Kokosnusstorte
Die Kokosnuss-Torte ist ein schnelles und einfaches Dessert, das die tropischen Aromen der Kokosnuss mit der knusprigen Textur des Bodens kombiniert. Dieses Dessert wird Sie an Tage im Strandurlaub erinnern und ist perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich am Wochenende zu verwöhnen. In diesem Rezept gebe ich Ihnen alle notwendigen Details, um eine köstliche Torte mit einem unverwechselbaren Geschmack zu erzielen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 8
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Digestive- oder Schokoladenkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 200 g geraspelte Kokosnuss (vorzugsweise ungesüßt)
- 400 ml gesüßte Kondensmilch
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Bodens. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer Küchenmaschine die Kekse zerkleinern, bis Sie ein feines Pulver erhalten. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie einen Plastikbeutel und ein Nudelholz verwenden, um die Kekse manuell zu zerdrücken.
2. Fügen Sie die geschmolzene Butter zu den zerbröselten Keksen hinzu und mischen Sie gut, bis die Mischung homogen wird. Dies bildet die knusprige Basis Ihrer Torte.
3. Übertragen Sie die Keks-Mischung in eine Tarteform mit abnehmbarem Boden und drücken Sie sie gleichmäßig auf den Boden und die Ränder. Stellen Sie sicher, dass sie gut gepresst ist, damit sie beim Backen nicht zerbricht. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang, bis er leicht goldbraun wird.
4. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. In einer großen Schüssel die Eier schlagen und nach und nach die gesüßte Kondensmilch hinzufügen, dabei ständig rühren. Dann die geraspelte Kokosnuss, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren. Gut mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten sicherzustellen.
5. Sobald der Boden leicht abgekühlt ist, die Kokosfüllung darauf gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen. Backen Sie die Torte im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang, oder bis die Füllung fest und leicht goldbraun an den Rändern ist.
6. Sobald die Torte fertig ist, lassen Sie sie vollständig in der Form abkühlen, und entfernen Sie sie dann vorsichtig aus der Form. Sie können die Torte mit gerösteter Kokosnuss oder Schlagsahne dekorieren, um ein noch appetitlicheres Aussehen zu erzielen.
Serviervorschläge:
Servieren Sie die Torte mit warmer Schokoladensauce oder einer Kugel Vanilleeis für einen köstlichen Kontrast. Die tropischen Aromen harmonieren perfekt mit der Süße des Eises und schaffen ein unvergessliches Dessert.
Variationen:
Für eine frische Note können Sie Limetten- oder Zitronenschale zur Füllung hinzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Keksarten für den Boden experimentieren – Schokoladenkekse verleihen einen dekadenten Touch, während salzige Kekse einen interessanten Kontrast bieten.
Diese Kokosnuss-Torte ist ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept, das perfekt für jeden Anlass ist. Egal, ob Sie sie für eine Feier zubereiten oder sich einfach verwöhnen möchten, das Ergebnis wird immer köstlich sein. Kochen Sie mit Freude und genießen Sie jedes Stück!
1. Das ganze Ei wird leicht mit Zucker geschlagen, die geschmolzene und abgekühlte Margarine, Kokosnuss und das mit Stärke und Backpulver vermischte Mehl werden hinzugefügt. Der Teig wird geknetet und für 20-30 Minuten in den Kühlschrank gestellt. 2. Die Milch wird zum Kochen gebracht, und wenn sie zu sprudeln beginnt, wird die Kokosnuss hinzugefügt, das Feuer wird gelöscht und sie darf ziehen. Nach 10 Minuten wird die Milch abgeseiht und wieder erhitzt, zusammen mit der Hälfte der Zuckermenge und den 30g Butter, dabei gelegentlich umrühren, bis der Zucker schmilzt. Sobald sie den Siedepunkt erreicht hat, wird sie beiseitegestellt. 3. Die Eigelbe werden von den Eiweißen getrennt und gut mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker geschlagen, bis eine weiße Schaum entsteht. Nach und nach wird das Mehl zu diesem Schaum hinzugefügt, abwechselnd mit etwas warmer Milch, und dabei ständig gerührt. Nachdem das gesamte Mehl eingearbeitet wurde, wird die restliche Milch hinzugefügt und wieder bei niedriger Hitze erhitzt, dabei ständig rühren, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen und die Kokosnuss hinzufügen, gut vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Wenn gewünscht, können Sie die Eiweiße schlagen und in die heiße Creme einarbeiten. 4. Der Teig wird aus dem Kühlschrank genommen, leicht mit einem Nudelholz ausgerollt (es ist nicht notwendig, ihn vollständig auszurollen, nur genug, um den Boden der Form zu bedecken; der Rest wird einfacher mit den Händen gemacht), dann in eine Form (22 cm Durchmesser) gelegt und das Ausrollen wird mit den Händen fortgesetzt. Mit einer Gabel einstechen und bei 180°C backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Wenn gewünscht, können Sie vor dem Backen 1-2 Esslöffel Kokosnuss über den Boden streuen. 5. Auch in den Ofen kommen die 2 Esslöffel Kokosnuss, die für die Dekoration reserviert sind. Die Kokosnuss auf ein Backpapier/aluminiumfolie ausbreiten und backen, bis sie goldbraun ist. 6. Nachdem die Kruste gebacken und abgekühlt ist, wird sie aus der Form genommen, die Creme hinzugefügt und geröstete Kokosnuss darüber gestreut. Guten Appetit! Das Rezept für die Kokosnusstorte wurde von Sophie im Rezeptforum vorgeschlagen.
Zutaten: 1 Ei 130g geschmolzene Margarine 60g Zucker 2 Esslöffel Kokosnuss 230g Mehl 3 Esslöffel Stärke 1 Teelöffel Backpulver Creme: 600ml Milch 1 Tasse Kokosnuss (250ml Tasse) 200g Zucker 100g Mehl/Stärke 3 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 2 Tropfen Mandelessenz 30g Butter 1 Esslöffel Kokosnuss 2 Esslöffel Kokosnuss zur Dekoration.
