Kataif cevizli ve tatlı peynirli

Cataief, ceviz ve tatlı peynir ile - özel anları kutlamak veya sadece tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak için mükemmel, egzotik ve lezzetli bir tatlı. Bu geleneksel tarif, genellikle Ramazan'da hazırlanır, ancak her zaman tadını çıkarabilirsiniz. Cataief, çeşitli malzemelerle doldurulmuş ince ve gevrek bir hamurdur ve ceviz ile tatlı peynir kombinasyonu bu tatlıyı unutulmaz bir gastronomik deneyim haline getirir.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 200 g cataief yaprağı
- 150 g öğütülmüş ceviz
- 150 g tatlı peynir (tercihen telemea veya ricotta)
- 100 g şeker
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 300 ml su
- 200 g şeker şurubu için
- 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- 100 g öğütülmüş antep fıstığı (süsleme için)

Talimatlar:

1. Öncelikle iç harcı hazırlayın. Bir kasede, öğütülmüş cevizi tatlı peynir, 100 g şeker ve tarçın ile karıştırın. Malzemelerin iyice karıştığından emin olun. Bu iç harç cataief'e tatlı ve aromatik bir nota katacaktır.

2. Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Çalışma yüzeyinize bir fırın tepsisi yerleştirin ve yapışmayı önlemek için hafifçe eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

3. Bir cataief yaprağı alın ve her iki tarafını eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Yaprağın kenarına bir yemek kaşığı ceviz ve peynir karışımını koyun, sonra sıkıca silindirik bir şekil oluşturacak şekilde sarın. Bu işlemi tüm cataief yapraklarıyla tekrarlayın ve doldurdukça tepsiye yerleştirin.

4. Tüm yapraklar doldurulduktan ve tepsiye yerleştirildikten sonra, üstlerine biraz eritilmiş tereyağı sürün. Bu, gevrek ve altın rengi bir kabuk sağlayacaktır.

5. Cataief'i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika veya altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin. Yanmadıklarından emin olmak için periyodik olarak kontrol edin.

6. Bu arada şerbeti hazırlayın. Bir tencerede, 300 ml su ile 200 g şekeri birleştirin ve kaynamaya getirin. 5 dakika kaynatın, ardından kullanıyorsanız gül suyu ekleyin. Bu tatlı şerbet, cataief'i daha lezzetli hale getirecektir.

7. Cataief pişince, fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Sıcak cataief'in üzerine sıcak şerbeti dökün, böylece tüm tatlılığı emsin.

8. Son olarak, cataief'i öğütülmüş antep fıstığı ile süsleyin, böylece çekici bir görünüm ve gevrek bir dokunuş elde edin.

Servis:
Cataief'i sıcak veya oda sıcaklığında, yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile servis edin; bu, sıcak ve soğuk arasında mükemmel bir kontrast oluşturur. Bu tatlı, sadece Ramazan'da değil, diğer kutlama fırsatlarında da popülerdir ve iç harç çeşitleri tercihlere göre değişebilir. Cevizleri badem veya antep fıstığı ile değiştirebilir, tatlı peyniri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bu lezzeti tadın ve her lokmanın keyfini çıkarın!

Bu ceviz ve tatlı peynir ile cataief tarifi ile mutfağınıza bir parça gelenek ve lezzet katacaksınız. Afiyet olsun!