Kataif mit Nüssen und süßem Käse

Cataief mit Walnüssen und süßem Käse - ein exotisches und schmackhaftes Dessert, perfekt, um besondere Momente zu feiern oder sich einfach mit etwas Süßem zu verwöhnen. Dieses traditionelle Rezept wird oft während des Ramadan zubereitet, kann aber jederzeit genossen werden. Cataief ist ein dünner und knuspriger Teig, gefüllt mit verschiedenen Zutaten, die ihm einen köstlichen Geschmack verleihen, und die Kombination aus Walnüssen und süßem Käse macht dieses Dessert zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten:
- 200 g Cataief-Blätter
- 150 g gemahlene Walnüsse
- 150 g süßer Käse (vorzugsweise Telemea oder Ricotta)
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 100 g geschmolzene Butter
- 300 ml Wasser
- 200 g Zucker für den Sirup
- 1 Esslöffel Rosenwasser (optional)
- 100 g gemahlene Pistazien (zur Dekoration)

Anleitung:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. In einer Schüssel die gemahlenen Walnüsse mit dem süßen Käse, 100 g Zucker und Zimt vermengen. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gut vermischt sind. Diese Füllung verleiht Ihrem Cataief eine süße und aromatische Note.

2. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Stellen Sie ein Backblech auf Ihre Arbeitsfläche und fetten Sie es leicht mit geschmolzener Butter ein, um ein Ankleben zu verhindern.

3. Nehmen Sie ein Cataief-Blatt und bestreichen Sie es auf beiden Seiten mit geschmolzener Butter. Legen Sie einen Esslöffel der Walnuss- und Käsemischung an den Rand des Blattes und rollen Sie es dann fest zu einem Zylinder. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Cataief-Blättern und legen Sie sie beim Füllen auf das Blech.

4. Nachdem alle Blätter gefüllt und auf dem Blech platziert sind, bestreichen Sie sie oben mit etwas geschmolzener Butter. Dies sorgt für eine knusprige und goldene Kruste.

5. Backen Sie das Cataief im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang oder bis es goldbraun und knusprig ist. Überprüfen Sie regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.

6. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Sirup vor. In einem Topf 300 ml Wasser mit 200 g Zucker vermengen und zum Kochen bringen. Lassen Sie es 5 Minuten kochen, dann fügen Sie das Rosenwasser hinzu, falls Sie es verwenden. Dieser süße Sirup macht das Cataief noch köstlicher.

7. Sobald das Cataief gebacken ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es kurz abkühlen. Gießen Sie den warmen Sirup über das heiße Cataief, damit es die ganze Süße aufnimmt.

8. Dekorieren Sie das Cataief zum Schluss mit gemahlenen Pistazien für ein ansprechendes Aussehen und einen knusprigen Akzent.

Servieren:
Servieren Sie das Cataief warm oder bei Zimmertemperatur, zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Sahne für einen perfekten Kontrast zwischen heiß und kalt. Dieses Dessert ist nicht nur während des Ramadan, sondern auch zu anderen festlichen Anlässen beliebt, und die Füllungsvariationen können je nach Vorlieben variieren. Sie können die Walnüsse durch Mandeln oder Pistazien ersetzen, und der süße Käse kann nach Geschmack angepasst werden. Genießen Sie diese Delikatesse und schätzen Sie jeden Bissen!

Mit diesem Rezept für Cataief mit Walnüssen und süßem Käse bringen Sie einen Hauch von Tradition und Geschmack in Ihre Küche. Viel Spaß beim Kochen!