Домашний шоколад с орехами

Домашний шоколад с орехами - Деликатес из вкусов детства

Домашний шоколад с орехами - это десерт, который сочетает в себе ностальгию и вкус, настоящий символ праздников и моментов, проведенных с близкими. Я с любовью вспоминаю, как бабушка готовила его с большой любовью, а его аромат собирал нас всех за столом. Этот простой и экономичный рецепт идеально подходит как для детей, так и для взрослых, всегда хорошо воспринимается на любом празднике. Давайте вместе откроем, как приготовить этот деликатес!

Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 2 часа
Количество порций: 20

Ингредиенты:
- 500 г сахара
- 150 мл воды
- 50 г какао-порошка
- 150 г масла
- 250 г молока в порошке
- эссенция рома (по вкусу)
- 150 г грецких орехов (поджаренных и нарезанных)

Шаг 1: Приготовление сахарного сиропа
В кастрюлю добавьте 150 мл воды и 500 г сахара. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Постоянно помешивайте, чтобы избежать образования кристаллов сахара. Дайте покипеть, пока сироп не начнет густеть и на поверхности не образуется тонкая пена. Этот процесс имеет решающее значение, так как хорошо приготовленный сироп придаст шоколаду идеальную текстуру.

Шаг 2: Введение масла
После того как сироп прокипел примерно 5-7 минут, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Затем добавьте 150 г нарезанного кубиками масла. Хорошо перемешайте шпателем или венчиком, пока масло полностью не растает и не объединится с сиропом. Этот шаг добавит шоколаду дополнительную кремовость.

Шаг 3: Смешивание сухих ингредиентов
В отдельной миске объедините 250 г молока в порошке с 50 г какао-порошка. Важно хорошо их перемешать, чтобы избежать образования комков при добавлении в сироп.

Шаг 4: Сочетание ингредиентов
Постепенно влейте смесь молока в порошке и какао в сахарный сироп с маслом. Постоянно перемешивайте, чтобы получить однородную и гладкую консистенцию. Добавьте эссенцию рома по вкусу - это придаст шоколаду отчетливый и притягательный аромат.

Шаг 5: Добавление орехов
Вмешайте поджаренные и нарезанные грецкие орехи, тщательно перемешивая. Этот ингредиент не только добавляет текстуру, но и придает восхитительный аромат, который идеально дополняет шоколад.

Шаг 6: Выл pouring в форму
Выстелите форму бумагой для выпечки (рекомендуемые размеры: 26x34 см) и вылейте половину шоколадной смеси. Равномерно распределите оставшиеся орехи по первой половине, затем добавьте оставшуюся шоколадную массу. Выравнивание поверхности имеет решающее значение для получения приятного внешнего вида, поэтому используйте лопатку, чтобы выровнять состав.

Шаг 7: Охлаждение и порционирование
Поставьте форму в холодильник на минимум 2 часа, или до тех пор, пока шоколад полностью не затвердеет. Как только он затвердеет, вы можете нарезать его на квадраты или желаемые формы. Я советую использовать влажный нож, чтобы получить чистые нарезки.

Совет шеф-повара:
Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить орехи фундуком, изюмом, клюквой или кокосом, чтобы разнообразить вкус. Каждый ингредиент добавляет уникальную нотку, превращая десерт в настоящее кулинарное приключение.

Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: 200 ккал
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 30 г
- Белки: 3 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать сгущенное молоко вместо молока в порошке?
Да, но консистенция и вкус шоколада будут другими. Рекомендуется отрегулировать количество сахара в зависимости от сладости сгущенного молока.

2. Могу ли я добавить другие ароматы?
Абсолютно! Попробуйте эссенцию ванили или апельсина для отчетливого аромата.

3. Как я могу хранить домашний шоколад?
Храните шоколад в герметичном контейнере в холодильнике, где он может храниться до недели.

Подача:
Домашний шоколад с орехами идеально подходит для подачи после обильной трапезы или в качестве небольшого угощения во время перекуса. Вы можете сочетать его с чашкой кофе или ароматного чая для идеального момента расслабления.

В заключение, приготовление домашнего шоколада с орехами - это радостное занятие, которое напомнит вам о прекрасных моментах детства. Это просто, быстро и может быть адаптировано в зависимости от личных предпочтений. Так что собирайте ингредиенты, готовьтесь наслаждаться восхитительным десертом и не забудьте поделиться этим рецептом с близкими! Приятного аппетита!