Kabaran Paskalya Ekmeği (oruç dönemi)
Kabaran ve aromatik tatlı ekmek hazırlamak için, mayayı aktif hale getirerek başlayın. Bir kapta ılık soya sütü dökün, bir çay kaşığı şeker ekleyin ve kuru mayayı serpin. Karışımı 10-15 dakika bekletin, köpürmesi için. Bu, mayanın aktif hale gelmesi, hamurun optimal bir şekilde kabarmasını sağlayacaktır.
Büyük bir kasede unu bir tutam tuz ve kalan şekerle birleştirin. Ekstra tat için vanilya veya limon kabuğu gibi aromalar da ekleyebilirsiniz. Maya aktif hale geldikten sonra, maya karışımını unun olduğu kaseye dökün. Yağı veya eritilmiş margarini yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula veya ellerinizle karıştırın. Hamuru aşırı yoğurmamak önemlidir; yaklaşık 5 dakika, homojen ama hafif yapışkan bir kıvam elde etmek için yeterlidir.
Hamuru elde ettikten sonra, temiz bir havlu veya streç film ile örtün ve sıcak bir yerde, hava akımından uzak, yaklaşık bir saat kabarmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur hacmini iki katına çıkarak kabarık ve havadar hale gelecektir. Kabardıktan sonra, tatlı ekmeklerin istenen boyutuna göre hamuru eşit parçalara bölün ve bunları toplar veya rulo şeklinde şekillendirin.
Tatlı ekmekleri bir tepsiye yerleştirirken, aralarında yeterince boşluk bırakın ki daha fazla kabarmaya izin verilsin. Bu aşama kritik öneme sahiptir çünkü ikinci bir fermantasyon, son dokuyu ve tadı iyileştirecektir. Onları tekrar yaklaşık bir saat kabarmaya bırakın.
Bu arada, fırını 180 derece Celsius civarında ılımlı bir sıcaklığa önceden ısıtın. Tatlı ekmekler neredeyse hazır olduğunda, eritilmiş margarin, şeker ve biraz soya sütü karışımı hazırlayın. Bu karışımla onları fırçalayın, çok erken uygulamamaya dikkat edin, çünkü sert bir kabuk oluşur ve düzgün bir kabarmayı engeller. Tatlı ekmekler altın rengi alana kadar pişirilir ve iyi pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapabilirsiniz: eğer temiz çıkıyorsa, hazırdırlar.
Fırından çıkardıktan sonra, soğumaları için bir tel ızgaranın üzerine bırakın, ardından sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın. Bu tatlı ekmekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda her türlü kutlama için mükemmel bir gerçek bayram neşesidir.
Malzemeler: 1 kg un, 40-50 g taze maya, 9 yemek kaşığı şeker, yaklaşık 100 g margarin, 4-5 yemek kaşığı ayçiçek yağı, unun türüne bağlı olarak yaklaşık 2 su bardağı (400-500 ml) soya sütü ekledim, bir limonun rendesi, vanilya, rom özü, bir tatlı kaşığı tuz, bir paket safran. İç harcı: kakao ile karıştırılmış öğütülmüş ceviz, rom özü, şeker ve biraz soya sütü ekleyerek daha sıvı hale getirdim, her şeyi göz kararı ve damak tadıma göre koydum.
Etiketler: süt un yağ şeker margarin limon kakao kuruyemiş soya laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler tatlı ekmek
