Kürbis-Käse-Gewürzbrot

Kürbis- und Käsekuchen - ein köstliches und wohltuendes Rezept, das die Aromen des Herbstes mit der cremigen Textur von Käse verbindet. Dieses Dessert ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen Hauch von Nostalgie, da es uns an die kühlen Herbsttage erinnert, wenn Kürbisse auf den Märkten erscheinen. Perfekt als Snack, Dessert oder sogar um Gäste bei einem besonderen Anlass zu beeindrucken, ist dieser Kuchen ein wahrer kulinarischer Genuss.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 8

Zutaten

Für das Kürbispüree:
- 300 g Kürbis (gebacken und abgekühlt, um 180 g Püree zu erhalten)

Für die Käsecreme:
- 240 g Ricotta-Käse
- 1 Ei
- 50 g Puderzucker
- ½ Teelöffel Vanillepulver (oder die Samen von ½ Schote)

Für den Kuchen:
- 135 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 180 g Kürbispüree (zuvor zubereitet)
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Vanillepulver (oder die Samen von 1 Schote)
- 150 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- 2-3 gemahlene Nelken (optional)

Anleitung

Schritt 1: Kürbispüree zubereiten
Um ein köstliches Püree zu erhalten, backen Sie den Kürbis im Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten oder bis er weich ist. Lassen Sie ihn abkühlen, entfernen Sie die Schale und pürieren Sie ihn mit einer Gabel oder einem Mixer. Es wird empfohlen, das Püree am Abend zuvor zuzubereiten, damit es vollständig abkühlen kann und die perfekte Textur erhält.

Schritt 2: Käsecreme zubereiten
In einer Schüssel das Ei mit dem Puderzucker leicht schlagen. Fügen Sie den Ricotta-Käse und das Vanillepulver hinzu und mischen Sie, bis eine homogene Masse entsteht. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie die Creme kalt, während Sie den Kuchen zubereiten.

Schritt 3: Kuchenteig zubereiten
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem braunen Zucker 3-5 Minuten lang schlagen, bis sie sich aufhellen und schaumig werden. Reduzieren Sie die Mixer-Geschwindigkeit und fügen Sie das Kürbispüree, gefolgt von Öl und Vanillepulver, hinzu. In einem anderen Behälter das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Nelken (falls verwendet) vermengen. Das Mehlgemisch nach und nach in die feuchte Mischung einarbeiten, dabei vorsichtig mit einem Spatel umrühren, um die Luft nicht zu verlieren.

Schritt 4: Kuchen zusammenstellen
Bereiten Sie eine Kastenform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen. Gießen Sie die Hälfte des Kuchenteigs in die Form, fügen Sie dann vorsichtig die Käsecreme obenauf hinzu und glätten Sie sie. Gießen Sie die restliche Kuchenteigmasse über die Creme, wobei Sie darauf achten, sie vollständig zu bedecken.

Schritt 5: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Backen Sie den Kuchen 40-45 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Oberfläche des Kuchens wird eine goldene Farbe annehmen, und sein Aroma wird die gesamte Küche erfüllen.

Schritt 6: Abkühlen und Servieren
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen. Dieser Kürbis- und Käsekuchen ist köstlich und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Sie können ihn in Scheiben schneiden und mit einem Schuss Honig oder einem Löffel Schlagsahne servieren.

Praktische Tipps
1. Kürbis: Wählen Sie einen mittelgroßen Kürbis mit glatter, fester Schale. Der 'Hokkaido'-Kürbis ist ideal wegen seines intensiven Geschmacks.
2. Ricotta-Käse: Wenn Sie keinen Ricotta haben, wäre eine gute Alternative gut abgetropfter Quark, aber die Texturen werden variieren.
3. Gewürze: Experimentieren Sie mit Gewürzen! Ein halber Teelöffel frisch geriebener Ingwer kann eine angenehme würzige Note hinzufügen.
4. Servieren: Dieser Kuchen ist wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder aromatischem Tee, und eine Karamell- oder Schokoladensauce kann zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Nährstoffvorteile
- Kürbis ist reich an Vitamin A, Antioxidantien und Ballaststoffen und trägt zur Gesundheit der Augen und des Immunsystems bei.
- Ricotta-Käse bietet hochwertige Proteine und Kalzium, die für die Knochengesundheit wichtig sind.
- Dieser Kuchen enthält weniger Zucker als andere Desserts, was ihn zu einer gesünderen Option macht.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Dosenkürbis verwenden?
Ja, Dosenkürbispüree ist eine schnelle und bequeme Alternative, aber stellen Sie sicher, dass es keine Zusatzstoffe enthält.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Dieser Kuchen hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Schneiden Sie ihn in Scheiben, wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Dieser Kürbis- und Käsekuchen wird sicherlich Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Genießen Sie jede Scheibe und lassen Sie sich von seinem verführerischen Aroma mitreißen!