Kuchen mit Schlagsahne und Orangen

Kuchen mit Schlagsahne und Orangen

Einführung

Wenn Sie nach einem schnellen und raffinierten Dessert suchen, ist dieser Kuchen mit Schlagsahne und Orangen die perfekte Wahl! Die Kombination aus luftigen Böden, Orangengelee-Rollen und einer köstlichen Creme verwandelt jede Mahlzeit in ein Fest. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch voller erfrischender Aromen, die ideal sind, um an warmen Tagen oder zu besonderen Anlässen genossen zu werden.

Die Geschichte des Kuchens mit Schlagsahne und Orangen erstreckt sich über mehrere Generationen, wobei jede ihre persönliche Note einbringt. Er ist zu einem Symbol der Freude und der Feiern geworden und bringt Familie und Freunde am Tisch zusammen. Dieser Kuchen kann mit verschiedenen Aromen personalisiert werden, aber die Kombination aus Orangen und Schlagsahne bleibt in vielen Herzen ein Favorit.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 10

Zutaten

Für den Boden:
- 8 Eier
- 100 g Zucker
- 120 g Mehl
- 300 g Orangengelee

Für die Creme:
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 250 ml Milch
- 2 Päckchen Gelatinegranulat
- 250 g Schlagsahne

Schritt für Schritt

Zubereitung des Bodens

1. Eier trennen: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, dass die Eiweiße gut geschlagen werden, um eine luftige Textur zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass keine Eigelreste in den Eiweißen verbleiben, da dies das richtige Schlagen behindern kann.

2. Eigelbe schlagen: In einer großen Schüssel die Eigelbe und den Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um sie zu einer hellen und schaumigen Creme zu schlagen. Dieser Prozess wird Luft einarbeiten und einen luftigeren Boden geben.

3. Mehl hinzufügen: Das Mehl über die Eigelb-Zucker-Mischung sieben. Verwenden Sie einen Spatel, um es mit kreisenden Bewegungen unterzuheben, und achten Sie darauf, die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

4. Eiweiße schlagen: In einer anderen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis sie steife Spitzen bilden. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel sauber und trocken ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

5. Zutaten kombinieren: Heben Sie vorsichtig die geschlagenen Eiweiße unter die Eigelbmasse, wobei Sie den Spatel verwenden, um die Luft in den Eiweißen zu erhalten.

6. Backen: Fetten Sie zwei Backbleche mit Butter ein und verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf beide Bleche. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und luftig sind. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob sie fertig sind; wenn er sauber herauskommt, sind die Böden gebacken.

7. Böden abkühlen lassen: Nach dem Backen die Böden aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

8. Rolle formen: Wählen Sie einen der Böden, bestreichen Sie ihn großzügig mit Orangengelee und rollen Sie ihn fest zu einer Rolle. Lassen Sie die Rolle ruhen, damit sie ihre Form behält.

Zubereitung der Creme

9. Eigelbe mischen: In einer anderen Schüssel die 4 Eigelbe mit 100 g Zucker vermischen, bis sie schaumig und hell werden.

10. Milch erhitzen: In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. Sobald sie zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und die Eigelbmasse hinzufügen, dabei kontinuierlich rühren, um das Gerinnen zu verhindern.

11. Gelatine auflösen: In einer kleinen Schüssel die Gelatine einige Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann in die warme Milch-Eigelb-Mischung auflösen. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Gelatine vollständig aufgelöst ist.

12. Sahne schlagen: In einer anderen Schüssel die Schlagsahne schlagen, bis sie fest ist. Dann die Schlagsahne vorsichtig unter die Eigelb- und Gelatinemischung heben.

Kuchen zusammenstellen

13. Böden ausstechen: Aus dem restlichen Boden zwei Kreise ausstechen (oder verwenden Sie Tortenringe), die den Kuchen stützen.

14. Schichten zusammenstellen: In einer großen Schüssel oder Servierschüssel die Röllchen am Rand der Schüssel anordnen. Gießen Sie 1/3 der flüssigen Creme über die Röllchen, dann mit einem Boden abdecken. Fahren Sie mit einer weiteren Schicht Creme fort, gefolgt von der Orangenrolle, Creme und einem weiteren Boden.

15. Kuchen dekorieren: Verwenden Sie die restliche Schlagsahne, um die Oberseite des Kuchens zu dekorieren. Fügen Sie Orangenscheiben für ein frisches und ansprechendes Aussehen hinzu.

16. Kühlen: Lassen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit er fest wird und die Aromen sich verbinden.

Servieren und Variationen

Der Kuchen mit Schlagsahne und Orangen kann pur oder zusammen mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden, um einen Texturkontrast zu schaffen. Sie können auch eine warme Schokoladensauce hinzufügen, um einen zusätzlichen Hauch von Dekadenz zu erzielen. Ich empfehle, ihn mit grünem Tee oder einem süßen Weißwein zu kombinieren, die die Zitrusaromen unterstreichen.

Nützliche Tipps

- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen, da dies zu einer besseren Homogenisierung beiträgt.
- Wenn Sie eine Schokoladenversion ausprobieren möchten, können Sie die Orangengelee durch Kirsch- oder Himbeermarmelade ersetzen.
- Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmeckt aber am besten am ersten Tag nach der Zubereitung.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen bietet eine gute Quelle für Proteine aus Eiern und Sahne sowie Vitamine aus Orangen, die reich an Vitamin C sind. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass das Dessert Zucker enthält, daher wird empfohlen, es in Maßen zu konsumieren.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Art von Marmelade verwenden? Ja, Sie können mit verschiedenen Marmeladensorten experimentieren, wie Erdbeer- oder Pfirsichmarmelade.
2. Was kann ich tun, wenn ich keine Gelatine habe? Sie können Agar-Agar als vegetarische Alternative verwenden.
3. Wie kann ich den Kuchen gesünder machen? Ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch natürliche Süßstoffe oder reduzieren Sie die Menge an Zucker, die der Creme hinzugefügt wird.

Jetzt ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen! Der Kuchen mit Schlagsahne und Orangen wird sowohl Sie als auch Ihre Gäste beeindrucken. Guten Appetit!