Joghurt- und Schokoladenmuffins

Genießen Sie den Geschmack dieser Muffins mit Joghurt und Schokolade, eine perfekte Wahl für das Frühstück oder einen köstlichen Snack zu jeder Tageszeit. Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich fluffig und aromatisch, dank der köstlichen Kombination aus Joghurt, Schokolade und Honig. Außerdem bringen sie in jedem Bissen einen zusätzlichen Schub guter Laune!

Gesamtvorbereitungszeit: 50 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Muffins

Zutaten
- 2 große Eier
- 330 ml Joghurt (empfehle Activia Trinkjoghurt mit Erdbeeren für zusätzlichen Geschmack)
- 350 g Mehl
- 100 g Butter (geschmolzen und leicht abgekühlt)
- 100 ml Milch
- 100 g Zucker
- 50 g Zartbitterschokolade (fein gehackt)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver (ca. 10 g)
- Zur Dekoration:
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Zimt
- Kakaoflocken (gekaufte Dekoration)

Kurze Geschichte
Muffins haben eine lange Geschichte und Wurzeln in Kochtraditionen verschiedener Kulturen. Im Laufe der Zeit haben sich die Rezepte diversifiziert, und heute sind Muffins weltweit beliebt, angepasst an lokale Geschmäcker. In diesem Rezept haben wir uns entschieden, Joghurt mit Schokolade zu kombinieren, eine süße und leicht säuerliche Kombination, die Ihre Geschmacksknospen sicherlich erfreuen wird.

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine fluffige Textur zu erreichen. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen.

2. Eier schlagen: In einem Schneebesen oder einer großen Schüssel die beiden Eier und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Mixer die Eier bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie sich im Volumen verdoppeln und schaumig werden. Dieser Schritt ist entscheidend, um fluffige Muffins zu erhalten.

3. Hinzufügen der feuchten Zutaten: Während Sie weiter mixen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen, dann die geschmolzene Butter (stellen Sie sicher, dass sie nicht heiß ist, um die Eier nicht zu garen) und den Joghurt. Gut mischen, bis alles gut vermischt ist.

4. Trockene Zutaten kombinieren: In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Beginnen Sie, die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Eiermischung hinzuzufügen und nach jeder Zugabe gut zu mischen. Dies hilft, Klumpenbildung zu vermeiden.

5. Schokolade hinzufügen: Zum Schluss die fein gehackte Schokolade in den Teig einarbeiten und sicherstellen, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

6. Muffinformen füllen: Bereiten Sie ein Muffinblech vor und füllen Sie jede Mulde etwa zu 2/3. Sie können Backpapier verwenden, um die Reinigung zu erleichtern.

7. Backen: Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins etwa 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

8. Zubereitung des Zuckergusses: Während die Muffins backen, in einem kleinen Behälter den Honig bei schwacher Hitze erhitzen, bis er flüssig wird. Zimt hinzufügen und gut umrühren. Dieser köstliche Zuckerguss verleiht Ihren Muffins einen besonderen Geschmack.

9. Dekorieren: Sobald die Muffins gebacken sind, lassen Sie sie etwas abkühlen. Dann bestreichen Sie sie mit der Honig-Zimt-Mischung und bestreuen Sie sie mit Kakaoflocken.

Praktischer Tipp
Um noch fluffigere Muffins zu erhalten, nicht zu viel rühren, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. Übermäßiges Rühren kann zu dichteren Muffins führen. Sie können auch mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren oder Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um Textur und Geschmack zu variieren.

Häufig gestellte Fragen
Kann ich griechischen Joghurt verwenden?
Ja, griechischer Joghurt fügt zusätzliche Cremigkeit hinzu, aber stellen Sie sicher, dass er gut gemischt ist, um Klumpen zu vermeiden.

Wie kann ich die Muffins weniger süß machen?
Eine Möglichkeit ist, die Zuckermenge zu reduzieren. Sie können versuchen, Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil zu verwenden, die bitterer ist.

Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?
Sie können frische oder getrocknete Beeren, Nüsse oder sogar Kokosflocken hinzufügen, um das Rezept zu variieren. Seien Sie kreativ!

Serviervorschläge
Diese Muffins mit Joghurt und Schokolade sind köstlich warm serviert, zusammen mit einem aromatischen Tee oder frisch gebrühtem Kaffee. Sie passen auch perfekt zu Vanilleeis für ein dekadentes Dessert!

Nährstoffvorteile
Diese Muffins sind eine gute Proteinquelle dank der Eier und des Joghurts, während die Zartbitterschokolade vorteilhafte Antioxidantien für die Gesundheit bietet. Außerdem liefert Joghurt essentielle Probiotika für die Verdauung.

Kalorien
Jeder Muffin hat etwa 180 Kalorien, abhängig von den verwendeten genauen Zutaten. Sie können die Portionen je nach Ihren Ernährungsbedürfnissen anpassen.

Genießen Sie jeden Bissen dieser Muffins mit Joghurt und Schokolade, ein einfaches und schnelles Rezept, das Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird! Ich lade Sie ein, Ihre Reaktionen sowie die Variationen, die Sie ausprobiert haben, zu teilen!