Kirschen-Schokoladenkuchen - Rezeptnummer 300

Kirschtorte mit Schokolade - Ein Rezept voller Erinnerungen und Geschmack

Jedes Jahr wird der Geburtstag meines Vaters zur perfekten Gelegenheit, nicht nur sein Leben zu feiern, sondern auch unsere gemeinsame Leidenschaft für liebevoll zubereitete Köstlichkeiten. Diese Kirschtorte mit Schokolade ist ein wahres Symbol für diese besonderen Momente und vereint in einem einzigen Dessert die Süße frischer Kirschen, die Fülle der Schokolade und die fluffige Textur des Bodens. Lassen Sie uns also Schritt für Schritt sehen, wie wir dieses Delikatessen kreieren können!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 10-12

Zutaten

Für den Boden:
- 5 große Eier
- 1 Tasse Zucker (ca. 200 g)
- 7 Esslöffel Mehl (ca. 105 g)
- 2 Esslöffel Speisestärke (ca. 20 g)
- 1/2 Päckchen Backpulver (ca. 7 g)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 ml Öl
- 30 ml Wasser

Für die Creme:
- 500 ml flüssige Sahne
- 2-3 Esslöffel Zucker (je nach Geschmack)
- 1 Päckchen Gelatine (12 g)
- 300 g entsteinte Kirschen
- 3 Esslöffel Zitronensaft

Für die Glasur:
- 50 g Butter
- 120 g Vollmilchschokolade

Zum Tränken:
- Kirschsaft

Zum Dekorieren:
- Zusätzliche Sahne (optional, ich habe etwas Nescafé für einen intensiveren Geschmack hinzugefügt)

Benötigte Utensilien
- Mixer
- Schüsseln
- Springform mit einem Durchmesser von ca. 20 cm
- Spatel
- Kännchen
- Wasserbad (oder ein anderes Gefäß zum Schmelzen der Schokolade)

Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Bodens
Der erste Schritt besteht darin, den Boden zuzubereiten. Wir beginnen damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Dies ermöglicht uns, einen luftigen Eischnee zu erhalten, der den Kuchen fluffig macht.

In einer Schüssel schlagen wir die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie schaumig sind. Nach und nach fügen wir den Zucker hinzu und schlagen weiter, bis wir eine glänzende, feste Masse erhalten, die beim Berühren „Spitzen“ bildet. Das ist ein Zeichen dafür, dass die Eiweiße richtig geschlagen wurden!

In einer anderen Schüssel verrühren wir die Eigelbe mit dem Öl. Sobald wir eine homogene Masse haben, geben wir die Eigelbmasse vorsichtig zu den Eiweißen und heben sie mit dem Spatel unter, damit wir die Luft nicht verlieren.

Wir sieben das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver zusammen und fügen sie unserer Mischung hinzu. Zum Schluss geben wir auch das Wasser hinzu und homogenisieren alles vorsichtig.

Wir fetten die Springform mit etwas Öl ein und streuen Mehl auf den Boden. Dann gießen wir die Teigmischung hinein und stellen die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C. Wir backen sie ca. 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

2. Zubereitung der Creme
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Creme. Wir schlagen die Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker, bis wir eine feste Konsistenz erhalten. Die Gelatine wird in einigen Esslöffeln Wasser für 5 Minuten eingeweicht und dann im Wasserbad mit 50 ml Wasser aufgelöst. Sobald sie abgekühlt ist, fügen wir die Gelatine zur Sahne hinzu, zusammen mit den leicht abgetropften Kirschen.

3. Zusammenstellung der Torte
Nachdem der Boden abgekühlt ist, schneiden wir ihn in zwei oder, falls er höher geworden ist, in drei Teile. Ich habe nur zwei Teile für die Haupttorte verwendet und aus den Resten eine kleine Torte für die Kinder gemacht.

Wir legen den ersten Boden auf eine Servierplatte, tränken ihn mit Kirschsaft und verteilen dann die Hälfte der Creme darauf. In einem Kännchen schmelzen wir die Schokolade zusammen mit der Butter und lassen sie etwas abkühlen, bevor wir sie über die Creme gießen.

Nachdem wir die Torte 2-3 Minuten im Kühlschrank gelassen haben, verteilen wir den Rest der Creme und legen den zweiten Boden darauf. Wir tränken ihn erneut mit Kirschsaft und decken die Torte dann mit Sahne ein.

4. Fertigstellung der Torte
Für ein elegantes Aussehen dekorieren wir die Torte mit Sahne und können, für einen einzigartigen Geschmack, etwas Nescafé hinzufügen. Dies verleiht eine Note von Bitterkeit, die perfekt mit der Süße der Kirschen und der Schokolade harmoniert.

Variationen und Vorschläge
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Kirschen durch andere Beeren oder Bananen ersetzen. Für ein intensiveres Aroma können Sie auch etwas Rum zum Tränken hinzufügen.

Nährwertinformationen
Dieses Rezept ist eine köstliche, aber moderate Wahl mit einem mittleren Kaloriengehalt. Die Kalorien können je nach Portion variieren, aber eine Portion enthält etwa 300-400 Kalorien, aufgrund der reichhaltigen Zutaten wie Schokolade und Sahne.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?
Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie sie verwenden.

2. Wie kann ich die Torte aufbewahren?
Sie können die Torte 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, um die Frische zu erhalten.

3. Kann ich diese Torte glutenfrei machen?
Ja, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Alternative und stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten ebenfalls geeignet sind.

Egal, ob Sie einen besonderen Anlass feiern oder sich einfach mit einem köstlichen Dessert verwöhnen möchten, diese Kirschtorte mit Schokolade ist eine perfekte Wahl. Teilen Sie sie mit Ihren Lieben und genießen Sie jeden Bissen! Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag, Papa!