Kürbis-Rosinen-Kuchen

Leckere Kürbis-Rosinen-Torte

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Wer liebt keine warme Torte mit dem Geschmack von Kürbis und Rosinen? Dieses Rezept für Kürbis-Rosinen-Torte ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine wahre Geschichte, die Tradition mit dem Komfort von Zuhause verbindet. Der Kürbis, mit seiner samtigen Textur und seinem süß-bitteren Geschmack, ist die Hauptzutat, die jedem Stück einen Hauch von Magie verleiht. Diese Torte ist perfekt für kühle Herbstabende, kann aber das ganze Jahr über genossen werden.

Zutaten:
- 1 kg Kürbis
- 200 g Margarine
- 400 g Mehl
- 1 Ei
- 200 g Rosinen
- 200 g Puderzucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- eine Prise Salz

Zubereitung der Kürbis-Torte:

1. Kürbis vorbereiten:
Schälen Sie den Kürbis und schneiden Sie ihn in Scheiben. Legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten lang, bis er weich ist. Lassen Sie ihn nach dem Backen etwas abkühlen und pürieren Sie ihn dann in einem Mixer oder einer Schüssel.

2. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die weiche Margarine mit 150 g Zucker vermengen. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer, um eine homogene Mischung zu erhalten. Fügen Sie das Ei, das Backpulver, ein Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu. Beginnen Sie, das gesiebte Mehl nach und nach einzuarbeiten, während Sie kontinuierlich rühren, bis Sie einen homogenen, aber nicht zu harten Teig erhalten. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten, da er sonst hart werden kann.

3. Teig kühlen:
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine knusprigere Torte zu erhalten, da der Teig fester wird und sich leichter ausrollen lässt.

4. Füllung zubereiten:
Fügen Sie zur pürierten Kürbismasse den restlichen Puderzucker, ein Päckchen Vanillezucker, eine Prise Zimt (nach Geschmack) und die Rosinen hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Die Rosinen können vor dem Hinzufügen 10-15 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden, um sie saftiger zu machen.

5. Torte zusammenstellen:
Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Teile und rollen Sie sie auf einer bemehlten Fläche aus, um zwei Blätter zu erhalten. Das untere Blatt sollte etwas größer sein, um den Boden der Form zu bedecken. Legen Sie das erste Blatt in die mit Backpapier ausgelegte Form, verteilen Sie die Kürbis-Rosinen-Füllung gleichmäßig darauf und legen Sie dann das zweite Blatt darauf.

6. Backen:
Bevor Sie die Torte in den Ofen geben, stechen Sie sie an mehreren Stellen ein, um den Dampf entweichen zu lassen. Backen Sie die Torte im vorgeheizten Ofen bei 180°C 40-45 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig ist.

7. Abkühlen und Servieren:
Sobald die Torte fertig ist, lassen Sie sie etwa 15 Minuten in der Form abkühlen. Nachdem sie vollständig abgekühlt ist, bestäuben Sie sie mit Puderzucker und schneiden Sie sie in Stücke. Sie ist sowohl warm als auch kalt köstlich und passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder Karamellsauce.

Vorschläge und Variationen:
- Sie können gehackte Nüsse oder Mandeln zur Kürbisfüllung hinzufügen, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.
- Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss oder gemahlenen Anis hinzufügen.
- Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, verwenden Sie Mandelnmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.

Nährstoffvorteile:
Kürbis ist eine hervorragende Quelle für Vitamin A, Vitamin C und Ballaststoffe, die zur Augengesundheit beitragen und das Immunsystem stärken. Rosinen liefern zusätzliche Antioxidantien und können die Verdauung unterstützen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Dosenkürbis verwenden? Ja, Sie können Dosenkürbis verwenden, aber stellen Sie sicher, dass er nicht gesüßt ist.
- Wie lange hält die Torte? Die Torte kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Kann ich sie einfrieren? Ja, die Torte kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Diese Kürbis-Rosinen-Torte ist perfekt, um die Familie um den Tisch zu versammeln, um sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen. Ich lade Sie ein, dieses einfache und köstliche Rezept auszuprobieren, das sicherlich zu einem Favoriten in Ihrem Zuhause werden wird!