Πίτα κολοκύθας με σταφίδες

Νόστιμη Τάρτα με Κολοκύθα και Σταφίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Ποιος δεν αγαπά μια ζεστή τάρτα με γεύση κολοκύθας και σταφίδας; Αυτή η συνταγή για τάρτα με κολοκύθα και σταφίδες είναι όχι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια πραγματική ιστορία που συνδυάζει την παράδοση με την άνεση του σπιτιού. Η κολοκύθα, με την βελούδινη υφή της και την γλυκόπικρη γεύση της, είναι το κύριο συστατικό που προσφέρει μια δόση μαγείας σε κάθε κομμάτι. Αυτή η τάρτα είναι ιδανική για τις δροσερές φθινοπωρινές βραδιές, αλλά μπορεί να απολαυθεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Συστατικά:
- 1 κιλό κολοκύθα για τάρτα
- 200 γρ. μαργαρίνη
- 400 γρ. αλεύρι
- 1 αυγό
- 200 γρ. σταφίδες
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- μια πρέζα αλάτι

Προετοιμασία της Τάρτας με Κολοκύθα:

1. Προετοιμασία της κολοκύθας:
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε την σε φέτες. Τοποθετήστε την σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει. Μόλις ψηθεί, αφήστε την να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια πολτοποιήστε την σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μπολ μίξερ.

2. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαλακή μαργαρίνη με 150 γρ. ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε έναν αυγοδάρτη ή ένα μίξερ για να δημιουργήσετε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε το αυγό, το μπέικιν πάουντερ, ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη, αλλά όχι πολύ σφιχτή. Είναι σημαντικό να μην ζυμώσετε υπερβολικά τη ζύμη, καθώς αυτό μπορεί να την κάνει σκληρή.

3. Ψύξη της ζύμης:
Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια πιο τραγανή τάρτα, καθώς η ζύμη θα σφίξει και θα είναι πιο εύκολη στο άνοιγμα.

4. Προετοιμασία της γέμισης:
Στη γέμιση, προσθέστε στην πολτοποιημένη κολοκύθα την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, μια πρέζα κανέλας (κατά βούληση) και τις σταφίδες. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Οι σταφίδες μπορούν να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά πριν τις προσθέσετε, για να γίνουν πιο ζουμερές.

5. Συναρμολόγηση της τάρτας:
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και ανοίξτε τα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, έτσι ώστε να αποκτήσετε δύο φύλλα. Το κάτω φύλλο πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο ώστε να καλύψει τον πάτο του ταψιού. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο στο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση με κολοκύθα και σταφίδες και στη συνέχεια τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο από πάνω.

6. Ψήσιμο:
Πριν βάλτε την τάρτα στον φούρνο, τρυπήστε την σε διάφορα σημεία για να επιτρέψετε στον ατμό να βγει. Ψήστε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή.

7. Ψύξη και σερβίρισμα:
Μόλις η τάρτα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει στο ταψί για περίπου 15 λεπτά. Αφού κρυώσει εντελώς, πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη και κόψτε την σε κομμάτια. Είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα και ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σάλτσα καραμέλας.

Προτάσεις και Παραλλαγές:
- Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη γέμιση με κολοκύθα για επιπλέον τραγανότητα.
- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδου ή αλεσμένου γλυκάνισου.
- Αν θέλετε μια χωρίς γλουτένη εκδοχή, χρησιμοποιήστε αλεύρι αμυγδάλου ή ένα μείγμα χωρίς γλουτένη.

Διατροφικά Οφέλη:
Η κολοκύθα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C και φυτικών ινών, συμβάλλοντας στην υγεία των ματιών και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι σταφίδες προσθέτουν επιπλέον αντιοξειδωτικά και μπορούν να βοηθήσουν στην πέψη.

Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα κολοκύθα; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα κολοκύθα, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν είναι γλυκανθεί.
- Πόσο καιρό διαρκεί η τάρτα; Η τάρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, καλυμμένη για να αποφευχθεί η ξηρότητα.
- Μπορώ να την καταψύξω; Ναι, η τάρτα μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένη για να αποφευχθεί το κάψιμο κατά την κατάψυξη.

Αυτή η τάρτα με κολοκύθα και σταφίδες είναι ιδανική για να συγκεντρώσει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι, για να απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ. Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη απλή και νόστιμη συνταγή, που σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στο σπίτι σας!