Kekse mit Nüssen und Schokoladencreme

Mandel- und Haselnusskekse mit Schokoladencreme gefüllt

Wenn Sie mit einem köstlichen und eleganten Dessert beeindrucken möchten, sind Mandel- und Haselnusskekse mit Schokoladencreme die perfekte Wahl. Diese zarten Kekse mit einem reichen Geschmack und einer feinen Textur werden Sie in die süße Welt Ihrer Kindheit entführen und jeder Mahlzeit einen Hauch von Charme verleihen. Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass zubereiten oder sich einfach verwöhnen möchten, dieses Rezept verwandelt jeden Bissen in ein unvergessliches Erlebnis.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 20 Kekse

Zutaten für den Teig:
- 220 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 350 g Mehl
- 220 g gemahlene Haselnüsse
- 120 g Puderzucker
- 2 Eier

Zutaten für die Creme:
- 200 g Schokolade (Sie können dunkle, Milch- oder weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe)
- 250 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 2-3 Esslöffel Rum (oder Rum-Aroma, wenn Sie es bevorzugen)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zubereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer oder einen Spatel, um gut zu vermischen, bis die Mischung cremig und luftig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um Kekse zu erhalten, die im Mund schmelzen.

2. Hinzufügen der Eier:
Fügen Sie die beiden Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Stellen Sie sicher, dass die Eier gut in die Mischung eingearbeitet sind, um einen homogenen Teig zu erhalten.

3. Einarbeiten der trockenen Zutaten:
In einer anderen Schüssel das Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen vermengen. Diese Mischung verleiht den Keksen ein angenehmes Aroma und eine knusprige Textur. Fügen Sie diese Kombination nach und nach in die Schüssel mit Butter und Eiern hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis ein Teig entsteht. Es ist normal, dass der Teig leicht klebrig ist.

4. Ruhezeit des Teigs:
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Butter zu festigen, was das Ausrollen des Teigs später erleichtert.

5. Formen der Kekse:
Heizen Sie den Ofen auf 150 °C vor. Nachdem der Teig abgekühlt ist, empfehle ich, ihn in kleinere Portionen zu teilen, um ihn leichter handhaben zu können. Auf einer bemehlten Fläche jede Portion zu einem dünnen Blatt ausrollen. Verwenden Sie Ausstechformen, um verschiedene Formen auszustechen. Sie können zwischen klassischen oder fantasievollen Formen wählen, je nach Ihren Vorlieben.

6. Backen:
Legen Sie die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun werden. Die Kekse backen auch nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch etwas weiter, also achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu lassen.

7. Abkühlen:
Lassen Sie die Kekse nach dem Herausnehmen aus dem Ofen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Dieser Schritt ist wichtig, um zu verhindern, dass die Creme schmilzt.

8. Zubereitung der Creme:
Im Wasserbad die gewählte Schokolade schmelzen und dabei ständig rühren, bis sie homogen ist. Lassen Sie die Schokolade nach dem Schmelzen etwas abkühlen. In einer separaten Schüssel die Butter schlagen, bis sie cremig ist, dann die geschmolzene Schokolade und den Rum einarbeiten. Gut mixen, bis eine glatte und samtige Creme entsteht.

9. Füllen der Kekse:
Nehmen Sie einen Keks und fügen Sie eine großzügige Menge Creme auf einer Seite hinzu, dann decken Sie ihn mit einem anderen Keks ab und bilden ein Sandwich. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Keksen.

10. Optionale Dekoration:
Sie können die Buttercreme mit Vanillearoma oder Lebensmittelfarbe einfärben, um eine ansprechende Farbpalette zu erhalten. Außerdem können Sie etwas Puderzucker über die Kekse streuen, um ein elegantes Aussehen zu erzielen.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie immer hochwertige Zutaten, insbesondere Schokolade, da der endgültige Geschmack des Desserts stark von ihnen abhängt.
- Sie können mit verschiedenen Nusssorten experimentieren oder Gewürze wie Zimt hinzufügen, um den Keksen einen komplexeren Geschmack zu verleihen.
- Diese Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur einige Tage lang gut aufbewahrt werden.

Ernährungsbenefits:
Diese Kekse bieten eine köstliche Kombination aus Kohlenhydraten aus Mehl, gesunden Fetten aus Haselnüssen und Butter sowie Antioxidantien aus Schokolade. Obwohl sie ein Dessert sind, können sie in Maßen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Nusssorte als Haselnüsse verwenden?
Ja, Sie können Haselnüsse durch Walnüsse, Mandeln oder Pistazien ersetzen. Jede Nusssorte verleiht einen eigenen Geschmack.
2. Wie kann ich diese Kekse weniger süß machen?
Sie können die Menge an Puderzucker im Teig reduzieren oder sich für Schokolade mit einem höheren Kakaogehalt entscheiden, die weniger süß ist.
3. Können die Kekse eingefroren werden?
Ja, die Kekse können eingefroren werden, bevor sie mit Creme gefüllt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Für ein vollständiges kulinarisches Erlebnis empfehle ich, diese Kekse mit einer Tasse aromatischem Tee oder einem kräftigen Espresso zu servieren. Das intensive Aroma des Getränks ergänzt perfekt die Süße der Kekse. Guten Appetit!