, dann fest aufrollen, um eine Rolle zu formen. Die Rolle in Scheiben von etwa 3 cm schneiden und in eine runde Form legen, die mit Backpapier ausgelegt ist. Mit dem restlichen geschlagenen Ei bestreichen und gemäß den Anweisungen unten backen.

Backen:
1. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Das Blech mit den Kolache in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 15-20 Minuten backen, oder bis die Kolache goldbraun und fluffig sind.
2. Wenn Sie sie vergessen (wie mir passiert ist), überprüfen Sie sie von Zeit zu Zeit, um ein Verbrennen zu vermeiden. Sobald sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.

Serviervorschläge:
Kolache mit Mohn passen perfekt zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder aromatischem Tee. Sie können sie auch mit einem Löffel Sauerrahm oder Vanillesoße für einen zusätzlichen Geschmack begleiten.

Nährwertvorteile:
Diese Süßigkeiten sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, und Mohn ist reich an Kalzium, Magnesium und Ballaststoffen und hat auch antioxidative Eigenschaften. Das im Teig verwendete Weizenmehl trägt zur Zufuhr essentieller Nährstoffe bei.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Butter anstelle von Margarine verwenden? Ja, Butter verleiht einen reichhaltigeren Geschmack, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie wie die Margarine schmelzen.
- Wie kann ich die Kolache aufbewahren? Sie können sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage lang oder im Gefrierschrank für einen längeren Zeitraum aufbewahren.
- Kann ich den Mohn durch eine andere Füllung ersetzen? Natürlich! Sie können Fruchtmarmelade, Quark oder Schokolade verwenden, je nach Ihrem Geschmack.

Mögliche Variationen:
- Fügen Sie Zimt zur Füllung hinzu, um einen würzigeren Geschmack zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit Aromen wie Vanille oder Mandeln, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.

Kolache mit Mohn ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das perfekt ist, um ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zu zaubern. Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur zum Verwöhnen, diese Köstlichkeiten werden sicherlich zu einem Favoriten in Ihrem Zuhause. Vergessen Sie nicht, Ihre kulinarischen Erfahrungen zu teilen und jeden Bissen zu genießen!