Kekssalami Rezept

Kekssalami: Das klassische Rezept aus der Kindheit

*Ein einfacher, köstlicher und sehr vielseitiger Nachtisch, der Kekssalami bringt uns an schöne Momente, die wir mit der Familie verbracht haben. Dieses Rezept kann leicht an jeden Anlass angepasst werden: Feiertage, Jubiläen oder einfach nur ein Nachmittag mit den Liebsten. Mit einer schmackhaften Kombination aus Keksen, Nüssen und Rosinen wird dieser Nachtisch sicherlich zu eurem Favoriten!*

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 10-12

Benötigte Zutaten:

- 1 kg einfache Kekse (vorzugsweise Petit Beurre oder Digestive Kekse)
- 1 l Milch (Sojamilch kann für eine vegane Version verwendet werden)
- Die Kerne von 20-25 Walnüssen (grob gehackt)
- 2 Esslöffel Kokosnuss
- 1 Päckchen Rosinen (ca. 100 g)
- 250 g Lokum (in Scheiben geschnitten)

Für die Creme:
- 1 Ei
- 1 Päckchen Butter (oder Margarine für die vegane Version)
- 12 Esslöffel Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3-4 Esslöffel Kakao
- Rum-Aroma (nach Geschmack)

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Kekse:
- Breche die Kekse in kleine Stücke von passender Größe. Dieser Schritt hilft, die Milch gleichmäßig aufzunehmen und sorgt dafür, dass der Nachtisch eine angenehmere Textur hat.

2. Befeuchten der Kekse:
- Lege die Kekse in eine große Schüssel und beträufle sie leicht mit Milch bei Zimmertemperatur. Verwende nur so viel Milch, wie nötig ist, um die Kekse zu befeuchten, aber achte darauf, sie nicht zu sehr einzuweichen. Mische vorsichtig und lasse sie 5-10 Minuten ruhen.

3. Hinzufügen der Zutaten:
- Füge an dieser Stelle die geschnittenen Lokum, die Walnüsse, die Kokosnuss und die Rosinen hinzu. Mische vorsichtig, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

4. Zubereitung der Creme:
- In einer anderen Schüssel schlage das Ei mit dem Zucker, bis es fluffig wird. Füge die Butter (oder Margarine) bei Zimmertemperatur, den Kakao und das Rum-Aroma hinzu. Mische weiter, bis eine homogene Creme entsteht.

5. Kombination der Zutaten:
- Gieße die erhaltene Creme über die Keks-Mischung und mische vorsichtig, damit alle Zutaten kombiniert werden, ohne die Kekse zu zerdrücken.

6. Formen des Salamis:
- Gieße die Mischung auf ein Blatt Alufolie oder ein Tablett und forme einen Zylinder. Klappe die Ränder der Folie um und rolle sie, um die Form eines Salamis zu geben. Stelle sicher, dass es gut gepackt ist.

7. Kühlen:
- Stelle die Salamis für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut fest werden.

8. Servieren:
- Nach dem Abkühlen schneide die Salamis in dicke Scheiben von etwa 1 cm. Du kannst sie mit etwas Kokosnuss oder geraspelter Schokolade dekorieren, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.

Nützliche Tipps:

- Vegane Version: Wenn du dieses Rezept in eine vegane Version umwandeln möchtest, kannst du Sojamilch oder abgekochtes und abgekühltes Wasser anstelle von Milch verwenden. Ersetze die Butter durch Margarine und lasse das Ei in der Creme weg, und die Creme wird genauso köstlich sein.

- Personalisierung: Füge der Creme einen Hauch von Orange oder Zitrone für eine frische Note hinzu. Du kannst auch mit verschiedenen Nüssen experimentieren, wie Mandeln oder Haselnüssen.

- Alternative Geschmäcker: Anstelle von Rosinen kannst du getrocknete Cranberries oder fein gehackte Zartbitterschokolade verwenden.

Leckere Kombinationen:

Kekssalami passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder aromatischem Tee. Es kann auch zusammen mit Vanilleeis oder Schlagsahne serviert werden, um einen köstlichen Kontrast zu bieten.

Ernährungsbenefits:

Kekssalami ist eine gute Energiequelle aufgrund des Kohlenhydratgehalts der Kekse sowie der gesunden Fette aus den Nüssen. Nüsse sind reich an Antioxidantien, Proteinen und essentiellen Fettsäuren und bieten dem Dessert somit einen zusätzlichen Nährstoffschub.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Kakaokekse verwenden?
Ja, Kakaokekse verleihen dem Dessert einen intensiveren Schokoladengeschmack.

- Wie lange kann ich die Salamis aufbewahren?
Salamis halten sich gut im Kühlschrank für 5-7 Tage, aber der Geschmack ist in den ersten Tagen nach der Zubereitung am besten.

- Ist dieses Rezept für Kinder geeignet?
Absolut! Kekssalami ist ein Dessert, das oft die Kleinen begeistert, dank seiner Textur und seines süßen Geschmacks.

Lass uns daran denken, jeden Moment in der Küche zu genießen, und dieser Kekssalami ist eine wunderbare Möglichkeit, die Familie zusammenzubringen. Viel Spaß beim Kochen!