Kremy

Przepis na kremy z budyniem waniliowym i ubitymi białkami

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 0 minut (bez pieczenia)
Czas całkowity: 30 minut (plus czas odpoczynku)
Liczba porcji: 12

Kremy to klasyczny deser, uwielbiany przez wiele pokoleń, łączący miękką teksturę budyniu z chrupkością wafli kremowych. Ten przepis jest prosty, ale oferuje eksplozję smaków i tekstur, idealny na każdą okazję. To szybki i łatwy deser do przygotowania, doskonały dla rodzin lub aby zaimponować gościom.

Składniki

- 2 litry mleka
- 4 jajka (oddziel białka od żółtek)
- 300 g cukru
- 200 g cukru (do białek)
- 3 opakowania cukru waniliowego
- 5 opakowań budyniu waniliowego
- 4 łyżki mąki
- 2 paczki wafli kremowych
- 1 opakowanie cukru pudru (do dekoracji)

Niezbędne narzędzia

- Duży garnek
- Miska do mieszania
- Mikser elektryczny lub trzepaczka
- Szpatułka
- Piecyk lub miejsce w lodówce (do schłodzenia)

Krok po kroku

1. Gotuj mleko: W dużym garnku dodaj 1,5 litra mleka i 300 g cukru. Postaw garnek na średnim ogniu i od czasu do czasu mieszaj, aż mleko zacznie wrzeć. Ważne jest, aby go nie zostawiać bez nadzoru, aby uniknąć przypalenia.

2. Przygotuj masę budyniową: W osobnej misce połącz żółtka z mąką i pozostałymi 500 ml mleka. Dodaj 3 opakowania cukru waniliowego i dobrze wymieszaj mikserem przez około 5 minut, aż uzyskasz jednolitą masę.

3. Zagęść budyń: Gdy mleko zacznie wrzeć, zmniejsz temperaturę i stopniowo dodawaj masę budyniową. Ciągle mieszaj szpatułką, aby uniknąć powstawania grudek. Kontynuuj mieszanie, aż budyń stanie się gęsty i kremowy. To zajmie kilka minut.

4. Ubij białka: W innej misce ubij białka z pozostałymi 200 g cukru i jednym opakowaniem cukru waniliowego, aż uzyskasz sztywną pianę. Ważne jest, aby używać czystej i suchej miski, aby uzyskać najlepszą teksturę.

5. Połącz składniki: Gdy budyń zgęstnieje, zdejmij go z ognia i pozwól mu trochę ostygnąć. Stopniowo dodawaj ubite białka, delikatnie mieszając od dołu do góry. To nada deserowi lekką i puszystą teksturę.

6. Montaż: Połóż pierwszą warstwę wafli kremowych na talerzu i równomiernie wylej masę budyniową na nią. Przykryj drugą warstwą wafli kremowych.

7. Wykończenie: Posyp cukrem pudrem na wierzchu deseru, aby nadać mu elegancki i słodki wygląd.

8. Odpoczynek: Zaleca się pozostawienie deseru do schłodzenia i odpoczynku w lodówce do następnego dnia. Ten krok jest kluczowy, ponieważ wafle kremowe zmiękną, a smaki się wzmocnią.

Praktyczne porady

- Starannie wybierz składniki: Użyj pełnotłustego mleka dla bardziej kremowego budyniu. Upewnij się również, że cukier waniliowy jest dobrej jakości, aby dodać intensywnego smaku deserowi.

- Naprawa zbyt gęstego budyniu: Jeśli budyń staje się zbyt gęsty, możesz dodać trochę ciepłego mleka, aby dostosować jego konsystencję.

- Wariacje: Możesz dodać dodatkowe smaki, takie jak skórka cytryny lub pomarańczy, aby nadać deserowi specjalny twist. Możesz również zastąpić budyń waniliowy budyniem czekoladowym dla innego smaku.

Informacje o wartościach odżywczych

Ten przepis produkuje około 12 porcji. Każda porcja zawiera około 250 kalorii, co czyni go smacznym i satysfakcjonującym wyborem. Deser zawiera białko z jajek i wapń z mleka, oferując również korzyści odżywcze.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć mleka roślinnego? Tak, możesz zastąpić mleko krowie mlekiem migdałowym, sojowym lub kokosowym, jednak tekstura i smak mogą się różnić.

- Jak długo mogę przechowywać ten deser? Kremy dobrze przechowują się w lodówce przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje świeżo po odpowiednim schłodzeniu.

- Jakie napoje pasują do tego deseru? Kremy doskonale komponują się z herbatą owocową lub aromatyczną kawą, które zrównoważą słodycz deseru.

Osobista uwaga

Przypominam sobie moje pierwsze próby przygotowania tego deseru w kuchni babci. Z niecierpliwością czekałem, aż ostygnie, a zapach wanilii wypełniał mój dom. Polecam podać go z sosem z owoców leśnych dla przyjemnego kontrastu i nuty świeżości.

Ciesz się tym prostym i pysznym deserem, który wywoła uśmiechy na twarzach bliskich!