Cremsnit

Cremsnit – ein klassisches, elegantes und köstliches Dessert, perfekt für jeden Anlass. Dieses einfache Rezept für Cremsnit kombiniert die leichte Textur der Baisers mit feiner Vanillecreme, und das Ergebnis ist einfach unwiderstehlich. Im Folgenden werde ich dir Schritt für Schritt zeigen, wie du dieses schnelle und schmackhafte Dessert zubereitest, damit du jeden mit deinen Kochkünsten beeindrucken kannst.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten:

Für das Baiser:
- 6 Eiweiße
- 250 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 100 g Speisestärke

Für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 4 Eigelbe
- 150 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 g Butter

Für die Assemblierung:
- 1 Packung Blätterteig oder Strudelteig (optional)
- Puderzucker zur Dekoration

Schritt 1: Zubereitung des Baisers
Beginne damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. In einer großen Schüssel die Eiweiße und eine Prise Salz hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe schlagen. Weiter schlagen, bis eine feste und glänzende Schaum entsteht. Es ist wichtig, Eier in Zimmertemperatur zu verwenden, um ein perfektes Baiser zu erhalten.

Füge den Zucker nach und nach, esslöffelweise, hinzu und schlage weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Zum Schluss Vanilleextrakt und Speisestärke hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, um zu vermeiden, dass Luft aus der Mischung entweicht.

Schritt 2: Backen des Baisers
Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Baisermasse gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen oder bis das Baiser goldbraun und fest ist. Nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen lassen.

Schritt 3: Zubereitung der Vanillecreme
In der Zwischenzeit in einem mittleren Topf die Milch erhitzen und zum Kochen bringen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Speisestärke schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht. Sobald die Milch den Siedepunkt erreicht, langsam in die Eigelb-Mischung gießen und ständig rühren, um das Gerinnen zu verhindern.

Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt. Sobald sie fertig ist, den Topf vom Herd nehmen, Vanilleextrakt und Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen sind. Die Creme etwas abkühlen lassen.

Schritt 4: Zusammenstellung des Cremsnit
Wenn du Blätterteig oder Strudelteig verwendest, backe ihn nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis er goldbraun ist. Das Dessert in Schichten anrichten: Auf einem Teller eine Schicht Baiser, gefolgt von der Vanillecreme, dann eine weitere Schicht Baiser. Mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen bestäuben.

Schritt 5: Servieren und Variationen
Lass den Cremsnit einige Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn schneidest, damit sich die Aromen verbinden können. Du kannst dieses köstliche Dessert mit einer Beeren- oder Schokoladensauce servieren. Eine interessante Variation wäre, einige Tropfen Rum oder Orangenextrakt zur Vanillecreme hinzuzufügen, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.

Mit diesem Cremsnit-Rezept wirst du Familie und Freunde mit einem eleganten, einfach zuzubereitenden und geschmackvollen Dessert beeindrucken. Probiere es aus und genieße jeden Bissen!