Leckere Pasca mit süßem Käse und Rosinen

Süßer Käsekuchen mit Rosinen ist ein traditionelles Dessert, das Wärme und Freude in jedes Ostermahl bringt. Dieses köstliche Gericht ist eine perfekte Kombination aus fluffigem Teig und einer reichhaltigen Füllung aus Käse, Rosinen und Rumgeschmack, die alle Ihre Lieben erfreuen wird. Es ist ein Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde und Erinnerungen und besondere Momente rund um den festlichen Tisch hervorruft.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Notwendige Zutaten:
- 100 g Butter
- 7 Eier
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 1 kg Mehl
- 50 g frische Hefe
- 2 Fläschchen Rumessenz
- 100 g Rosinen (vorzugsweise in Rum eingeweicht)
- 500 g süßer Käse
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 100 g saure Sahne

Schritt 1: Vorbereitung der Hefe
Wir beginnen damit, eine köstliche Hefe herzustellen, die dem Teig hilft, fluffig zu werden. In einer kleinen Schüssel 50 g frische Hefe mit 1 Esslöffel Mehl und 100 ml lauwarmer Milch vermengen. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt (ca. 15-20 Minuten).

Schritt 2: Teig zubereiten
In einer separaten Schüssel 4 Eigelbe mit einer Prise Salz schlagen, bis sie eine homogene und leicht blasse Mischung ergeben. In der Zwischenzeit 500 ml Milch zusammen mit 200 g Zucker zum Kochen bringen. Nachdem es aufgekocht hat, etwas abkühlen lassen, dann 2 Fläschchen Rumessenz und den geriebenen Zitronenabrieb hinzufügen.

In einer großen Schüssel das Mehl 2-3 Mal sieben, um es aufzulockern. In die Mitte des Mehls eine Mulde machen und die Hefe und die lauwarme Milch hinzufügen. Sanft mit einem Spatel vermengen, bis die Zutaten kombiniert sind. Nach und nach 100 g geschmolzene Butter einarbeiten und den Teig weiter kneten, bis er elastisch ist und nicht mehr an den Händen kleben bleibt (ca. 10 Minuten).

Schritt 3: Teig anreichern
Fügen Sie die in Rum eingeweichten Rosinen zum Teig hinzu und kneten Sie ein wenig, um sie gleichmäßig zu verteilen. Den Teig mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 40-45 Minuten gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 4: Füllung zubereiten
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. In einer Schüssel 500 g süßen Käse mit 100 g Zucker, 100 g saurer Sahne, Zitronenschale und Rosinen vermengen. Diese Füllung wird einen köstlichen Geschmack verleihen und die Pasca mit einer cremigen Textur füllen.

Schritt 5: Pasca formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile. Jedes Teil wird in zwei Teile geteilt. Rollen Sie einen Teil des Teigs aus und legen Sie ihn in eine runde Kuchenform (26 cm Durchmesser), sodass der Boden und die Ränder bedeckt sind. Rollen Sie die zweite Hälfte des Teigs zu einem langen Strang und drehen Sie ihn, um einen Rand zu bilden, den Sie um die Form legen. Lassen Sie ihn erneut gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 6: Pasca backen
Füllen Sie die Mitte mit der Käsemischung und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten lang oder bis die Pasca goldbraun und oben knusprig ist. Es ist wichtig, die Pasca zur Hälfte der Backzeit zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennt.

Schritt 7: Abkühlen und Servieren
Nachdem die Pasca gebacken ist, lassen Sie sie 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen. Es wird empfohlen, sie erst zu servieren, nachdem sie vollständig abgekühlt ist, um den Aromen Zeit zu geben, sich zu entfalten.

Serviervorschläge
Die Pasca kann pur serviert werden, kann aber auch mit einem Löffel saurer Sahne oder einer Vanillesoße für einen zusätzlichen Geschmack serviert werden. Außerdem kann ein Glas süßer Wein oder frische Limonade dieses Dessert perfekt ergänzen.

Nützliche Tipps
- Wenn Sie eine persönliche Note hinzufügen möchten, versuchen Sie, mit Aromen wie Zimt oder Muskatnuss in der Käsefüllung zu experimentieren.
- Sie können die Rosinen durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Cranberries ersetzen, um eine exotischere Variante zu erhalten.
- Stellen Sie sicher, dass Sie gut abgetropften süßen Käse verwenden, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.

Nährstoffvorteile
Diese Pasca ist eine gute Proteinquelle aufgrund des Käses und der Eier, und die Rosinen fügen Ballaststoffe und Antioxidantien hinzu. Je nach Portion kann eine Portion Pasca etwa 300-350 Kalorien haben, was sie zu einer befriedigenden Option für ein festliches Essen macht.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können Trockenhefe verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Anweisungen auf der Verpackung befolgen, um sie richtig zu aktivieren.

2. Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Überprüfen Sie die Temperatur der Umgebung, in der er zum Gehen gelassen wurde; ein zu kalter Ort kann den Gärprozess behindern.

3. Wie halte ich die Pasca frisch?
Bewahren Sie die Pasca in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, und wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass süßer Käsekuchen mit Rosinen ein wunderbares Dessert ist, das perfekt ist, um einen Hauch von Tradition und Freude in die Osterfeierlichkeiten zu bringen. Mit ein wenig Geduld und Aufmerksamkeit für Details werden Sie in der Lage sein, einen köstlichen Kuchen zu kreieren, der den Geschmack aller erfreuen wird. Guten Appetit!