Пуховый Пасхальный Хлеб (в пост)

Чтобы приготовить пушистый и ароматный сладкий хлеб, начните с активации дрожжей. В контейнер влейте теплое соевое молоко, добавьте чайную ложку сахара и посыпьте сухими дрожжами. Дайте смеси постоять 10-15 минут, пока она не станет пенистой. Это важный шаг, так как активированные дрожжи обеспечат оптимальный подъем теста.

В большой миске смешайте муку с щепоткой соли и оставшимся сахаром. Вы также можете добавить ароматы, такие как ваниль или лимонная цедра, для дополнительного вкуса. После активации дрожжей влейте дрожжевую смесь в миску с мукой. Постепенно добавляйте масло или растопленный маргарин, перемешивая лопаткой или руками. Важно не переусердствовать с замесом теста; около 5 минут достаточно, чтобы получить однородную, но слегка липкую консистенцию.

После того как вы получили тесто, накройте его чистым полотенцем или пленкой и дайте ему подняться в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на час. За это время тесто увеличится в объеме вдвое, станет пушистым и воздушным. После подъема разделите тесто на равные части в зависимости от желаемого размера сладкого хлеба и сформируйте их в шарики или рулеты.

Поместите сладкие хлеба на противень, оставляя достаточно места между ними для дальнейшего подъема. Этот шаг имеет решающее значение, так как вторая ферментация улучшит текстуру и вкус. Дайте им подняться еще около часа.

Тем временем разогрейте духовку до умеренной температуры, около 180 градусов Цельсия. Когда сладкие хлеба почти готовы, приготовьте смесь из растопленного маргарина, сахара и немного соевого молока. Используйте кисточку, чтобы смазать их этой смесью, будьте осторожны, чтобы не наносить слишком рано, так как образуется твердая корка, которая помешает правильному подъему. Сладкие хлеба выпекаются до золотистого цвета, и чтобы проверить, хорошо ли они испеклись, вы можете сделать тест с зубочисткой: если она выходит чистой, они готовы.

После того как вы вынули их из духовки, дайте им остыть на решетке, а затем наслаждайтесь ими с близкими. Эти сладкие хлеба не только вкусные, но и настоящая радость праздника, идеально подходящие для любого случая.