Kuchen nach Meter

Meterkuchen mit Kakao und Panna Cotta: Eine Familienleckerei

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12

Geschichte des Rezepts

Der Meterkuchen ist ein klassisches Rezept, das viele Familien hegen. Er wurde ursprünglich kreiert, um kontrastierende Geschmäcker und verschiedene Texturen zusammenzubringen und symbolisiert Freude und Familienzusammenkünfte. Während jede Hausfrau ihre eigene Version hat, bleibt dieser Kuchen ein Favorit aufgrund der perfekten Kombination aus fluffigem Biskuit und zarter Creme. Heute werde ich dich Schritt für Schritt anleiten, um dieses köstliche Dessert nachzukochen, das sicherlich jeden beeindrucken wird, der es probiert.

Zutaten

*Für den Biskuit:*
- 5 große Eier
- 250 g Zucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 150 ml Wasser (100 ml + 50 ml)
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- 2 Esslöffel Kakao

*Für die Creme:*
- 1 Päckchen Vanillepudding oder 1 Päckchen Karamell-Panna Cotta (jeweils 80 g)
- 350 ml Milch
- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 150 g Puderzucker
- 1-2 Päckchen Vanille oder Vanilleextrakt

*Für den Guss:*
- 200 g Zartbitterschokolade (ca. 2 Tafeln)
- 100 ml flüssige Sahne
- 1 Esslöffel Butter

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Zubereitung des Biskuits

Beginne damit, deine Zutaten vorzubereiten. Heize den Ofen auf 180°C vor. Wähle zwei Kastenformen mit einem Durchmesser von 12-14 cm und einer Länge von 50 cm. Du kannst auch Kuchenformen verwenden, achte aber darauf, dass sie gut gefettet sind, um das Herausnehmen des Biskuits zu erleichtern.

*Trennen der Eier:*
Trenne die Eiweiße von den Eigelben. In einer großen Schüssel schlage die Eiweiße mit einem Mixer auf hoher Stufe, bis sie steif sind. Füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis du ein glänzendes Baiser erhältst.

*Hinzufügen der Eigelbe:*
Integriere die Eigelbe, indem du vorsichtig mit einem Spatel oder mit dem Mixer auf niedriger Stufe rührst. Füge dann das Öl und 100 ml Wasser hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.

*Integrieren des Mehls und des Backpulvers:*
Siebe das Mehl nach und nach hinein, während du mit einem Holzlöffel rührst. Füge das Backpulver hinzu, das mit einem Teelöffel Zitronensaft vermischt ist, und rühre gut um.

*Zubereitung der Kakaomischung:*
Teile die Mischung in zwei gleiche Teile, wobei ein Teil etwas größer bleibt (ca. 2 Esslöffel). Füge zu diesem Teil den Kakao und die restlichen 50 ml Wasser hinzu. Gut mischen.

*Backen des Biskuits:*
Gieße die Mischungen in die Kastenformen und stelle sie in den Ofen. Der Kakaobiskuit benötigt etwa 10 Minuten zusätzliche Backzeit. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob sie durchgebacken sind – wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig!

*Abkühlen:*
Nimm die Biskuits aus dem Ofen und lasse sie auf einem sauberen Handtuch abkühlen. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, schneide sie schräg in Stücke von etwa 1 cm Dicke. Diese schrägen Schnitte verleihen deinem Kuchen ein elegantes Aussehen.

2. Zubereitung der Creme

Während die Biskuits backen, kannst du die Creme zubereiten. Befolge die Anweisungen auf der Verpackung, um den Pudding oder die Panna Cotta zuzubereiten, indem du 350 ml Milch verwendest. Lass sie abkühlen.

In einer separaten Schüssel schlage die Butter mit dem Puderzucker und der Vanille, bis sie luftig wird. Es ist wichtig, dass der Pudding kalt ist, wenn du ihn in die Buttermasse einarbeitest. Füge jeweils einen Esslöffel Pudding zur Butter hinzu und rühre vorsichtig nach jeder Zugabe, um zu verhindern, dass die Creme gerinnt. Fahre fort, bis der gesamte Pudding eingearbeitet ist.

3. Zusammenstellung des Kuchens

Wähle die Biskuitscheiben abwechselnd, eine weiße Scheibe, eine schwarze Scheibe. Verteile Creme zwischen jede Scheibe und klebe sie zusammen. Dieser Prozess verleiht dir einen Kuchen mit einem besonderen Aussehen, mit abwechselnden Schichten von Weiß und Schwarz.

4. Zubereitung des Gusses

Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der flüssigen Sahne und der Butter bei niedriger Hitze und rühre ständig um. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, lasse den Guss etwas abkühlen, bevor du ihn über den Kuchen gießt. Wenn der Kuchen uneben ist, kannst du die Scheiben anpassen, indem du die größeren zuschneidest, um eine gleichmäßige Form zu erhalten.

5. Kühlen

Nachdem du den Guss gegossen hast, lasse den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit der Guss fest werden kann. Wenn er fertig ist, kannst du den Kuchen mit einem scharfen Messer schneiden und perfekte Stücke mit abwechselnden Schichten erhalten.

Serviervorschläge

Dieser Kuchen ist köstlich pur serviert, aber du kannst ihn mit einer Kugel Schlagsahne oder Vanilleeis für einen cremigen Kontrast begleiten. Außerdem passt ein Früchtetee oder ein starker Kaffee wunderbar zu diesem Dessert.

Variationen und Tipps

- Du kannst mit verschiedenen Geschmacksrichtungen von Pudding oder Panna Cotta experimentieren, indem du Mandel- oder Orangenessenzen hinzufügst, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.
- Anstelle von Kakao kannst du auch Carobpulver für eine gesündere Variante verwenden.
- Der Kuchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und der Geschmack verbessert sich, je länger er ruht.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen bietet eine Kombination aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten aus Butter und Proteinen aus Eiern. Es ist wichtig, Desserts in Maßen zu konsumieren, aber der Genuss eines Stücks dieses Kuchens kann einen Hauch von Glück in dein Leben bringen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, du kannst das weiße Mehl durch Vollkornmehl ersetzen, aber die Textur kann etwas anders sein.
- Kann ich den Kuchen ohne Eier machen? Du kannst versuchen, eine Mischung aus Bananen- oder Apfelmus als Ersatz zu verwenden, aber das Ergebnis wird anders sein.
- Wie kann ich den Geschmack der Creme verbessern? Du kannst ein paar Tropfen Mandel- oder Orangenessenz hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren.

Letztendlich ist der Meterkuchen ein Dessert, das Tradition mit Innovation verbindet und einen unvergesslichen Geschmack und eine besondere Präsentation bietet. Ich hoffe, du genießt jeden Schritt der Zubereitung dieses Kuchens und erinnerst dich an die schönen Momente, die du mit deinen Lieben verbracht hast. Guten Appetit!