मैंगो चीज़केक - 2011

मैंगो चीज़केक - एक उत्सव का स्वादिष्ट व्यंजन

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक मैंगो चीज़केक बनाने की रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जो आपके जीवन के विशेष क्षणों को मनाने के लिए बिल्कुल सही है। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी बिल्कुल अद्भुत है। यह एक क्रीमी डेसर्ट है, जिसमें मैंगो की हल्की सुगंध है, जो आपकी इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगी। मैं आपको सभी विवरण दूंगा, ताकि आप एक पेशेवर शेफ के योग्य परिणाम प्राप्त कर सकें।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे (बेकिंग समय सहित)
पोषण के लिए: 12

सामग्री:

*केक का बेस:*
- 2 बड़े अंडे
- 75 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 25 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है)
- 250 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)

*भरावन के लिए:*
- 300 ग्राम गाढ़ा दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम अल्मेटे चीज़ (या अन्य क्रीमी चीज़)
- 500 ग्राम पनीर (अच्छी तरह से छाना हुआ)
- 250 ग्राम फलदायक दही (आड़ू या वनीला फ्लेवर सबसे अच्छा है)
- 4 बड़े अंडे
- 3 पैकेट वनीला शुगर (या 3 बूँदें वनीला एसेंस)
- 1 कैन मैंगो (लगभग 400 ग्राम, कटे हुए फल)

*सजावट के लिए:*
- 1 किलो व्हीप्ड क्रीम (ताजा सबसे अच्छा है)
- 4 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- 6 चम्मच चीनी (व्हीप्ड क्रीम के लिए)
- सजावट के लिए रंगीन कैंडी
- चॉकलेट के फ़िगर (वैकल्पिक, एक अधिक उत्सव का रूप देने के लिए)

निर्माण:

1. केक का बेस तैयार करें:
सबसे पहले, ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह झागदार मिश्रण न बन जाए। पिघला हुआ मक्खन और तेल डालें और मिलाते रहें।

2. सूखी सामग्री मिलाना:
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, फिर इसे गीले मिश्रण में डालें। हाथों से अच्छी तरह गूंधें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक गूंधें नहीं, ताकि बेस हल्का बना रहे।

3. टिन की तैयारी:
एक गोल टिन तैयार करें जिसमें हटाने योग्य दीवारें हों, इसे एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें ताकि मिश्रण लीक न हो। आटे को टिन के नीचे समान रूप से फैलाएं, एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करें।

4. भरावन तैयार करें:
एक अन्य बाउल में, गाढ़ा दूध को अल्मेटे चीज़, पनीर और दही के साथ मिलाएं। 2-3 मिनट तक मिलाएं जब तक यह एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए। अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं।

5. सुगंध जोड़ें:
अंत में, वनीला शुगर मिलाएं और फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सुगंध समान रूप से वितरित हो जाए। यह चरण एक सुगंधित और स्वादिष्ट चीज़केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. केक को असेंबल करें:
सावधानी से भरावन को तैयार बेस पर डालें। भरावन तरल होना सामान्य है, इसलिए चिंता न करें। ऊपर से कटे हुए या टुकड़ों में मैंगो डालें, उन्हें समान रूप से व्यवस्थित करें।

7. बेकिंग:
टिन को पहले से गरम ओवन में डालें और 90 मिनट तक बेक करें। पहले 60 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक न गिरे। यह देखने के लिए कि यह तैयार है, "टूथपिक टेस्ट" का उपयोग करें - केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।

8. ठंडा करना:
बेकिंग के बाद, केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, रात भर रखना सबसे अच्छा है। इससे फ्लेवर विकसित होने और टेक्सचर को स्थिर होने में मदद मिलेगी।

9. केक को सजाना:
परोसने से पहले, क्रीम को चीनी और स्टेबलाइज़र के साथ फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। एक स्पैटुला का उपयोग करके केक को क्रीम से ढकें, एक समान और सुंदर रूप बनाने के लिए। आप सजावट के लिए रंगीन कैंडी और चॉकलेट के फ़िगर जोड़ सकते हैं।

उपयोगी टिप:
केक को और भी खास बनाने के लिए, आप परोसने के लिए मैंगो ग्लेज़ या बेरी सॉस जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, इस मिठाई के साथ एक गिलास शैम्पेन या ताजे फलों का कॉकटेल बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह मैंगो चीज़केक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और मैंगो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त लाभ देता है। हालांकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप स्वादों को बदलने के लिए आड़ू, अनानास या बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं कैसे एक शाकाहारी केक बना सकता हूँ?
चीज़ को पौधों के विकल्प से बदलें, सोया दही और अंडे के लिए अलसी या सेब का उपयोग करें।

3. मैं गाढ़ा दूध के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप मीठे नारियल के दूध या दूध और चीनी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास ये सभी जानकारी हैं, तो आप एक ऐसा मैंगो चीज़केक बनाने के लिए तैयार हैं जो सभी मेहमानों को प्रभावित करेगा। जन्मदिन मुबारक हो और खाना बनाने में मजा करें!