Hausgemachte Schokolade mit Nüssen

Hausgemachte Schokolade mit Nüssen – Eine Delikatesse aus Kindheitserinnerungen

Hausgemachte Schokolade mit Nüssen ist ein Dessert, das Nostalgie mit Geschmack verbindet, ein echtes Symbol für Feiertage und Momente, die man mit seinen Lieben verbringt. Ich erinnere mich gern daran, wie meine Großmutter sie mit viel Liebe zubereitete und ihr Aroma uns alle um den Tisch versammelte. Dieses einfache und kostengünstige Rezept ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene perfekt und wird zu jedem Anlass gerne angenommen. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man diese Delikatesse zubereitet!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Abkühlzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 20

Zutaten:
- 500 g Zucker
- 150 ml Wasser
- 50 g Kakaopulver
- 150 g Butter
- 250 g Milchpulver
- Rumessenz (nach Geschmack)
- 150 g Walnüsse (geröstet und gehackt)

Schritt 1: Zubereitung des Zuckersirups
In einem Topf 150 ml Wasser und 500 g Zucker hinzufügen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Ständig rühren, um die Bildung von Zuckerkristallen zu vermeiden. Lassen Sie es kochen, bis der Sirup zu dick werden beginnt und sich eine feine Schaumkrone an der Oberfläche bildet. Dieser Prozess ist entscheidend, da ein gut zubereiteter Sirup der Schokolade eine perfekte Textur verleiht.

Schritt 2: Incorporation der Butter
Nachdem der Sirup etwa 5-7 Minuten gekocht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen ihn etwas abkühlen. Fügen Sie dann 150 g Butter, die in Würfel geschnitten ist, hinzu. Gut mit einem Spatel oder einem Schneebesen umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und sich mit dem Sirup verbindet. Dieser Schritt verleiht der Schokolade eine cremige Textur.

Schritt 3: Mischen der trockenen Zutaten
In einer separaten Schüssel 250 g Milchpulver mit 50 g Kakaopulver vermengen. Es ist wichtig, sie gut zu vermischen, um Klumpenbildung beim Hinzufügen zum Sirup zu vermeiden.

Schritt 4: Kombination der Zutaten
Gießen Sie die Mischung aus Milchpulver und Kakao nach und nach in den Zuckersirup mit Butter. Ständig rühren, um eine gleichmäßige und glatte Konsistenz zu erhalten. Fügen Sie Rumessenz nach Geschmack hinzu – dies verleiht der Schokolade ein unverwechselbares und einladendes Aroma.

Schritt 5: Hinzufügen der Nüsse
Integrieren Sie die gerösteten und gehackten Walnüsse und gut vermischen. Diese Zutat fügt nicht nur Textur hinzu, sondern auch einen köstlichen Geschmack, der die Schokolade perfekt ergänzt.

Schritt 6: Gießen in die Form
Eine Backform mit Backpapier auslegen (empfohlene Größe: 26x34 cm) und die Hälfte der Schokoladenmasse hineingießen. Die restlichen Nüsse gleichmäßig über diese erste Hälfte streuen, dann den Rest der Schokolade hinzufügen. Die Oberfläche zu ebnen ist entscheidend, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen, also verwenden Sie einen Spatel, um die Masse zu glätten.

Schritt 7: Abkühlen und Portionieren
Die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder bis die Schokolade vollständig fest ist. Sobald sie fest ist, können Sie sie in Würfel oder gewünschte Formen schneiden. Ich empfehle, ein nasses Messer zu verwenden, um saubere Schnitte zu erzielen.

Koch-Tipp:
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Walnüsse durch Haselnüsse, Rosinen, Cranberries oder Kokosnuss ersetzen, um den Geschmack zu variieren. Jede Zutat fügt eine einzigartige Note hinzu und verwandelt das Dessert in ein wahres kulinarisches Abenteuer.

Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: 200 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 3 g

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Kondensmilch anstelle von Milchpulver verwenden?
Ja, aber die Konsistenz und der Geschmack der Schokolade werden unterschiedlich sein. Es wird empfohlen, die Zuckermenge je nach Süße der Kondensmilch anzupassen.

2. Kann ich andere Aromen hinzufügen?
Absolut! Probieren Sie Vanille- oder Orangenessenzen für einen besonderen Geschmack.

3. Wie kann ich die hausgemachte Schokolade aufbewahren?
Bewahren Sie die Schokolade in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche haltbar ist.

Servieren:
Hausgemachte Schokolade mit Nüssen ist perfekt, um sie nach einer herzhaften Mahlzeit oder als kleinen Genuss während des Snacks zu servieren. Sie können sie mit einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee kombinieren, um einen perfekten Moment der Entspannung zu genießen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Zubereitung von hausgemachter Schokolade mit Nüssen eine freudige Aktivität ist, die Sie an schöne Momente aus Ihrer Kindheit erinnern wird. Es ist einfach, schnell und kann je nach persönlichen Vorlieben angepasst werden. Also sammeln Sie die Zutaten, bereiten Sie sich darauf vor, ein köstliches Dessert zu genießen, und vergessen Sie nicht, dieses Rezept mit Ihren Lieben zu teilen! Guten Appetit!