Dänische Schneekekse

Dänische Schneekekse: Der perfekte Genuss für jeden Anlass

Wenn Sie nach einem verlockenden Rezept für ein schnelles und köstliches Dessert suchen, sind dänische Schneekekse die ideale Wahl! Diese zarten und aromatischen Kekse, gefüllt mit einem dekadenten Schokoladensirup, werden Sie bereits beim ersten Bissen verzaubern. Lassen Sie uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamt: 45 Minuten
Portionen: 20-25 Kekse

Zutaten:
- 200 g Butter bei Zimmertemperatur
- 200 g sehr feiner Zucker (oder Puderzucker für eine noch feinere Textur)
- 4 Eigelb
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g Maisstärke (Speisestärke)
- 400 g selbstaufgehendes Mehl
- Vanilleessenz (1-2 Teelöffel)
- 100 g Kokosnuss zur Dekoration
- Zutaten für den Schokoladensirup:
- 100 g Butter oder Margarine
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 ml flüssige Sahne
- 1 Tasse Nesquik (oder Kakao, nach Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung des Teigs: In einer großen Schüssel die Butter bei Zimmertemperatur mit dem Zucker vermengen, bis eine sehr feine Creme entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine leicht luftige Textur der Kekse zu gewährleisten. Fügen Sie die Eigelb einzeln hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Dies hilft, die Zutaten perfekt zu integrieren.

2. Kombinieren der trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver, die Maisstärke und eine Prise Salz vermengen. Diese Mischung aus trockenen Zutaten ist entscheidend für die Zubereitung von zarten Keksen.

3. Formen des Teigs: Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung zur Buttercreme hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis ein leicht elastischer und nicht klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.

4. Formen der Kekse: Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus, bis er eine Dicke von etwa 0,5 cm erreicht. Verwenden Sie Ausstechformen, um die Kekse in verschiedene Formen oder einfach in Kreise zu schneiden. Die Anzahl der geschnittenen Formen sollte gerade sein, da jeder Keks an einen anderen geklebt wird.

5. Backen: Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und geben Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 175 °C. Achten Sie auf sie; wenn sie an den Rändern leicht goldbraun werden, sind sie fertig zum Herausnehmen! Verwenden Sie einen Spatel, um sie vorsichtig auf ein Gitter zu übertragen, da sie sehr zerbrechlich sind.

6. Zubereitung des Schokoladensirups: In einem kleinen Topf die Butter zusammen mit der Zartbitterschokolade bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie die flüssige Sahne und die Tasse Nesquik hinzu und rühren Sie ständig, um einen glatten Sirup zu erhalten. Lassen Sie ihn etwas abkühlen.

7. Zusammenstellen der Kekse: Verwenden Sie einen Teelöffel, um Schokoladensirup auf jeden Keks zu geben, und kleben Sie sie dann paarweise zusammen. Sie können die Sandwiches in Schokolade tauchen, sodass sie an den Rändern abtropfen, und sie dann in Kokosnuss rollen für eine köstliche Dekoration.

8. Abkühlen und Lagern: Legen Sie die Kekse auf ein Gitter oder Küchenpapier, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Diese Kekse können in Plastik- oder Metalldosen aufbewahrt werden, wo sie ihre Frische bewahren.

Serviervorschlag: Diese dänischen Schneekekse sind perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu servieren, da sie eine besondere Optik und einen göttlichen Geschmack haben. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie Marmeladen oder Schokoladencremes als alternative Füllungen verwenden.

Mögliche Variationen: Anstelle von Kokosnuss zur Dekoration können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen verwenden. Sie können auch mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem Sie ein paar Tropfen Mandel- oder Orangenessenz in den Teig geben.

Diese dänischen Schneekekse, mit ihrer zerbrechlichen Textur und dem reichen Geschmack, sind definitiv eine inspirierte Wahl für jeden Anlass, sei es eine Feier oder ein entspannter Nachmittag zu Hause!