Cremes

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 0 Minuten (kein Backen)
Gesamtzeit: 30 Minuten (plus Ruhezeit)
Anzahl der Portionen: 12

Cremes sind ein klassisches, von vielen Generationen geliebtes Dessert, das die weiche Textur von Pudding mit dem Knuspern von Puddingplatten verbindet. Dieses Rezept ist einfach, bietet aber eine Fülle von Aromen und Texturen und ist damit ideal für jede Gelegenheit. Es ist ein schnelles und einfaches Dessert, perfekt für Familien oder um Gäste zu beeindrucken.

Zutaten

- 2 Liter Milch
- 4 Eier (Eiweiß und Eigelb trennen)
- 300 g Zucker
- 200 g Zucker (für den Eischnee)
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 5 Päckchen Vanillepudding
- 4 Esslöffel Mehl
- 2 Päckchen Sahneblätter
- 1 Päckchen Puderzucker (für die Dekoration)

Benötigte Utensilien

- Großer Kochtopf
- Rührschüssel
- Einen elektrischen Mixer oder einen Schneebesen
- Einen Spatel
- einen Ofen oder einen Platz im Kühlschrank (zum Abkühlen)

Schritt für Schritt

1. Milch aufkochen: 1,5 Liter Milch für das Rezept und 300 g Zucker in einen großen Kochtopf geben. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und gelegentlich umrühren, bis die Milch zu kochen beginnt. Die Milch darf nicht unbeaufsichtigt bleiben, damit sie nicht anbrennt.

2. Die Puddingmasse zubereiten: In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Mehl und den restlichen 500 ml Milch verrühren. Die 3 Päckchen Vanillezucker hinzugeben und mit dem Mixer etwa 5 Minuten lang zu einer glatten Masse verarbeiten.

3. Den Pudding andicken: Sobald die Milch kocht, die Temperatur reduzieren und nach und nach die Puddingmischung hinzufügen. Dabei ständig mit einem Spatel umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Weiterrühren, bis der Pudding dick und cremig ist. Dies kann einige Minuten dauern.

4. Das Eiweiß schlagen: In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit den restlichen 200 g Zucker und einem Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Es ist wichtig, eine saubere, trockene Schüssel zu verwenden, um die beste Textur zu erhalten.

5. Die Zutaten vermischen: Sobald der Pudding eingedickt ist, von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen. Fügen Sie nach und nach den Eischnee hinzu und rühren Sie dabei vorsichtig von oben nach unten. Dadurch erhält das Dessert eine luftige, leichte Konsistenz.

6. Zusammensetzen: Das erste Puddingblatt auf eine Platte legen und die Puddingmischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem zweiten Puddingblatt abdecken.

7. Fertigstellung: Streuen Sie Puderzucker über das Dessert, um es elegant und süß aussehen zu lassen.

8. Ruhen lassen: Es wird empfohlen, das Dessert bis zum nächsten Tag im Kühlschrank zu kühlen und ruhen zu lassen. Dieser Schritt ist unerlässlich, da die Sahneblätter dann weicher werden und sich die Aromen intensivieren.

Praktische Tipps

- Wählen Sie die Zutaten sorgfältig aus: Verwenden Sie Vollmilch, um einen cremigeren Pudding zu erhalten. Achten Sie auch darauf, dass der Vanillezucker von guter Qualität ist, um dem Dessert einen intensiven Geschmack zu verleihen.

- Abhilfe bei zu dickem Pudding: Wenn der Pudding zu dick wird, können Sie etwas warme Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

- Variationen: Sie können zusätzliche Aromen wie Zitronen- oder Orangenschalen hinzufügen, um Ihrem Dessert eine besondere Note zu verleihen. Sie können den Vanillepudding auch durch einen Schokoladenpudding ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Nährwertangaben

Dieses Rezept ergibt etwa 12 Portionen. Jede Portion enthält etwa 250 Kalorien und ist damit eine köstliche und sättigende Wahl. Das Dessert enthält Eiweiß aus Eiern und Kalzium aus Milch, was ebenfalls einen Nährwert darstellt.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Pflanzenmilch verwenden? Ja, Sie können Kuhmilch durch Mandel-, Soja- oder Kokosnussmilch ersetzen, aber die Konsistenz und der Geschmack können variieren.

- Wie lange kann ich dieses Dessert aufbewahren? Der Pudding hält sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage, wird aber am besten frisch verzehrt, wenn er ausreichend abgekühlt ist.

- Welche Getränke passen gut zu diesem Dessert? Die Cremes passen hervorragend zu Früchtetee oder aromatisiertem Kaffee, der die Süße des Desserts ausgleicht.

Persönliche Anmerkung

Ich erinnere mich an meine ersten Versuche, dieses Dessert in der Küche meiner Großmutter zuzubereiten. Ich habe mich darauf gefreut, dass es abkühlte und der Vanillegeschmack mein Haus erfüllte. Ich empfehle, es mit einer Beerensauce zu servieren, um einen schönen Kontrast und einen Hauch von Frische zu erhalten.

Genießen Sie dieses einfache und köstliche Dessert, das Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird!