Balkabağı-peynir baharat ekmeği

Balkabağı ve peynirli kek - sonbahar aromalarını peynirin kremsi dokusuyla birleştiren lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif. Bu tatlı sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda balkabağının pazarlarda ortaya çıktığı serin sonbahar günlerini hatırlatarak nostaljik bir dokunuş da getiriyor. Atıştırmalık, tatlı veya özel bir etkinlikte misafirlerinizi etkilemek için mükemmel, bu kek gerçek bir gastronomik zevk.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Balkabağı püresi için:
- 300 g balkabağı (pişirilmiş ve soğutulmuş, 180 g püresi elde etmek için)

Peynir kreması için:
- 240 g Ricotta peyniri
- 1 yumurta
- 50 g pudra şekeri
- ½ çay kaşığı vanilya tozu (veya ½ çubuktan tohumlar)

Kek için:
- 135 g esmer şeker
- 2 yumurta
- 180 g balkabağı püresi (önceden hazırlanmış)
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 çay kaşığı vanilya tozu (veya 1 çubuktan tohumlar)
- 150 g un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı karbonat
- bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- ½ çay kaşığı muskat
- 2-3 tane karanfil (isteğe bağlı)

Talimatlar

Adım 1: Balkabağı püresinin hazırlanması
Lezzetli bir püre elde etmek için, balkabağını 180°C'de 30-40 dakika pişirin veya yumuşayana kadar fırında pişirin. Soğumaya bırakın, ardından kabuğunu soyun ve bir çatalla veya bir blender ile ezin. Püreyi bir gece önceden hazırlamanız önerilir, böylece tamamen soğur ve mükemmel bir kıvam elde edersiniz.

Adım 2: Peynir kremasının hazırlanması
Bir kasede, yumurtayı pudra şekeri ile hafifçe çırpın. Ricotta peynirini ve vanilya tozunu ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Kaseyi kapatın ve kremayı kekinizi hazırlarken buzdolabında soğutun.

Adım 3: Kek hamurunun hazırlanması
Başka bir kasede, yumurtaları esmer şekerle 3-5 dakika çırpın, rengi açılana kadar ve kabarık hale gelene kadar. Mikserin hızını azaltın ve balkabağı püresini ekleyin, ardından yağı ve vanilya tozunu ekleyin. Başka bir kapta, unu kabartma tozu, karbonat, tuz, tarçın, muskat ve karanfille (eğer tercih ederseniz) karıştırın. Un karışımını yavaşça ıslak karışıma ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.

Adım 4: Kekin montajı
Bir kek kalıbını hazırlayın, altını yağlı kağıt ile kaplayın. Kek karışımının yarısını kalıba dökün, ardından dikkatlice peynir kremasını üzerine ekleyin, düzleştirin. Kek karışımının geri kalanını kremanın üzerine dökün, tamamen kapladığından emin olun.

Adım 5: Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Keki 40-45 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin yüzeyi altın rengi alacak ve aroması tüm mutfağı dolduracak.

Adım 6: Soğutma ve servis
Keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Bu balkabağı ve peynir keki hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Dilimleyebilir ve üzerine biraz bal veya bir kaşık krema ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları
1. Balkabağı: Orta boy, pürüzsüz ve sert kabuklu bir balkabağı seçin. "Hokkaido" türü balkabağı, yoğun aromaları nedeniyle idealdir.
2. Ricotta peyniri: Eğer Ricotta yoksa, iyi süzülmüş lor peyniri iyi bir alternatif olabilir, ancak dokular farklılık gösterebilir.
3. Baharatlar: Baharatlarla denemeler yapın! Yarım çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil hoş bir baharatlı not ekleyebilir.
4. Servis: Bu kek, bir fincan kahve veya aromalı çay ile harika bir uyum sağlar ve karamel veya çikolata sosu ekstra bir lezzet katabilir.

Besin faydaları
- Balkabağı, A vitamini, antioksidanlar ve lif bakımından zengindir, göz sağlığına ve bağışıklık sistemine katkıda bulunur.
- Ricotta peyniri, kemik sağlığı için gerekli kaliteli proteinler ve kalsiyum sağlar.
- Bu kek, diğer tatlılara kıyasla daha az şeker içerir, bu da onu daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Konserve balkabağı kullanabilir miyim?
Evet, konserve balkabağı püresi hızlı ve pratik bir alternatiftir, ancak katkı maddesi içermediğinden emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Bu kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar iyi saklanır.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir. Dilimleyin, iyi sarın ve dondurucuda saklayın.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfakta yerinizi alın! Bu balkabağı ve peynirli kek kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere neden olacaktır. Her dilimi tadını çıkarın ve büyüleyici aromalarının keyfine varın!