Kolache cu mac

Kolache cu mac – O delicatesă care îmbină tradiția cu gustul desăvârșit

Într-o lume în care fiecare masă este o oportunitate de a celebra momentele frumoase, Kolache cu mac este o rețetă care aduce un strop de nostalgie și bucurie în orice bucătărie. Aceste delicii pufoase, umplute cu o compoziție aromată de mac, sunt perfecte pentru o gustare la cafea sau ca desert la o masă festivă. Originile acestei rețete sunt adânc înrădăcinate în tradiții, aducând împreună familia în jurul mesei, iar astăzi vă voi ghida pas cu pas pentru a recrea această minunată rețetă.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 15-20 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 12-15 kolache

Ingrediente necesare:
- 500 g făină de grâu
- 1 plic de drojdie uscată (aproximativ 7 g)
- 150 g margarină
- 240 ml lapte
- 60 g zahăr
- 250 g mac măcinat
- 100 ml lapte (pentru umplutură)
- 50 g miere
- 2 linguri griș
- 1 ou (pentru uns)
- 1 lingură lapte (pentru uns)

Prepararea aluatului:
1. Într-o cratiță, puneți margarina, zahărul și 240 ml de lapte. Așezați cratița pe foc mediu și amestecați ușor până când margarina se topește complet. Aceasta va oferi aluatului o textură moale și un gust delicios. După ce margarina s-a topit, lăsați amestecul să se răcească puțin.
2. Într-un bol mare, combinați făina și drojdia uscată, amestecând bine. Odată ce amestecul de lapte s-a răcit, adăugați-l peste făină, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile până când obțineți un aluat omogen.
3. Frământați aluatul timp de aproximativ 5-10 minute, până când devine elastic și moale. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de 30-40 de minute, sau până când își dublează volumul.

Prepararea umpluturii:
1. Într-o cratiță mică, aduceți la fierbere 100 ml de lapte. Odată ce a început să fiarbă, adăugați mierea, amestecând bine până când se dizolvă complet.
2. Adăugați macul măcinat și grișul, amestecând continuu. Gătiți amestecul la foc mic, amestecând constant, până când se îngroașă (aproximativ 5-7 minute). Lăsați umplutura să se răcească complet înainte de a o folosi.

Modelarea kolache-urilor:
1. După ce aluatul a dospit, împărțiți-l în două părți egale. Întindeți prima parte pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime. Folosiți un cuțit sau un instrument de tăiat pentru a decupa pătrățele de aproximativ 7 cm.
2. Pe fiecare pătrățel de aluat, puneți câte două linguri de umplutură cu mac. Ridicați marginile pătrățelului și presați-le pentru a sigila umplutura. Așezați kolache-urile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
3. Într-un bol mic, bateți oul împreună cu o lingură de lapte și ungeți fiecare kolache cu amestecul obținut. Acest pas va oferi o culoare aurie și un aspect apetisant.
4. Acoperiți kolache-urile cu un prosop și lăsați-le să mai crească timp de 15 minute.

Pentru a crea o variantă diferită de kolache, luați a doua parte de aluat și întindeți-o într-o foaie dreptunghiulară. Presărați restul de umplutură peste aluat, apoi rulați-l strâns, formând un rulou. Tăiați ruloul în felii de aproximativ 3 cm și așezați-le într-o formă rotundă, tapetată cu hârtie de copt. Ungeți-le cu oul bătut rămas și coaceți-le conform instrucțiunilor de mai jos.

Coacerea:
1. Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Așezați tava cu kolache-uri în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când kolache-urile devin aurii și pufoase.
2. Dacă ați uitat de ele (cum s-a întâmplat și în cazul meu), verificați-le din când în când pentru a evita arderea. Odată ce sunt gata, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin înainte de a le servi.

Sugestii de servire:
Kolache cu mac se potrivesc perfect alături de o ceașcă de cafea proaspăt preparată sau de un ceai aromat. De asemenea, puteți să le acompaniați cu o lingură de smântână sau cu un sos de vanilie pentru un plus de savoare.

Beneficii nutriționale:
Aceste dulciuri sunt o sursă bună de carbohidrați, iar macul este bogat în calciu, magneziu și fibre, având, de asemenea, proprietăți antioxidante. Făina de grâu folosită în aluat contribuie la aportul de nutrienți esențiali.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi unt în loc de margarină? Da, untul va oferi un gust mai bogat, dar asigurați-vă că îl topiți la fel ca margarina.
- Cum pot păstra kolache-urile? Acestea pot fi păstrate într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau în congelator pentru o perioadă mai lungă.
- Pot înlocui macul cu altă umplutură? Desigur! Puteți folosi gem de fructe, brânză dulce sau ciocolată, în funcție de preferințele dumneavoastră.

Variații posibile:
- Adăugați scorțișoară în umplutură pentru un gust mai condimentat.
- Experimentați cu esențe, cum ar fi vanilia sau migdalele, pentru a adăuga un plus de aromă.

Kolache cu mac este o rețetă simplă, dar plină de gust și tradiție, perfectă pentru a aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Fie că le preparați pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, aceste delicii vor deveni cu siguranță un favorit în casa dumneavoastră. Nu uitați să vă împărtășiți experiențele culinare și să savurați fiecare mușcătură!