Kremalı ve portakallı kek

Krema ve portakal ile pasta

Giriş

Hızlı ve şık bir tatlı arıyorsanız, bu krema ve portakal ile yapılan pasta mükemmel bir seçimdir! Havadar katmanlar, portakal reçeli rulosu ve lezzetli bir krema kombinasyonu, her öğünü bir kutlamaya dönüştürecektir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda sıcak günlerde veya özel günlerde tadını çıkarmak için ideal olan canlandırıcı tatlarla doludur.

Krema ve portakal ile pasta tarihi, her biri kendi kişisel katkısını sunan birçok nesil boyunca uzanmaktadır. Aileleri ve arkadaşları masa etrafında bir araya getiren sevinç ve kutlamaların sembolü haline gelmiştir. Bu pasta çeşitli tatlarla kişiselleştirilebilir, ancak portakal ve krema kombinasyonu birçok kişinin kalbinde bir favori olmaya devam etmektedir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta
- 100 g şeker
- 120 g un
- 300 g portakal reçeli

Krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 100 g şeker
- 250 ml süt
- 2 paket jelatin tozu
- 250 g krema

Adım adım

Keklerin hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Beyazların iyi çırpılması, havadar bir doku elde etmek için esastır. Beyazlarda sarıdan kalıntı kalmadığından emin olun, çünkü bu, doğru şekilde köpürmesini engelleyebilir.

2. Yumurta sarılarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, hafif ve açık bir krema haline gelene kadar çırpın. Bu işlem havayı dahil ederek, daha havadar bir kek sağlar.

3. Un ekleme: Unu yumurta sarısı ve şeker karışımının üzerine eleyin. Bir spatula kullanarak, hava kabarcıklarını çıkarmadan dairesel hareketlerle karıştırın.

4. Beyazları çırpma: Başka bir kasede, beyazları sertleşene kadar çırpın. En iyi sonuçlar için kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun.

5. Malzemeleri birleştirme: Çırpılmış beyazları dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin, spatula kullanarak beyazlardaki havayı koruyun.

6. Pişirme: İki fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve hamuru her birine eşit olarak paylaştırın. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 8-10 dakika pişirin, altın rengi alana ve havadar olana kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; eğer temiz çıkıyorsa, kekler pişmiştir.

7. Keklerin soğutulması: Pişirdikten sonra kekleri fırından çıkarın ve tamamen soğumaları için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

8. Ruloyu oluşturma: Keklerden birini seçin, bolca portakal reçeli sürün ve sıkıca sararak bir silindir oluşturun. Ruloyu dinlenmeye bırakın, böylece şeklini korur.

Kremin hazırlanması

9. Yumurta sarılarını karıştırma: Başka bir kasede, 4 yumurta sarısını 100 g şekerle karıştırın, köpüklü ve açık bir renk alana kadar.

10. Sütü kaynatma: Bir tencerede sütü kaynama noktasına getirin. Kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve yumurta sarısı karışımını ekleyin, sürekli karıştırarak pıhtılaşmalarını önleyin.

11. Jelatini çözme: Küçük bir kasede jelatini soğuk suya birkaç dakika bekletin, ardından sıcak süt ve yumurta sarısı karışımında çözün. Jelatinin tamamen çözündüğünden emin olmak için iyice karıştırın.

12. Krema çırpma: Başka bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın. Ardından, kremayı yumurta sarısı ve jelatin karışımına ekleyin.

Pasta montajı

13. Keklerin kesilmesi: Kalan kekten iki daire kesin (veya pasta kalıpları kullanın) ve bu daireler pastayı desteklemek için kullanılacaktır.

14. Katmanları birleştirme: Büyük bir kapta veya salatada, ruloyu kapların kenarlarına yerleştirin. Ruloyun üzerine 1/3 sıvı kremayı dökün, ardından bir kek dairesi ile kaplayın. Başka bir kremalı katman, ardından portakal rulosu, kremalı katman ve bir kek dairesi ile devam edin.

15. Pastanın süslenmesi: Pastanın üstünü süslemek için kalan kremayı kullanın. Taze ve çekici bir görünüm için üzerine portakal dilimleri ekleyin.

16. Soğutma: Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

Servis ve varyasyonlar

Krema ve portakal ile pasta sade olarak veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunulabilir; bu dokular arasında bir kontrast oluşturur. Ayrıca, bir dokunuş için sıcak çikolata sosu ekleyebilirsiniz. Portakal tatlarını vurgulamak için yeşil çay veya tatlı beyaz şarap ile birlikte sunmanızı öneririm.

Kullanışlı ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha iyi bir homojenlik sağlamaya yardımcı olur.
- Çikolatalı bir versiyon denemek istiyorsanız, portakal reçelini vişne veya frambuaz reçeli ile değiştirebilirsiniz.
- Pasta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak en lezzetli olanı hazırladıktan sonraki ilk gündür.

Besin faydaları

Bu pasta, yumurtalardan ve kremadan iyi bir protein kaynağı sunar ve C vitamini açısından zengin portakal vitaminleri içerir. Ancak, tatlının şeker içerdiğini unutmamak önemlidir, bu nedenle ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tür reçel kullanabilir miyim? Evet, çilek veya şeftali gibi farklı reçel türleri ile deney yapabilirsiniz.
2. Jelatim yoksa ne yapabilirim? Vejetaryen bir alternatif olarak agar-agar kullanabilirsiniz.
3. Pastayı daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim? Şekerin bir kısmını doğal tatlandırıcılar ile değiştirin veya krema eklenen şeker miktarını azaltın.

Artık yemek yapma zamanı! Krema ve portakal ile yapılan pasta hem sizi hem de misafirlerinizi etkileyecek. Afiyet olsun!