Cremsnit

Cremsnit – un dessert classique, élégant et délicieux, parfait pour toute occasion. Cette recette simple de cremsnit combine la texture légère de la meringue avec une crème vanille fine, et le résultat est tout simplement irrésistible. Ci-dessous, je vais vous présenter étape par étape comment préparer ce dessert rapide et savoureux, afin que vous puissiez impressionner quiconque avec vos talents culinaires.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8

Ingrédients :

Pour la meringue :
- 6 blancs d'œufs
- 250 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 100 g de fécule de maïs

Pour la crème vanille :
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 g de beurre

Pour le montage :
- 1 paquet de feuilles de pâte ou de pâte feuilletée (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration

Étape 1 : Préparation de la meringue
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, ajoutez les blancs d'œufs et une pincée de sel, puis utilisez un batteur électrique pour les battre à vitesse élevée. Continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Il est important d'utiliser des œufs à température ambiante pour obtenir une meringue parfaite.

Ajoutez progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois, en continuant à mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Enfin, ajoutez l'extrait de vanille et la fécule de maïs, en mélangeant délicatement avec une spatule pour éviter de perdre de l'air dans le mélange.

Étape 2 : Cuisson de la meringue
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez la préparation de meringue uniformément. Faites cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la meringue devienne dorée et ferme au toucher. Une fois cuite, laissez refroidir complètement sur la plaque.

Étape 3 : Préparation de la crème vanille
Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, ajoutez le lait et portez-le à ébullition. Dans un bol séparé, battez les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Une fois que le lait atteint le point d'ébullition, versez-le lentement dans le mélange de jaunes d'œufs, en remuant constamment pour éviter la coagulation.

Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois prête, retirez la casserole du feu, ajoutez l'extrait de vanille et le beurre, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Laissez la crème refroidir légèrement.

Étape 4 : Montage du cremsnit
Si vous utilisez des feuilles de pâte ou de la pâte feuilletée, faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assemblez le dessert en couches : sur un plat, placez une couche de meringue, suivie de la crème vanille, puis une autre couche de meringue. Saupoudrez de sucre glace pour un aspect élégant.

Étape 5 : Service et variations
Laissez le cremsnit reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le couper, afin de permettre aux saveurs de se mélanger. Vous pouvez servir ce délicieux dessert avec une sauce aux baies ou au chocolat. Une variation intéressante serait d'ajouter quelques gouttes de rhum ou d'extrait d'orange à la crème vanille pour un goût plus complexe.

Avec cette recette de cremsnit, vous réussirez à impressionner votre famille et vos amis avec un dessert élégant, facile à préparer et plein de saveurs. Essayez-le et savourez chaque bouchée !