Kekse mit Sonnenblumenkernen

Sonnenblumenkekse - eine perfekte Wahl für das Frühstück oder einen gesunden Snack

Wer kann einem frisch gebackenen Keks widerstehen, der außen knusprig und innen weich ist? Sonnenblumenkekse sind nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine nahrhafte Option, ideal um den Tag mit einem Lächeln zu beginnen. Diese Kekse eignen sich hervorragend, um sie zusammen mit einer Tasse Milch oder Tee zu servieren und bieten eine ausgezeichnete Energiequelle für die Kleinen, bevor sie zur Schule oder in den Kindergarten gehen. Lassen Sie uns ans Werk gehen und gemeinsam entdecken, wie wir dieses einfache Rezept zubereiten können!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 20 Kekse

Notwendige Zutaten:
- 250 g Mehl (vorzugsweise Typ 000 für eine feine Textur)
- 125 g Butter (bei Zimmertemperatur, um sie leicht einarbeiten zu können)
- 4 Esslöffel Puderzucker (für einen süßen Geschmack und eine zarte Textur)
- 1 Ei (erhöht die Feuchtigkeit und sorgt für eine gute Bindung zwischen den Zutaten)
- 1 Teelöffel Zitronenschale (für einen frischen Geschmackszusatz)
- 1 Teelöffel Orangenschale (ergänzend zur Zitrone, bringt eine Zitrusnote)
- Eine Prise Natron (hilft dem Teig beim Aufgehen)
- 1 Esslöffel rohe Sonnenblumenkerne (eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, was dazu beiträgt, einen gleichmäßigen und leicht zu verarbeitenden Teig zu erhalten. Messen Sie die Zutaten genau mit einer Waage ab, um sicherzustellen, dass Sie das gewünschte Ergebnis erzielen.

2. Vermischen der Zutaten: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer oder einen Spatel, um diese Zutaten zu einer cremigen Paste zu vermengen. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie gut, um sicherzustellen, dass es vollständig eingearbeitet ist.

3. Hinzufügen von Aromen und Mehl: Fügen Sie die Zitronen- und Orangenschale hinzu und mischen Sie, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Natron und arbeiten Sie es nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung ein, wobei Sie mit einem Spatel oder mit den Händen mischen, bis Sie einen elastischen und nicht klebrigen Teig erhalten.

4. Einarbeiten der Kerne: Fügen Sie schließlich die rohen Sonnenblumenkerne in den Teig ein und mischen Sie gut. Diese sorgen nicht nur für einen angenehmen Crunch, sondern auch für einen wichtigen Nährstoffbeitrag.

5. Formen des Teigs: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Butter zu festigen und sorgt für fluffigere Kekse.

6. Ausstechen der Kekse: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig auf etwa 5 mm Dicke ausrollen. Verwenden Sie einen runden Ausstecher oder ein Glas, um die Kekse auszustechen.

7. Backen: Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie Platz zwischen ihnen, da sie beim Backen leicht auseinanderlaufen. Backen Sie sie 15-20 Minuten oder bis sie am Rand leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.

8. Servieren: Diese Kekse sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können sie zusammen mit einem Glas frischer Milch oder einem aromatischen Tee servieren. Sie sind auch ausgezeichnet als gesunde Snacks für Kinder zwischen den Mahlzeiten.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie eine Schokoladennote hinzufügen möchten, können Sie einige Stücke Zartbitter- oder Vollmilchschokolade in den Teig einarbeiten.
- Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne einige Minuten anrösten, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen.
- Diese Kekse können in einem luftdichten Behälter mehrere Tage aufbewahrt werden und bleiben frisch.

Nährwertvorteile:
- Sonnenblumenkerne sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei.
- Diese Kekse haben einen moderaten Kaloriengehalt und sind eine gesündere Wahl im Vergleich zu anderen verarbeiteten Süßigkeiten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Ja, aber die Textur und der Geschmack werden unterschiedlich sein. Butter bietet einen reicheren Geschmack und eine angenehmere Textur.

2. Wie kann ich diese Kekse vegan machen?
Ersetzen Sie das Ei durch eine Mischung aus 1 Esslöffel gemahlenen Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Verwenden Sie Margarine anstelle von Butter.

3. Was sind die besten Geschmacksrichtungen?
Sie können mit verschiedenen Aromen experimentieren, wie Zimt oder Vanille, um den Keksen eine persönliche Note zu verleihen.

Diese Sonnenblumenkekse sind mehr als nur ein einfaches Rezept; sie sind eine wunderbare Möglichkeit, glückliche Momente mit der Familie zu schaffen. Probieren Sie sie aus und Sie werden es nicht bereuen! Guten Appetit!