Fluffiges Osterbrot (Fastenzeit)

Um fluffige und aromatische süße Brote zuzubereiten, beginnen Sie mit der Aktivierung der Hefe. Gießen Sie in einen Behälter lauwarme Sojamilch, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu und streuen Sie die Trockenhefe darüber. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dies ist ein wesentlicher Schritt, da die aktivierte Hefe ein optimales Aufgehen des Teigs gewährleistet.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Mehl mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker. Sie können auch Aromen wie Vanille oder Zitronenschale hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Nachdem die Hefe aktiviert wurde, gießen Sie die Hefemischung in die Schüssel mit dem Mehl. Fügen Sie nach und nach das Öl oder die geschmolzene Margarine hinzu und mischen Sie mit einem Spatel oder Ihren Händen. Es ist wichtig, den Teig nicht zu stark zu kneten; etwa 5 Minuten sind ausreichend, um eine homogene, aber leicht klebrige Konsistenz zu erreichen.

Sobald Sie den Teig erhalten haben, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort, fern von Zugluft, etwa eine Stunde lang gehen. In dieser Zeit verdoppelt der Teig sein Volumen und wird fluffig und luftig. Nachdem er aufgegangen ist, teilen Sie den Teig in gleichmäßige Portionen, je nach gewünschter Größe der süßen Brote, und formen Sie sie zu Bällen oder Rollen.

Legen Sie die süßen Brote auf ein Backblech und lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen, um weiteres Aufgehen zu ermöglichen. Dieser Schritt ist entscheidend, da eine zweite Fermentation die endgültige Textur und den Geschmack verbessert. Lassen Sie sie erneut etwa eine Stunde lang gehen.

Heizen Sie währenddessen den Ofen auf eine moderate Temperatur von etwa 180 Grad Celsius vor. Wenn die süßen Brote fast fertig sind, bereiten Sie eine Mischung aus geschmolzener Margarine, Zucker und etwas Sojamilch vor. Verwenden Sie einen Pinsel, um sie mit dieser Mischung zu bestreichen, und achten Sie darauf, dies nicht zu früh zu tun, da sich eine harte Kruste bildet und das richtige Aufgehen verhindert. Die süßen Brote backen, bis sie goldbraun sind, und um zu überprüfen, ob sie gut gebacken sind, können Sie den Zahnstocher-Test machen: Wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig.

Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen, und genießen Sie sie dann mit Ihren Lieben. Diese süßen Brote sind nicht nur köstlich, sondern auch eine wahre festliche Freude, perfekt für jeden Anlass.