Kuchen...süße Morgen

Der Kuchen "Süße Morgen" ist eine Delikatesse, die Texturen und Aromen kombiniert und perfekt dafür ist, ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Liebsten zu zaubern. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Genuss in der Zubereitung. Der fluffige Boden, die feine Creme und der glänzende Guss verwandeln jedes Stück in ein kleines Glück. Lassen Sie uns gemeinsam erkunden, wie wir diesen wunderbaren Kuchen zum Leben erwecken können!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Benötigte Zutaten:

*Für den Boden:*
- 8 Eiweiß
- 300 g Zucker
- 8 Eigelb
- 300 g gemahlene Walnüsse
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver (ca. 10 g)

*Für die Creme:*
- 8 Eigelb
- 200 g Puderzucker
- 1 Esslöffel NES (Instantkaffee)
- 2 Esslöffel Mehl
- 200 g zerstoßene (geröstete) Walnüsse
- 1 Paket Butter (ca. 200 g)

*Für den Guss:*
- 100 g Puderzucker
- 2 Esslöffel kochendes Wasser
- 2 Esslöffel Kakao
- 2 Esslöffel Öl
- Rum-Aroma (nach Geschmack)
- Kirschen (zur Dekoration)

Zubereitung des Kuchens:

1. Vorbereitung des Bodens: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Nehmen Sie jetzt eine mittelgroße Backform (ca. 30x20 cm) und fetten Sie sie mit Öl ein, dann bestäuben Sie sie mit Mehl. Dieser Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass der Boden nicht an der Form kleben bleibt, also überspringen Sie ihn nicht!

2. Eiweiß schlagen: Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eiweiße mit einem Mixer auf hoher Stufe, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen fluffigen Boden zu erzielen, also stellen Sie sicher, dass die Schüssel komplett sauber und trocken ist.

3. Zucker hinzufügen: Während Sie weiter schlagen, fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu. Schlagen Sie weiter, bis die Mischung glänzend wird und weiche Spitzen bildet.

4. Eigelb einarbeiten: Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft aus dem Eiweiß nicht zu verlieren.

5. Trockene Zutaten hinzufügen: Mischen Sie in einer anderen Schüssel die gemahlenen Walnüsse, das Mehl und das Backpulver. Beginnen Sie, diese in die Eimischung einzuarbeiten, und rühren Sie dabei sanft von oben nach unten.

6. Backen des Bodens: Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang oder bis der Boden den Zahnstocher-Test besteht. Wenn er fertig ist, lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen.

7. Creme zubereiten: Schlagen Sie in einer Schüssel die 8 Eigelbe mit dem Puderzucker, bis sie cremig sind. Fügen Sie dann das NES hinzu und mischen Sie gut. Übertragen Sie die Mischung in ein Wasserbad und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.

8. Mehl und Walnüsse einarbeiten: Sobald die Creme eingedickt ist, fügen Sie die 2 Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie erneut. Lassen Sie die Creme etwas abkühlen, und fügen Sie dann die geschlagene Butter hinzu. Fügen Sie die gerösteten und zerstoßenen Walnüsse hinzu und rühren Sie vorsichtig.

9. Kuchen zusammenstellen: Sobald der Boden abgekühlt ist, schneiden Sie ihn horizontal in zwei Hälften. Füllen Sie die erste Hälfte mit der köstlichen Creme und legen Sie dann die andere Hälfte darauf.

10. Guss zubereiten: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Puderzucker, den Kakao, das Öl, das kochende Wasser und das Rum-Aroma. Gut mischen, bis Sie einen homogenen Guss erhalten. Gießen Sie über den Kuchen und glätten Sie ihn mit einem Spatel.

11. Fertigstellen: Dekorieren Sie mit Kirschen für ein festliches Aussehen und lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.

Nützliche Tipps:
- Sie können eine persönliche Note hinzufügen, indem Sie die Walnüsse durch Haselnüsse oder Pistazien ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie einen fluffigeren Kuchen möchten, stellen Sie sicher, dass die Eiweiße gut geschlagen sind und dass Sie sie vorsichtig in die Mischung einarbeiten.
- Der Kuchen passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee, und eine Kugel Vanilleeis wird den Geschmack perfekt abrunden.

Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: etwa 320 kcal
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 30 g

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Freiland-Eier verwenden?
Ja, Freiland-Eier geben dem Kuchen einen intensiveren Geschmack, und die Farbe der Eigelbe wird lebhafter sein.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Es wird empfohlen, ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren, um seine Frische zu erhalten.

3. Kann ich Zucker durch einen Süßstoff ersetzen?
Ja, aber überprüfen Sie immer die Äquivalenz zwischen dem granulierten Zucker und dem gewählten Süßstoff, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Jede Portion dieses Kuchens wird gewöhnliche Morgen in unvergessliche süße Momente verwandeln. Teilen Sie ihn also mit Ihren Lieben und genießen Sie jeden Bissen!