Mango Käsekuchen - 2011

Mango-Käsekuchen – Eine Festtagsdelikatesse

Willkommen in der Welt der dekadenten Desserts! Heute präsentiere ich dir das Rezept für einen Mango-Käsekuchen, der perfekt ist, um die besonderen Momente deines Lebens zu feiern. Dieser Kuchen sieht nicht nur spektakulär aus, sondern sein Geschmack ist absolut unwiderstehlich. Es ist ein cremiges Dessert mit einem subtilen Mango-Aroma, das deine Sinne verzaubern wird. Ich werde dir alle Details geben, die du benötigst, um ein Ergebnis zu erzielen, das eines professionellen Kochs würdig ist.

Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden (einschließlich Backzeit)
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

*Für den Kuchenteig:*
- 2 große Eier
- 75 g Zucker
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 25 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)

*Für die Füllung:*
- 300 g gezuckerte Kondensmilch
- 150 g Zucker
- 150 g Almette-Käse (oder ein anderer cremiger Käse)
- 500 g Quark (gut abgetropft)
- 250 g Fruchtjoghurt (vorzugsweise mit Pfirsich- oder Vanillegeschmack)
- 4 große Eier
- 3 Päckchen Vanillezucker (oder 3 Tropfen Vanilleessenz)
- 1 Dose Mango (ca. 400 g, mit gewürfelten Früchten)

*Zur Dekoration:*
- 1 kg Schlagsahne (vorzugsweise frisch)
- 4 Päckchen Sahnefestiger
- 6 Esslöffel Zucker (für die Schlagsahne)
- Bunte Bonbons zur Dekoration
- Schokoladenfiguren (optional, für ein festlicheres Aussehen)

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
Heize den Ofen auf 160°C vor. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker vermengen, bis eine schaumige Masse entsteht. Die geschmolzene Butter und das Öl hinzufügen und weiter rühren.

2. Trockene Zutaten einarbeiten:
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und dann in die feuchte Mischung geben. Gut mit den Händen kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Es ist wichtig, nicht zu viel zu kneten, damit der Boden luftig bleibt.

3. Form vorbereiten:
Eine runde Springform vorbereiten und mit Aluminiumfolie auskleiden, um ein Auslaufen der Mischung zu verhindern. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen, mit einem Spatel oder Löffel.

4. Füllung zubereiten:
In einer anderen Schüssel die gezuckerte Kondensmilch mit Almette-Käse, Quark und Joghurt vermengen. 2-3 Minuten mixen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.

5. Aroma hinzufügen:
Schließlich den Vanillezucker einarbeiten und erneut mischen, um das Aroma gleichmäßig zu verteilen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen aromatischen und schmackhaften Käsekuchen zu erhalten.

6. Kuchen zusammensetzen:
Die Füllung vorsichtig über den vorbereiteten Boden gießen. Es ist normal, dass die Füllung flüssig ist, also keine Sorge. Die Mangostücke gleichmäßig darauf anordnen.

7. Backen:
Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und 90 Minuten backen. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 60 Minuten nicht zu öffnen, um ein Absinken des Kuchens zu vermeiden. Überprüfen, ob er fertig ist, indem man den "Zahnstocher-Test" macht: einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken; wenn er sauber herauskommt, ist er fertig.

8. Abkühlen:
Nach dem Backen den Kuchen bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu entwickeln und die Textur zu stabilisieren.

9. Kuchen dekorieren:
Vor dem Servieren die Schlagsahne mit Zucker und Festiger steif schlagen. Verwende einen Spatel, um den Kuchen gleichmäßig mit Schlagsahne zu bedecken, und erzeuge ein einheitliches und elegantes Aussehen. Du kannst bunte Bonbons und Schokoladenfiguren für einen zusätzlichen festlichen Touch hinzufügen.

Nützlicher Tipp:
Um den Kuchen noch spezieller zu machen, kannst du einen Mangoguss oder eine Beerensoße zum Servieren hinzufügen. Außerdem passt ein Glas Sekt oder ein frischer Obstcocktail perfekt zu diesem Dessert.

Nährstoffvorteile:
Dieser Mango-Käsekuchen bietet eine gute Proteinquelle durch die Käsesorten und Eier, während die Mango zusätzliche Vitamine und Antioxidantien hinzufügt. Auch wenn es ein Dessert ist, kann es in Maßen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Obstsorten verwenden?
Absolut! Du kannst mit Pfirsichen, Ananas oder Beeren experimentieren, um die Aromen zu variieren.

2. Wie kann ich den Kuchen vegan machen?
Ersetze den Käse durch pflanzliche Alternativen, verwende Sojajoghurt und Leinsamen oder Äpfel für die Füllung.

3. Was kann ich anstelle von gezuckerter Kondensmilch verwenden?
Du kannst gesüßte Kokosmilch oder eine Mischung aus Milch und Zucker verwenden.

Jetzt, da du all diese Informationen hast, bist du bereit, einen Mango-Käsekuchen zu kreieren, der all deine Gäste beeindrucken wird. Prost und viel Spaß beim Kochen!