Fluffiger Lebkuchen

Die Milch wird in einen Topf bei mittlerer Hitze zusammen mit dem Honig gegeben. Es ist wichtig, ständig zu rühren, um das Schmelzen des Honigs zu erleichtern und zu verhindern, dass die Milch anbrennt. Sobald der Honig vollständig aufgelöst ist, wird die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt. Nachdem sie eine erträgliche Temperatur erreicht hat, wird das Öl hinzugefügt, wobei gut gemischt wird, um alle Zutaten zu integrieren.

In einer großen Schüssel wird das Mehl gesiebt, um Klumpen zu entfernen und es zu belüften. Der gesiebte Kakao wird hinzugefügt, der dem Kuchen einen tiefen Geschmack und eine reiche Farbe verleiht, gefolgt von Zimt, Muskatnuss und Pfeffer. Diese Gewürze verleihen dem Geschmack eine Note von Wärme und Komplexität. Backpulver ist unerlässlich, um eine fluffige Textur zu gewährleisten, und der Zucker wird die Aromen ausbalancieren und Süße hinzufügen. Alle trockenen Zutaten werden gut vermischt, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Nachdem die Milch mit Öl abgekühlt ist, wird die Mischung der trockenen Zutaten darüber gegossen. Mit einem Spatel oder Schneebesen wird die Mischung homogenisiert, bis keine Spuren von Mehl oder Kakao mehr vorhanden sind und der Teig homogen und cremig wird.

Vor dem Backen des Kuchens wird die 28 cm große Ringform vorbereitet. Sie wird großzügig mit Butter gefettet, wobei darauf geachtet wird, dass jede Ecke abgedeckt ist, und dann mit Mehl bestäubt. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass der Kuchen an der Form kleben bleibt. Die Mischung wird vorsichtig in die vorbereitete Form gegossen und die Oberfläche wird geebnet, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Der Ofen sollte auf 170 Grad Celsius vorgeheizt werden. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, wird der Kuchen hineingegeben und 35 Minuten gebacken. Es wird empfohlen, die Ofentür in den ersten 25 Minuten nicht zu öffnen, um den Aufgehprozess nicht zu gefährden.

Nachdem die Backzeit abgelaufen ist, überprüfen Sie den Kuchen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, und stürzen Sie ihn dann vorsichtig auf eine Servierplatte.

Um ihn zu dekorieren, können Sie geschmolzene Schokolade, Puderzucker oder einen Schokoladenguss verwenden, je nach Ihren Vorlieben. Dieser Kuchen sieht nicht nur appetitlich aus, sondern sein Geschmack wird sicherlich jeden beeindrucken, der ihn genießt. Genießen Sie jede Scheibe!